蟹本
足够鲜，也没有海腥味，叶久久也没有放
姜片、葱丝等去腥，直接盖上盖
蒸二十分钟
锅就行。
将两个清淡的菜
上后，叶久久开始制作青椒
螺片和捞海蜇。
青椒螺片属于凉拌类的小菜，直接拿一个一斤半的大海螺切片焯
，焯熟后一片一片的摆放在白
的盘
央，拼凑成一个圆圈，像一条浅白的蓬蓬裙。
摆好后叶久久用切成小段的青椒榨成，将青绿的倒锅里，加调味料小火炒熟，再浇在蓬蓬裙的央。
绿的青椒顺着裙摆慢慢往
，就像
糕外面动的
油，留了一圈不规则却非常自然的
纹。
叶久久将几块翡翠绿的青椒段整齐的叠放在蓬蓬裙的央，如同神来之笔一般，让这盘菜都更活了。
摆好了盘，叶久久将捞海蜇抓来，盘成一个宝塔似的形状，最后放上几片翠绿的薄荷叶，让这
菜变得非常小清新。
好这两菜后，叶久久没着急端去，而是继续海草鲜虾饼。
这菜用的海草就是裹着虾蟹的那一堆，闻着有一
淡淡的甜味。
秉持着不浪费任何一棵草的原则，叶久久将它们切成碎末放
了剁碎的虾馅里，再加清、淀粉、盐、胡椒粉以及葱，搅拌均匀后用就用磨
成圆圆的小饼，用
油纸隔着叠放在盘里。
现在准备了，直接拿来放油锅里，小火慢慢翻煎着，煎成两面金黄、散发
的虾香后再捞来沥油，沥
油后将原木的油纸放在篮里，再将海草鲜虾饼一个一个的放去。
正常来说一份是十个饼，但刘她们会有十二个人过来，所以叶久久多了两个放去。
她刚好，门
就传来了刘叔叔他们的声音，叶久久将好的三份菜先送去，顺便和大家打一声招呼。
“小鱼来这边坐。”叶久久让小鱼坐到挨着厨房的位置，“刘你们先吃着，有什么事儿叫我。”
“你忙你的吧，我们又不是外人，自己来就行。”刘自己拿着茶壶给亲家母们倒茶，“外面
坏了吧？来喝
茶先解解渴。”
叶久久回到厨房，先将三文鱼鱼籽刺来。
拿一块三文鱼
放在
拭净的砧板上，顺着文里切得薄厚均匀，然后整整齐齐的码放在了冰盘上，再在上面放上厚厚一层鱼籽，晃
一看红灿灿的煞是好看。
摆好后送去餐厅里，刚好听到刘对之前送上去的海草鲜虾饼赞不绝，“这个火候掌握得真好，外酥里
，里面虾一粒一粒的，一吃就知是好虾。”
亲家母倒是吃不来好与坏，但确实
香的，一不注意就吃完了一块，想吃第二块时发现已经没有了，“好吃是好吃，就是少了一。”
刘家大儿：“那就再来一份。”
他岳母连忙说：“不用不用，还有很多菜没上呢。”
叶久久将一大盘三文鱼鱼籽刺放到桌上，“刘，这个三文鱼和鱼籽很适合
米饭，如果吃不习惯可以添米饭来搭。”
“吃得惯。”刘不习惯吃外面的，但是叶久久这儿生海鲜刺她就
吃。
“那有事叫我。”叶久久回厨房继续剩的菜，她先的是金丝糯米虾球，这个也是提前好了的。
她之前取了一些虾打成泥，加姜葱碎末
搅拌均匀，再裹上泡好的糯米放到蒸笼里去蒸，蒸熟后将白萝卜、胡萝卜切成细丝，调好味后趁裹在糯米虾球外面。
现在叶久久只需要将糯米虾球放到油锅里去炸一遍就行，当外表变成金黄，萝卜丝也变成了鸟笼形状将糯米虾球牢牢包裹起来就可以锅。
这菜和鲜虾饼很类似，都是外酥里，但更别致的是糯米里面咬去的时候依旧是糯糯的，一层酥脆一层
糯一层q弹，吃起来非常有层次
，而且外表
致漂亮，很适合挑
的小朋友。
好金丝糯米虾球后，叶久久的竹蛏蒸也蒸好了，一起送上去后她开始剩的两菜--海鲜小咖和三文鱼菌菇汤。
海鲜小咖自然是以海鲜为主的熟集合了，但
类和数量都比不上海鲜大咖，所以取名为小咖。
叶久久还是习惯辣味的，先调了个她拿手的汤底，里面放了裙带菜结、洋葱、藕片、豆腐、金针菇、腐竹、笋条、香菇、笋片，上面再铺上螃蟹、竹蛏、海虾、海螺、蛤蜊、鱿鱼，锅时还放上一把焯过的海蜇，反正最后还是满满一锅了。
好海鲜小咖后，清蒸红蟹也蒸熟了，叶久久一起端上桌，送上去时新来的
远一家人立即对叶久久说：“这个海鲜小咖一都不小。”
叶久久解释：“品不算太多，面还放了一些菜。”
“老板你也太实诚了，换其他老板肯定说材丰富多样。”远爸爸笑着说。
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