对,这几日自己没来,但是戚风糕却一直保持着销量,那为什么自己没有见到一个光呢?是因为太远了光过不来,还是因为自己昏迷所以不知?柳湘玥不得其解。
新品糕的基础自己打好了,至于如何改,只有真正属于这个异世界,了解这里的草特的人才能好,柳湘玥决定不再参与她们的讨论,拿着给巧竹留的那一份糕,还有先前向刘妈借用的,还有几个自带低温贮藏阵法的容离开了。
“巧竹,在不在?”一靠近自己的偏殿,柳湘玥就大声呼唤巧竹。
“柳师。”只见巧竹从偏殿右后方现,柳湘玥想大概她就住在那后面吧,“师找巧竹何事?”
“呐,这是我在厨房帮忙试的糕,给你带回来尝尝。”柳湘玥放好和几个容后,就将红枣糕递给巧竹。
“这,我真的能吃吗?”巧竹神略显激动。
“嘿嘿,你别激动,这只是我的普通糕,不是刘妈她们的那些有灵气的,还希望你不要失望才是呢。”柳湘玥安抚着激动的巧竹。
“谢谢师,”说完巧竹就将糕三五除二的吃完了,其实也没多大一块啦。
巧竹刚吃完,就见到一枚光从巧竹柳湘玥,“喜吗?”柳湘玥问。
“喜,巧竹本就偏吃红枣,可是外门堂里,最多就是煮个红枣粥,或者是红枣馒,巧竹从来没有吃过这般好吃的,谢谢柳师。”
如此说来,光的反馈标准,应该还是跟吃的人喜不喜有关,至于那些抢购戚风糕的人为什么吃了没反馈,柳湘玥决定放弃思考,反正那些光也不知如何使用,收不到就收不到吧。
“柳师,那我帮你把这些东西拿去吧,你刚回来路上肯定很辛苦吧。”巧竹谢柳湘玥的馈赠,只好用实际行动回报。
确实有些累,虽然东西不多,但都是实打实的金属,如不是云法履的速度增幅,柳湘玥是绝对带不回来的。
巧竹离开后,柳湘玥就开始捣鼓带回来的,她打算先试黄油和油酪,如果效果好,就再继续摸索其他平日里需要的制品。
柳湘玥开始回忆关于黄油的所有知识,黄油营养是制品之首,炼成的黄油营养丰富,维他命,矿质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油菜也很香,可以炸鱼,煎排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味,绵甜可。
黄油又叫脂、白脱油,是将的稀油和脱脂分离后,使稀油成熟并经搅拌而成的。黄油与油的最大区别在于成分,黄油的脂肪量更。优质黄油泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无分渗,气味芬芳。
从制作工艺来分,可以分为生黄油,即为从生直接制作;超细黄油,这个只能采用氏消毒过的未经冷藏或油,而目前况柳湘玥本不用考虑这个;细质黄油,则是采用分冷冻过的。在味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油,就是以加的盐量来区分。
用鲜提取,要把放在一个筒状容,把一个一带有圆板的的带板的那放或羊,不停的上搅拌,在搅拌了大约几百次之后,就会在的上方漂起一些白的半固,用筛捞白油,挤分,再经过提炼就变成了黄油。
好在柳湘玥刚刚在厨房,将自己觉得相似的、可能会用到的工,都用刘妈给的锦搜刮了回来,柳湘玥将置于密闭容剧烈的摇动,使鲜黄油从分离。
然后放搅拌机搅拌,去除脂肪,形成凝固状,用冷略为漂洗,去除杂质,用滤网和棉布多余份,并静置一会等分释,再继续搅拌,过滤多余的份,加适量的盐,拌匀,放提前准备好的容。
搞定了黄油,柳湘玥就开始准备用剩的试油酪。但是无论她怎么尝试,都逃不过需要鲜油这个她也没有的材料,索暂时先放弃制作油酪,而是考虑制作鲜油,等鲜油成功以后,再油酪也来得及。
不一会儿,柳湘玥就想起了一个最最简单的油法,而且还不需要用到,那就是将4个清打散,打成清上面有一小层的小小的泡泡状态。
然后柳湘玥放一盐、一滴白醋、一勺糖,继续打清。打到有稠的时候,柳湘玥再加一勺糖继续打,之后柳湘玥等到清更稠了的时候,又加一勺糖继续打。
柳湘玥再继续打了大约10分钟,用打将清挑起,发现清能够立起来,柳湘玥知自己试的油已经成功了。
好油,柳湘玥不敢多休息,立刻开始准备试油酪。
油酪,英文名为cream
cheese,是一未成熟的全脂酪,泽洁白,质地细腻,微酸,非常适合用来制作酪糕。
柳湘玥将和淡油倒厨房借来的锅,用迷你小火炉的小火加,用勺搅拌,直到表面泛起小气泡,关火。
柳湘玥将柠檬倒混合,搅拌后,就可以清楚的看见清和凝结的小颗粒分离,等了将近三刻钟后,凝结的颗粒变的更大。
柳湘玥将凝结完成后的混合加盐搅拌均匀,再将纱布铺在可以滤的容上,把凝结颗粒和清一同倒纱布过滤,初步分离清。
柳湘玥第二次把纱布包起来,压上重,挤来,压了半个时辰左右,将二次理好的酪放提前准备的容,静待凝固。
而从混合里分离来的清有丰富的营养质,可以直接饮用,也可以拿来敷面。柳湘玥打算分给巧竹一半,至于月老,应该不是很需要这类东西吧?
看着自己试的一盒盒制品,柳湘玥油然而生一成就,就在她还没来得及过度表扬自己的时候,就听见巧竹在门外求见。
“巧竹,怎么了,这么着急的?”柳湘玥看巧竹神略显慌张。
“是这样的师,我刚得令可以山门,去坊市一趟,但是我想起师应该还没有去过,所以就赶过来问问你,要不要跟我换,山一趟?”巧竹说明了慌张的原因。
“山?”柳湘玥说不心动,绝对是假的,但是从刘妈那里听说山可不是那么容易的事,巧竹应该也很久没去了,为什么会让给自己呢?
“是呀,师,这不是你刚刚给我吃了我最喜的红枣糕,作为报答,巧竹当然愿意将这难得的机会让给你了。”似是看了柳湘玥的犹豫,巧竹立刻作相应的解
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