“粽之后会在桃千斋上,午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑,“难度确实在造型,我们现在前期吧?难度的放后面。”
说着,姜阮就架锅,一手端着咸黄,一手把盖着盖的五揭开,端到众人底,“提前好的五,香不香?”
制作好的五都是大块,瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里,油亮棕红。
“id298321:这是红烧吗?”
“乌拉拉:卤?”
“胖哥哥:啊!军堂有这菜,搭的土豆或者是冬菇!”
“克里糖果:甜的咸的?”
“既不是卤,也不是红烧。卤是卤制的,红烧是冰糖挂上去的,都算是特殊理。这就是普通的五,料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇,“还记得我们之前过一次咸黄焗蟹么?就是这咸黄,现在用来包粽。”
一颗颗圆的金黄咸黄,被姜阮用筷戳开了一颗。
“其实我更习惯于整颗放去,当然了,如果需要碾碎放,不是不可,只是会和其他材料混杂在一起,见仁见智吧。”姜阮为防止粽手艺于刻板,便补充了一句。
手里也不闲来,锅炒米放材料,不消片刻,糯米和其他佐味的材都被倒了锅里。白的米粒和黄的货被铲混在一起,加上了特制的调味酱,一锅满满的料泽加,冒着气开始在锅里翻。
“泡过的糯米其实是黏在一起的,到每颗米粒都被炒松开,也就是分差不多被破来的时候,就可以关火了。”姜阮说着,取了一个净的勺在锅里试了一勺。“嗯,味到位了,那我们来包粽,有谁可以大致给我一个思路,我要怎么包才可以包得牢固?说对了的,有粽奖励!”
“白白:……圆形包起来?用两片?”
“id2038481:包成一个球!”
“莉莉家家:觉跟这五角星是同一个理,应该是利用折痕的吧?”
“胖哥哥:我觉得是三角形……”
“id928321:桃千斋之前过一款山楂糕的概念图,也是菱形的,该不是同样的造型吧?”
“嗯……桃千斋的那个啊,确实是相似的。这位928开的观众,我会在直播完了之后给您派送一份粽过来。总共有四个烧粽,条件限制,需要在当天用完毕,没问题吗?”姜阮思索着,等到那位幸运观众回复说可以之后,就开始准备后续的包粽手法。
“id290000:又不是我嘤嘤嘤嘤——”
“白白:没脾气了,次找个机会去跟二殿讨好讨好,看找不找得到机会去蹭一次。”
“莉莉家家:据说午安喵的公司福利项目里有这烧粽的名字,作为成员之一的我,只能搓手指笑看你们各自郁闷了~”
“id928321:谢谢各位,今天我和我夫人有福气了。没啥了不起的,就是天天刷桃千斋的主页,每次意向投票都不落罢了。[得意]”
“大家看我的手法。”姜阮声,把众人的关注都引了回来。
之间面容清秀的直播主,拿着两片条形的粽叶,微微重叠着,又刻意让两片在尾端稍许错开。翻手把叶挽了个漏斗状,还细致地压了压漏斗最方的尖角。
“这个地方是大家最容易忘记的。”姜阮指了指尖角位置,“如果不在这一环节牢固,后面裹上了好几层我们也会难以发现,这样就以为没事了?太天真了。真要锅去蒸,没几分钟就可以从这个小漏来,这样粽里全是,粽外全是米粒馅料,晃晃还有声。你们想吃吗?”
“id239800:不想吃![狂甩]”
“id32108221:姜姜,你跟这谁学坏了!这形容就不要说来了啊,太破坏了!”
“乌拉拉:我可以构想包严实是什么结果了,不说了我先为敬。”
“漏斗形状是为了装糯米和材料,照我的习惯,会先放一勺糯米,抖一抖让它把底填严实。咸黄和香菇货都是随机分布,不用特意理。再来是大块的,放到最间,这样蒸的时候,香就可以均匀地渗透各个方位的糯米里。”
姜阮絮絮叨叨地说了一串,手上功夫也不停,只到掌心里的粽叶漏斗被填到最才停来。两指把圆锥形漏斗成了三棱锥,把上方多的粽叶压,正好完全掩盖住了棕黄的馅料表面。
“id23983:我发现,姜姜每一步都是有意为之的啊。”
“乌拉拉:没有一个动作是多余的,都承接着一步,真的好熟练。”
“id0032873:就像惯一样,了骨血。”
“白白:我哥说我没有姜姜这行云。我把烹饪成了任务,恨不得以刀祭之。但姜姜着,就像日常生活一样,直播给我们仅仅就像顺便。”
“id129832:白,你一这么正经,我有不习惯……”
“id00238923:白,你是不是失恋过了?觉大了好多……”
“多几次就熟练了。”姜阮打断了众人的猜测。
在婚宴前见到了向远,他就把这件事猜得八九不离十。即使星际环境对恋的别已然全放开,但这两人的关系,终究是太过禁忌,多说反而无益。
粽包扎来都是圆鼓鼓的,被红的细线绑住,锁后放到了蒸笼里。这边已然开始蒸粽,姜阮手还是没有停来,顺就完成了承诺给幸运观众的福利。
赠送的一份也得上锅蒸,等最开始的一锅,姜阮就把独立的四个粽蒸上,转拿上了蒸好的走向镜。
“来看看什么样,友建议承受能力小的观众关闭全息。不然,惦记一天都是小事,要是被饿坏了,我可是会心疼的。”姜阮调笑地牙齿。
“id293821:嘴上说着心疼,心里一愧疚都没有!”
“乌拉拉:才不上姜姜你的鬼当呢!”
“id02381:此刻格外嫉妒二殿,早知我也早给姜姜示的!”
“你谁啊走开:楼上的你真有底气!殿可是从直播的前几期就在姜姜的边的,大忠犬一个好嘛!”
“别闹了,看过来,最好看的一幕,就是拆粽。”姜阮把线去除掉,拎着两张粽叶柄,朝两个方向拉开。
气一蒸腾而,雾气的是颗颗分明的糯米表面。浅黄的糯米都被蒸到棕,每颗的边缘都没有蒸之前清晰。众多的米粒被压得实,间还若隐若现地一些馅料。
带红的是虾仁,褐的是香菇丁。咸黄被迫了油,金黄的油缓缓落,在粽叶边缘积攒成了小小一块洼地。
姜阮还嫌着不够直观,举着勺直接从隔开。切面比表面更加让人有胃,满满馅料都是其次,最为
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