晓得李
贵这是在帮衬自己，老刘心
一阵
动，见李贵仍然
持，他摸摸有些发酸的鼻
，“那行，贵，多谢你们了。”
“谢啥，还要添饭不？”李贵注意到老刘碗里的饭吃完了。
“不用了，吃饱了。”
袁如珠吐
李
，说：“刘叔，你家白菜青菜什么的还有不？”
“有，多着呢，咋？”
“我们家里的蔬菜什么的都快吃完了，店里不够用，我想在你们家买一些。”
最近生意好，家里的蔬瓜果蔬菜全
供应给饭馆，都快吃的差不多了。
“行。”
吃完饭，老刘扛着锄
回家。
老刘的妻在屋旁边的菜畦里浇
，见老刘一边哼歌一边走
院，她问：“啥事这么
兴？捡到钱了？”
老刘笑呵呵地放锄，说：“刚才在贵家吃了烤
，如珠
的烤老香哩，哦，对了，贵家饭馆生意忙起来了，地里的活没人
，他请我帮他，还给我工钱。”
妻有些兴，“真的？”
“真的，还有，饭馆里缺蔬菜，如珠要买我们家的蔬菜。”
妻更加兴，“要多少？咱家蔬菜得可好了。”
“饭馆现在生意好，兴许要很多……”
妻嘴角咧开，她舀起，洒向菜畦里绿油油的青菜。
青菜绿油油的，宛若新
里生来的，带着日的生机与朝气。
翌日，袁如珠
着
巾在小
上跑步，她甩甩脸上的汗珠，途经饭馆，发现饭馆门前站了一些人。
饭馆九
钟才开始营业，现在才七多，就已经来了一些人。
有人发现她的
影，向她招手，“老板！”
袁如珠快步跑过去，
着气说：“这么早就来了？”
“这不是天
吗，早来路上凉快。”
“老板，能不能现在就开门哪，我现在就想吃炸茄卷……”
客声音里带着期许，问袁如珠。
“九钟才能开门。”袁如珠有些抱歉地笑了笑，“你们再等等吧，我先回去了啊。”
她转就要跑回去，一转就看到李爷爷和小虎推着小推车朝饭馆走来。
小推车上放着三个大白桶，桶上写着冰凉糕凉虾冰粉。
“李爷爷，你们准备卖凉糕凉虾冰粉？”
“天儿，所以准备就卖些凉快的东西。”先前李卖完了，就想卖凉快的东西，他第一时间就想到了卖凉糕凉虾冰粉。凉糕凉虾冰粉法很简单，他会，所以就准备卖凉糕凉虾冰粉。
“如珠，要不要吃一碗凉快凉快。”见袁如珠脸上都是汗，李爷爷立即拿小碗。
“行，我要五碗冰粉吧，多少钱？”
李爷爷装了五碗冰粉，但却没要她的钱。袁如珠放钱，拎着冰粉快步跑远。
“哎你这孩，都说了不要钱！”李爷爷在后面声喊。袁如珠已经跑得不见影了。
“幺姨幺姨爹，小夏小秋，吃冰粉了！”
果冻一样剔透明亮的冰粉冰冰甜甜的，极其消暑。袁如珠
溜完小半碗，说：“现在天，李爷爷卖冰粉什么的，生意肯定会很不错。”
李贵说：“是啊，就是吃个凉快。”
九钟，如珠饭馆开门营业。门前已经站了好一些人。有人手里捧着凉糕凉虾冰粉。
“老板，你可算来了，再不来，我就得吃饱了。”一位女客吃着凉糕，摸摸肚。
袁如珠的视线扫过在给客人装凉虾的李爷爷，她噙着笑打开大门，“来吧。”
饭馆开门营业，客陆陆续续前来，渐渐的，外面排起了一小截队伍。
排队的客扇着风，说：“饭馆还是太小了，再大一，我们就不用排队了。”
“是啊，这么的天，排队真是遭罪，死了……那个，老人家，给我来一碗冰粉吧，多加一
。”
李爷爷赶
给他装冰粉。
王小二坐在西瓜摊后面，边吃西瓜边扇风，他说：“李爷爷，卖的不错呀。”
“托了如珠的福，来吃饭的人多，给我带了些生意。”李爷爷
白的发泛着银光，似乎连发丝都在彰显着他的好心
。
王小二正要说什么，这时有人来买西瓜，他连忙放没啃完的西瓜，“要多大的？我家西瓜甜了，保证好吃！”
忙碌的一天过去，袁如珠转转泛酸的手腕。腹
有些肌，却因天而没什么
。
略一思忖，她取黄瓜，了一个凉拌黄瓜，和汤面一起吃了当夜宵。
嚼着酸酸脆脆的黄瓜，袁如珠说：“天不振，应该卖一些消暑开胃的菜。”
“啥菜？凉拌黄瓜？”吴桂芳咔嚓咔嚓地吃着黄瓜。
“嗯，可以卖一个凉拌黄瓜，”袁如珠
，脑忽然亮起灯泡，“幺姨你们吃过烧丝吗？”
“烧丝？没吃过。”
“就是千张切成丝烧成的菜，很开胃饭。”
……
袁如珠系上围裙，取买来的千张，切成细丝后，用清洗了几遍。
然后给千张丝焯。烧丝要得
，焯这一步骤极其重要。为了让千张更加，她在锅里放了一小撮用碱，烧开后把千张丝倒去煮。
千张丝焯好，为了不使最后的成菜汤
浑浊，她把捞来的千张丝放凉里过了几遍。
随之另起锅烧锅，油爆香蒜末和辣椒。蒜末的新鲜和辣椒呛人的辣味完全被炒来之后，袁如珠往锅里倒清。
烧开，她只用盐和味
调味。烧丝要得鲜，就不能放多余的调料，以免
过于杂，破坏鲜味。
味调好，千张丝和切好的火
丝
锅里。她用勺轻轻推着千张丝和火丝。
千张丝和火丝被汤慢慢浸泡，火烧着汤，汤里冒沸腾的泡泡，烧了几开，袁如珠用勺舀淀粉勾芡。
浅浅的一层薄芡覆盖在红白细丝之间，整个菜看起来透亮粘稠了一些。
烧丝锅，袁如珠在里面撒胡椒粉，香油和葱。
胡椒粉是烧丝的睛之笔，当胡椒粉撒到刚锅的烧丝上后，烧丝的余会很快激发胡椒粉的香味，胡椒粉的香渗透香油和葱，渗透烧丝，最后会和所有材
合奇特而勾人的香。
袁如珠端起烧丝就去往堂屋，“快快快，烧丝就是要趁吃才好。”
碗里的烧丝冒着以人
生涎的
香，筷去挑起一
，快速嘴里。
、、鲜、，四个字简单而准地描绘了烧丝的味。
又又又鲜又的烧丝在尖
跃，有一
让人胃大开的鲜活。一去，让人罢不能，吃了还想吃，吃了还想吃。
小夏被的吐，“嘶……”
袁如珠也被得直吐气，
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