“我当时连吃了三天！”
“什么？可恶，我还就在我亲戚家里吃到一回。”
未曾吃过的百姓咽了
，默默排成
队。有人选择打包生
，而更多的人决定先坐来尝上一尝。
宽敞的门面……不！很快就有排队的客抱怨起门面太小，里
不了多少人。
这还是铺
已经过修缮，去掉了很多不必要的区域，不但有常规的座位，而且连着灶台的那块区域还了条桌，尽可能把座位数量扩充到最大。
即便如此，也完全供不应求。
简氏小肆门前的队伍如方史臭豆腐铺开业时那样，从街一直排到街尾。
其余来打听风声的伙计瞧着后面的队伍，心里急得厉害，只能暗暗希望是那几名客夸大言词，区区馄饨，区区烧麦，区区葱油拌面，怎么可能……
吃了第一的伙计：…………
他暂时忘记铺里掌柜与
事的叮嘱，那是埋苦吃，只恨自己肚太小，只恨简家小肆暂时只允许
一次单……否则他定要吃得肚
腰圆才肯走。
只是走
了门，他又想起正事。
伙计连忙排到生队伍里，提着东西才赶
往回走。
与他一般的普通客无数数，也让简家小肆的名声再次爆炸！
西市酒楼乃至百味居等铺，对简家的警惕心也越发
烈。昨日是臭豆腐铺，今日是小肆，那明日……简家人会不会开办酒楼？
虽说众多铺如临大敌，张兮兮，但简家人却并无
觉，正忙碌准备着年货。
简雨晴摸着挂在廊的腊
，脑袋里例如蒜苗炒腊、烟笋炒腊、萝卜
炒腊、芋蒸腊、豆角腊焖饭乃至腊炒饭。
她看完了腊，又去瞧了
腊
。
悬满木廊的腊和腊莫名满足了简雨晴的囤
癖，瞧着都让她心
好上不少。
正当她东看看，西看看，正琢磨后要什么吃的时候，杏
儿匆匆而来：“娘，丰娘请您到灶房去呢。”
“怎么了？”
“说是金华火
送来了。”
简雨晴闻言，登时双放光。
腌腊风的技术，古已有之，时陈藏
所著的《本草拾遗》
也曾提到过：“火骽，产金华者佳”。
金华火，此时已名扬全国。
简雨晴瞅着要过年，又想着要准备腊，自是托丰儿从那
买了几条火过来。
她脚步匆匆，步
灶房，目光先落在那
悬着的两条大火上。简雨晴靠近些，嗅了嗅味
——且不说其他，这香味就与众不同，扑面而来的咸香味让人齿生津。
“这火瞧着真不错！”
“那是自然的。”丰儿很是自得，与简雨晴仔细说着火：“这火的制作七天靠天，三分靠人，最好的产地便是东
浦江一代。”
“再者这火有前后，冬
之别，而且时间也有区别，以三年陈的最佳，皆上供于朝廷，前的二年陈次之，却也不是能次次买到的。”
“你要是换了旁的行商去买，这个价格不但只能买到，而且八成还是前。”
最
尖的材都被
在一小撮人手里，换旁人光是材就要搔破脑袋。
这般的好火摆在跟前，简雨晴看着都觉得手
。要是能忍住，她也不算是个女厨了：“来来来，咱们得几菜尝尝才是。”
丰儿自然欣然应允，还顺带表示要请范厨过来一品鉴品鉴。待范厨抵达时，简雨晴已初步给火理了，几人分割开来，便可开用。
“范厨，范大娘，你们来了？”
“来了来了……哎呀！我就知是好货！”
范厨与范娘走上前来，瞧着火的瞬间双放光。范厨见猎心喜，忍不住搓了搓手：“瞧瞧这模样，真好！”
范大娘没看，转
与简雨晴和丰儿说话：“你范叔听说是刚刚送来的金华火，在家里就激动坏了。”
简雨晴同受：“我懂我懂。”
丰儿也
以为然：“就是这个理。”
范大娘一时失语。
范厨把放在竹篮里，一带来的东西拿来，也搁在灶台上：“瞧瞧，我就想着丰儿
来的火不会差，特意把鲍鱼也拿来了。”
鲍鱼加火，那是鲜上加鲜。
简雨晴和丰儿光是想想滋味，都忍不住双放光。丰儿忍不住笑：“范厨师要拿真本事了？”
“嘿，这还不是火好？”
“那我也得大显手，唔……火蒸
。”
火说的也是火，像是往后有一名为火白菜汤的汤品，饶是书吐血
厥对其余吃无甚兴趣的黛玉都对它很是
喜。
外
理净的火切成片，往里加冬笋片、冬菇与汤等一起蒸煮，再加菘菜、虾米等一起小火慢煨，其汤
清透，味鲜
，落便是满嘴生香。
“晴儿，你打算什么？”
“唔……我的话，就一
火方吧！”简雨晴想了想，很快定决心。
“……火方？”
“的话？是甜的？”范厨面
惊讶，忍不住反问。
咸香十足的火与两字联系在一起，教两者都有些无所适从。
简雨晴笑了笑：“待会你们就知了，现在最重要的是……我要带的上方！”
整条火通常被分为五个
位，既滴油、方、上方、火踵和火爪。其上方肌细密，恰到好的脂肪分布让其味醇厚，乃是火的
华分。
“好家伙，你可真会选！”
“那我用这块——”丰儿趁机，赶手，目标直指滴油分。
“你们啊……”范厨摇摇，还好他与丰儿的菜品有些区别，他想了想取了火踵，兴致
说着这分的味：“这里肌红脂白，咸香适，拿来煲汤再合适不过。”
“我说你们，那么大一条火用得着抢吗？菜能用手掌大的一块，我都佩服你们。”
三人仿佛没听见，继续叽叽喳喳。
芳豆瞧着，笑眯眯接话：“范娘消消气，或许……这是厨间的趣？”芳豆想着。
范大娘愕然一瞬，被芳豆的话给逗笑了。她瞧着三人反应，忍不住扯了扯嘴角，虽说沉迷厨艺是好，但这模样每回瞅见都让人脑勺疼。
她这边还在唏嘘，角余光又注意到茜儿的动作。范大娘忍不住侧看去，只瞧了一便恨不得捂住脸。
不知何时，茜儿也凑上前去。她没有
话，而是在旁边静静听着三人讨论，同时垂涎
滴地盯着火，脸上明晃晃的挂着两个大字：想要。
范大娘闭了，无可奈何。
芳豆瞧着这一幕，忍不住也掩
偷笑起来。她捡了个凳与范大娘，又教杏儿送些茶
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