李
贵看了看直冒
气的盬
。
此时，盬里的土
已然被气蒸得香
熟烂，骨
分离，腊猪蹄膀也被蒸得q弹
，大
菜也几乎全
了味。只需再蒸片刻，盬便能大功告成。
袁如珠走
灶屋，准备去菜畦里掐两把蒜苗。外冷风飕飕，菜畦里的菜都被冷风
得蔫儿了不少。
摘完菜，她刚起
，迎面就扑过来一个团。
“
！”
小秋宛若一个糯米团，扑到袁如珠怀里。她在袁如珠怀里嗅来嗅去，小狗似的，“，你上香香的，是的香味！”
“今天蒸了和猪蹄膀膀。”
“猪蹄膀膀！”小秋
声气，瞳仁亮晶晶。她后，小夏拎着两个书包走过来，“！”
小夏的声音原本是有些孩气的的，但他现在的声音褪去了些许气，逐渐向少年音转变。他快要十二岁，已经
变声期。
“哥哥，蒸了和猪蹄膀膀！好香好香的！”小秋
溜着嘴角晶莹的
。小夏也闻到了从院里传来的
香。他加快步伐走院。
“今天
午怎么比以前放的早？”袁如珠问。
以前小夏都是学校十一
半午休，而小秋的幼儿园还要比小学放得早一些，每次小秋都得在幼儿园里等小夏去接她。通常
况
，午休他们得十一四十左右才会到家。然而今天十一二十他俩就到了家。
“最后一节课是育课，就先放我们回家吃饭啦。”小夏解释。说完他直奔灶屋。
袁如珠把菜篮递给吴桂芳
理，她来到盬前，揭开盖。待冲鼻的气消散以，蒸好的盬里暴
在空气里。
透亮的汤
清澈无杂质，表层浮着一层金
油
儿，金灿灿的，直引人
指大动。
金灿透亮的汤里，黄亮亮的，油光
，腊猪蹄膀红红的，
微透，而其他
料则被金灿透亮的汤浸泡得明黄泛光。
用大汤勺搅动汤，汤哗啦作响，搅动间，飘来的香味更加盛。小夏凑近盬，鼻直气，“好香呀！，我想尝一
汤！”
“
着呢，端上桌凉一凉了再喝。”
直接将整个盬端上桌，气被屋外来的冷气冲散，这时袁如珠拿碗舀汤。
吃盬，得先喝汤。汤汽蒸而成，格外地透亮鲜
，未有丝毫油腻，顺香醇，一碗肚，浑都得不像话。
吴桂芳品尝这汤，喟叹：“用这玩意儿蒸来的汤，是要香很多。”
“是呀。”袁如珠三两喝完汤。筷在整上轻轻一夹，块便轻易脱离。
弹牙，熟烂
，质细腻，略有嚼。的鲜香里，夹杂着腊猪蹄膀的烟熏腊香和大菜的腌咸香味，使得的
变得极其丰富多层次。
而这丰富多层次的，赋予独特的曼妙滋味，就连骨里都飘香四溢，只让人不禁久久回味。
吃过，再去吃那腊猪蹄膀。
腊猪蹄膀是袁如珠前几个月
腊的。腊猪蹄膀，在各
调味料里缓缓味，在松枝烟火里淌落过剩的油脂，在时间的风
过程逐渐
实
劲，慢慢地形成了让人垂涎三尺的味。
经过汽蒸之后，猪蹄比还要q弹，一咬开，仿佛里面蕴藏着的油脂爆来了似的。然而那不是油，那是胶原
白裹着的汤，故而吃起来一儿也不油腻。
香而不腻的猪包裹着同样一也不油腻的
和瘦而不柴的瘦。猪和瘦一起在牙齿底裂开时，一
烟熏腊香迸发来，一丝一缕地缠绕齿间。
的鲜稀释了些许腊猪蹄膀里的烟熏腊香，因而腊猪蹄膀里的烟熏腊香不过于冲鼻，香味程度恰恰好。而大菜则给腊猪蹄增了几分腌菜独有的芳香，熟烂的腊猪蹄味七分，回味三分。
吃过腊猪蹄，最后尝上几大菜，大菜非常解腻，嚼着嚼着，
尖残余的味分化开，整个腔都变得清新起来。
盬质鲜，细腻q弹，汤醇味，腊香十足，鲜
。不加一滴，汽蒸来的盬，一便足以让人得升天！
“好吃好吃！”小秋晃着小胖
，乐得一小白牙。她嚼着骨，溜溜地骨里的汤。
“别把骨也咽去了。”吴桂芳提醒。
“嗯！”
小夏最近个窜得快，饭量也增加了不少，午吃了许多，添了三大碗米饭。他
嘴，说：“，我晚上还想吃盬。”
“锅里还有很多呢，等会儿直接把盬带到饭馆，晚饭了吃。”袁如珠。
去饭馆的路上，看到老刘和一个穿着工装的男人抬着洗衣机走过来，李贵问：“老刘，这是……”
老刘笑得憨厚，“家里新买的洗衣机。”
以前家里是没有洗衣机的，衣服都是手洗，这大半年来，家里靠着给如珠饭馆供应蔬菜和摆摊卖蔬菜，也算是赚了一些钱。前两个月老刘家里买了一台二手洗衣机。本来打算买新的，但是老刘妻舍不得钱，觉得二手的洗衣机也一样好用，于是就买了二手洗衣机。
但是没料到这才用了不到两个月，洗衣机就报废了。二手的果然不耐用。冬天来了，冷冰冷刺骨，以前是没条件买洗衣机，只能忍着冷手洗，现在有条件了，洗衣机必须得安排上。
老刘妻还打算买一个二手的。老刘不同意，说二手的不耐用，不如买一个全新的耐用的。因为之前办喜事，家里收了很多礼金，大赚了一笔，所以老刘妻也没多
持，很快便同意买一台新洗衣机。
“这牌的洗衣机不错，质量
好。”李贵说。
“买质量好的，用得久些。”老刘说着，“贵，我先把洗衣机抬回去了啊。”
“行，快回去吧。”
饭馆的生意一如既往地火爆。很快临近四。袁如珠让帮厨们准备晚饭。她自个儿去把从家里带来的盬给了。
盬的香味实在是蛊人，帮厨们鼻，“老板，煮的啥呀？这么香！”
“午没吃完的剩汤，盬。”
帮厨们没听说过这菜。袁如珠正要解释，李丽忽然说：“我知这个！盬，奉节特菜是不是？好像还是奉节的非
质文化遗产！”
袁如珠浅笑：“是的，是非质文化遗产。”
有帮厨问：“嚯，还是非质文化遗产？啥的？是个啥菜？”
李丽回忆：“我记得好像就是和腊炖汤？”
“是整和腊猪蹄膀一起汽蒸，以大菜，和汽锅的法有些类似。”
“那肯定很好吃吧……”他们盯向冒着香的锅，一个个
冒绿光。虽然没吃过盬，但老板的啥都好吃啊！瞧这香味，多香啊，都快香昏了。
袁如珠有不好意思，“这是我们午吃剩的，也不好给你们
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com