开张

    蒋蒙顺坐着电动三托回到小吃街，给人家结了路费，和爷爷的邻居大哥一起把两大盆原材料搬店里。

    这时候正值午两三，是没客人的时候。

    他们这边火朝天，也引了隔袁记和附近的几商家。

    你们那买的什么？有商家老板问。

    羊血和豆腐。准备粉汤羊血。蒋蒙笑了笑。

    嗨，这不行的，大夏天的谁喜吃这的。也就只有袁老板的麻辣卖得去。那人摇叹气，仿佛已经看到了蒋蒙开张后的惨状。

    哼！袁老板听到这，更得意了。"你们卖什么！都卖不过我！"

    蒋蒙看见他这幅小人得志的样就直皱眉：你就这么看我们不顺啊？

    谁让张开畅之前学人麻辣的？我告诉你，这仇我是结了！有我这家店在旁边，你们卖什么都卖不去！袁老板着腰，斜看着蒋蒙，的发好像比起昨天更稀疏了一

    蒋蒙十分了解他的格，翻了个大白：那你说怎么办？你看我不顺，我还看你不顺呢。

    不如这样。袁老板咳嗽了两声。

    我们就来场比试，这半个月之，谁家的生意好。

    蒋蒙倒是觉得很公平。可以啊。

    袁老板心里暗喜，这小姑娘果然脑简单。说无凭！我们立个字据。要是你输了，就永远从这条小吃街去，还要在临走之前手写歉信，贴在你们大门。

    蒋蒙压住想笑的冲动，反问：那要是你输了呢？

    那自然是我们关店。袁老板咳嗽了两声。

    行，你们关店，然后免费过来给我打两个月工。

    成。

    蒋蒙在周围店家的见证，和袁老板签了份字据。

    有的有些良心的觉得袁老板欺负人，平时他们就没少被袁老板讽刺挖苦。但碍于他在这条街有势力，却也不敢吭声。

    袁老板拿着看了看，满意地。冷哼了一声回店里休息去了。

    正好没多久，蒋蒙订购的粉丝，和面粉，以及店里缺少的几位调味料也上门了。

    她合计了时间，要赶上晚上的夜市，是要抓了，也就没空再理会袁老板，上开始准备。

    羊血的量只够准备五十多份粉汤羊血，她就预估了需要的材。

    先是和好了面，盖上保鲜让它自然发酵。

    而后她将椒、桂、小茴香、草果、砂仁、丁香、良姜、八角等十余香料照比好，再打成碎末，细细地过了一遍筛，放调料包。

    起锅烧开，把调料包放去。不一会香味就煮来了。此时，则需要把调味包拿，倒猪油继续熬煮，直到粉完全蒸发。熬好的东西，就叫腊油。这是粉汤羊血最关键的调料，不味，完全就看这调料的比如何。

    趁着熬腊油的间隙，蒋蒙泼好了一大盆油泼辣，切好了香菜碎。

    一时间，厨房里满是混合着油泼辣的焦香和腊油的油香味。

    两个多小时过去，腊油熬好，这面也发酵到了两倍大。

    她又将少量碱混合新的面粉，制成碱面混合发酵好的面团，一边一边让面里的气排，而后擀成一张张又厚又大的饼。

    张开畅当初想的还算周全，店里连烧饼炉都好了据说他当时还有夹馍的想法，这就让蒋蒙正巧用上。火升起来，在炉上面的黑铁平面刷上一层油，把大饼放上，一张张来回反面烙好。

    这饼叫锅盔，是川城的传统面。粉汤羊血其实并不拘泥于合什么面来吃，有的店家图省事就拿馒，烧饼来凑合。但远不如锅盔这外香脆，里劲的面来的好吃。

    蒋蒙烙的个也大，一张锅盔差不多能合六碗粉汤羊血。

    一切准备就绪。蒋蒙将腊油盛到盆里。大锅清洗净，保持锅里的微开，放盐。

    呼。她了气，看了看表，已经五多了。

    还好时间赶得上，川城的夜市，也上就要开始了。

    她站在店门，招牌还是开畅麻辣的招牌。这是实在没时间改了，只得拿着克笔，随意在纸板上写粉汤羊血一碗30元

    刚立在店门，就吓坏了看见的店家。

    这粉汤羊血，在川城最贵的店家那也超不过20元，一上来就定这么的价，这是把客当傻吧。

    看见的人心里暗暗叹气。

    他们却不知蒋蒙这一碗的成本却是别家的一倍，说起来反而还不如别家挣得多了。

    ******

    等到了晚上，小吃街的路灯亮了起来，人声逐渐鼎沸。就连在这条街后面的周边，老板们也开始卖力吆喝起来。

    晚上的时段是这一天营业的黄金时期。人量会达到这一天的峰。一天的营业额好不好看就看晚上了。

    袁老板不用吆喝就有源源不断的客人往他的店里凑，里外的桌椅满满当当地坐满了人。不一会店门就排起的大队，有和他相熟的客人抱怨：老板每天生意都这么好，稍微来玩一会就得排队。

    袁老板心暗自得意，本来他的生意就不差。正巧小叔是传媒的，和在一家网络营销公司工作，要说这大学生就是不一样，给他制定了一炒作方案放在短视频网站上，还叫好几个网红了吃播推广。说什么袁记麻辣就是全省最正宗的老字号，一就把名声炒起来了。现他正准备开个二分店，店面都看好了，正是风得意的时候。

    夫。

    他一扭，看见小叔不知什么时候来了。他的公司就在这附近，来一次倒不麻烦。

    咋了？你没事吧？袁老板以为是他让来的。他这老婆刚生了二胎，还在医院住院。

    不是。小叔脸上带着喜，本来瘦发黄的面都红了几分，我给你说个好消息。

    赵家人的人联系我们公司的网红了。

    赵家？袁老板明显还没回过味来，一脸搞不明白。

    哎呀！小叔有些急了，叫了一声。别人都往他这看，他才连忙压低声音：川城那位的太太姓什么？

    袁老板恍然大悟。

    川城能叫那位的只有纪蔚澜了。纪蔚澜本人什么样他们这些小老百姓其实并不是很清楚，财阀也不是人人都喜在公众面前脸，许是这位纪蔚澜年纪很轻，只有二十多岁的缘故，他非常低调，网络上都找不到他的照片，川城有什么重大活动都是由他的助理纪瑾面。这位在川城的传言里是已经结婚了的，夫人就是川城轻金属生意的赵家的姑娘，也算世家，倒是十分相。

    小舅解释了一番，原来是赵家的一个后辈刷短视频app的时候，看到他们公司的一个大网红在吃播袁记麻辣，正巧赵家最近要办party，那位的夫人难得也要到场。他们这人家吃惯了山珍海味