沈萝忙得像个陀螺，也不忘记打听哪里有好的
。
咸菜酸菜发酵需要时间，趁有空时，她也该把“松而不
，
而不
，碎而不屑”这三样东西
起来。
第15章 第十五
菜 丝
酥
香扑鼻而来，沈萝满足地
呼
。
“这回可
兴了？”沈娘
戳戳女儿的彩
绳。
沈萝连连
。
为了找到上好的，她一
看过人家养的，大都瘦骨嶙峋，她不满意。最后还是去取鸭
时，与叶婆婆闲聊，才找到如今这家。
“阿萝放心，他们家从北边来，世代养羊，要是他们不好，我绝不会买他家的羊
。”
事实证明，叶婆婆，靠谱！
“也不嫌累。”沈娘有心疼沈萝这几日的奔波，
了一把额前的碎发。
沈萝兴奋：“不累。”
对于吃货来说，在允许的条件
找到最好的
材，是对自己负责，也是对吃的人负责。
站在厨房，看到面前的材料，沈萝闭上
睛，再次复习一朱大人提
的“松而不，而不，碎而不屑”这三样东西。
松而不，她第一个想到的是棉
糖，柔的棉糖裹在
上，蓬松如白云，可棉糖吃起来却是的。后来再仔细思索。发现松更符合，松堆叠在一起，酥酥蓬蓬，
韧劲，满满都是香味。
而不，油或者冰淇淋都很合适，这也是沈萝要找的原因，也是实验的重。
碎而不屑，各
东西裹上面包糠再炸，表层看起来布满了碎屑，可并未掉来。
这样一来，三个问题都有了答案。
沈萝睁开，那么，今天先来试试能不能油吧。
教她菜的老厨师，非常喜
阅读古籍，经常说许多
在古籍
早有记载。
就像是制品，《涅槃经十四·圣行品》上有写：从，从酪，从酪生酥，从生酥熟酥，从熟酥醍醐，醍醐最上。
而无论是，还是酪、酥等，制作方法在《齐民要术》和《本草纲目》等书均有说明。油在古代，相当于是“酥”。
沈萝想了想，决定把她所知的两方法都试一试。
第一，将生煮沸四五次，稍稍冷却后，脂自动分层，取凝固的
。这便是
有大量脂成分的油。
第二就比较
暴一，用木制工
不断搅拌敲打，得到分离的油，这跟现代淡油的原理有一相似，只不过现代更为先
一些，是经离心机速离心后，分开脂肪和脱脂。
沈萝无比庆幸她这
有大力气，这让她在制作过程少了许多辛苦。
而两方法得的成品还需再加
，去油去渣。
放凉后，沈萝的力气又派上了用场，这次是持久战，她需要不停搅打酥，期间可以放糖。
沈萝赶觉自己的胳膊快变成半自动打发
了。
但是，所有的付都是值得的！
白的糊糊，看起来溜溜的，但用勺挂起来，却完全不会掉，仿佛凝固了一样，这状态，完全当得上“而不”四个字。
香
的味扑鼻而来，沈萝抑制不住想吃的冲动，她拿来
净的桔叶，如勺一般，沿着边缘转了一圈，最后得到了一块向上微微螺旋状的酥。
鼻尖除了香味，还有桔叶清香的味，放
，顺绵。当然，桔叶是不吃的，这类似于一装饰
工。
好吃！
要是有糕面包那就好了！
沈萝望向后院，一大片空地，建面包窑的事该提上日程了，面包糠也用得上呢。
这天晚上，沈家人喝的是酪饮，吃的是馒。
而沈萝千辛万苦好的酥，则是饭后甜。
“这就是你捣鼓了一天的东西？”沈娘稀奇，小心翼翼拿着桔叶的柄。
酥犹如变大后的桔，压弯了桔叶，绿白
相映衬，
相当小清新。
沈萝回答：“不止呢。”反正都已经了，那她顺便把该的都一遍试试，像什么酪
酪、黄油、醍醐，都试着
来。
沈娘难得矜持地抿了一，最重要是这酥看起来特别文雅，她豪放不起来。
甜丝丝的，即化，像是吃了团带着甜味的空气。
她摸摸肚，“这就去了？”
觉什么都没吃。
“酥就是有这
力，”沈萝笑着介绍，“让你忍不住一直想吃。”
母女两说话间，甜大沈青儒又伸手了。
沈萝连忙制止，“爹，大晚上的，不要吃这么多甜。”
她可不想睁睁看着她爹从
大叔变成
着啤酒肚、缺牙漏风的老大爷。
沈青儒迫于母女俩的神，十分遗憾收回手。
沈萝算是看来了，还是沈青儒更好这一，无论是外观还是味，都刚好击了他的。
沈青儒咂咂嘴，回忆起刚才的味，兴之所至，一拍桌，
了一句：“青衣抱白玉，好好好！”
“闺女啊，朱大人肯定挑不错
来。”他肯定。
“那当然，”沈萝还神秘兮兮，“我不止这一个答案，我还准备了其他东西呢。”
“是什么？”沈青儒来兴致了，准确来说，是他还没吃够。
沈萝掏一张图纸，“不过，那个东西，需要一样东西才好吃。”
“我得先这个东西来。”
沈青儒接过来一看，像是灶台，又与灶台有些区别。
沈萝凑到沈娘边：“爹，娘，我能在后院个东西吗？”
沈娘想也不想就，沈青儒看了半晌，问：“阿萝，你这东西，是一时兴起，还是想要
久的呢？”
“你之前不是说想要开店吗？是想要卖什么？”
“还有，在哪里开店呢？”
沈青儒一改方才的贪吃形象，正经起来，“我觉得你该有个计划。比如，新年过后，我们全家肯定要搬到京城的院里去备考，那么，你这个东西，留来，对你以后开店有没有隐患，你得想清楚。”
沈萝想了想，觉得她爹说得很对。她自己心有个计划，可她只考虑到自己的度。家人们也有他们的计划，他们是一家人，应该把步调调整到一致，一起向前。
当晚回房后，她认认真真地想了许久，第二天把一张计划表拿给沈青儒看，上面呈表格状，时间、地、人、计划要的事
清晰明了，不仅包括了她自己的，还把家人们的安排列了上去，她不知的，就空着。
沈青儒满都是赞叹，“此法甚好。”让看到的人心里有了底。
沈萝推荐：“爹，你也可以列一个复习计划，比如说，每一天要什么。”
果然是父女，沈青
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