没有听清他们在说什么,而是看到两个人凑在一起,发了一句慨“看来我们的杜然大师跟舒夏大师关系真的非常的好,即使作为对手,也在相互鼓励,这简直就是友谊第一,比赛第二的典范。”
舒夏“……”
神他妈的友谊第一,比赛第二。
杜然轻轻笑了一声“她可能耳朵不太好。”
比赛开启,四分之一决赛跟之前的晋级赛不仅是机制不同,形式也不尽相同,之前的晋级赛求的是淘汰,大批量的,快速的淘汰,每次只要求在规定的时间没指定和自制的两菜。
而四分之一决赛,却要上三,第一,必须用上主办方指定的材,第二,讲究的是学,第三则是自己自由发挥。
厨师们各自就位,指定的材也由主持人由盒装着带了过来,同样的,为了增加比赛的趣味,主持人仍然说了一大段的振奋人心的话,才予以了揭破。
舒夏看着盒里面的香菇,默了一,用香菇菜,有很多方法,菌类材,既可以用来提鲜,又能够当材,但是理不好,不能让材保留在最完的那一刻,是无法取胜的。
舒夏看了看材,思考了一,转去拿篮,却没有想到手跟另外一个人的手碰在了一起。
舒夏侧目,看着旁边同样看过来的杜然,明白他也好了决定。
不过第一菜,这么快想来,也是正常。
舒夏的这菜只需要三样材,香菇,藕,还有。
藕去节削,一切二开半圆型然后用盐腌一些,香菇理,油煸炒,料酒等味,一直到颜光泽鲜亮以后锅,放藕夹之,裹上调好的面糊。
一次油锅去面尾,二次上,一直到表面金光,放至盘,只觉得清香扑鼻,诱人指大动。
这个厨房很是人化,至少在的时候,只有摄像机在一旁,而没有别的人打扰,一旦菜好了,只需要铃,外面就会有人来。
舒夏抬手,看着另外一只同样伸上去的手,叹了一气,看着旁边的菜,虾仁酿香菇,杜然的也不慢。
只是现在不是争的时候,铃声,很快有人来,将菜端了去。
品鉴的过程不需要他们参与,他们需要的,是立开始准备第二菜。
节目后期的剪辑播放是一回事,他们现在的忙碌是另外一回事。
第二,讲究的是的学,简单意义上来讲,就是考较刀工和摆盘。
谁能的更,谁能够的令人前一亮,赏心悦目的同时又没有失了味,谁就赢了。
舒夏对于自己的刀工十分的自信,但是在见识过杜然对于学的追求以后,难得有些犹豫。
不是犹豫什么,而是脑海里面转了太多的弯,各各样的都有,想挑最好的来有难。
而在他犹豫的时候,旁边的杜然已经选择好了材,开始洗净行削理了。
这况无疑是令人觉得焦心的,但是舒夏却意外的冷静了来,杜然在这方面很优秀,但是刀工这事,不在乎你快慢,而是的好不好。
想要造型,怎么都少不了胡萝卜,舒夏思索着最后的作品成型,将挑选好的菜品一一放篮,回到了自己的位置。
大刀阔斧,小刀细刻,碎屑随着手指轻动落,在专心菜的时候,一切旁的东西,都不足以脑海之。
只有刀落的声音,尤其的悦耳。
然后到最后成品的形成,鲤鱼越龙门,最是祥瑞,不仅仅有泉叮咚,龙门耸,还有龙游四海,脱胎换骨,舒夏松了一气铃的时候抬,才发现杜然的作品似乎已经呈了去。
来端菜的工作人员在看到他的作品时明显的了惊艳,然后匆匆的端着去了。
舒夏来不及气和关注自己的成绩,就只能匆匆的去决定自己第三作品了。
自由发挥看似容易,却也是最考验厨艺的,的太繁琐不行,的太简单也不行,遇上那样一位对手,的不观,更是不行。
舒夏站在材前面思考的时候,却发现一旁的杜然取了鹅肝,鹅肝鲜,即使用来酱料,也不损其味,只不过这材,往往西餐理的更多一些。
可全国大赛并没有规定,不能西餐。
西餐的法,舒夏也会,厨艺总是相通的,没有理由说是的了餐,就不了西餐的,但是两厨艺对于材的理都不太一样,舒夏还是更偏向于餐的法。
舒夏看了看,终于从材里面取了一块,在西餐之也是主调,但不代表餐的法就不好吃,主办方给予的材,也都是最新鲜和质量最上乘的。
舒夏选取了最的分,又选取了土豆作为辅助,没有打算别的,就最简单家常的,红烧土豆炖。
当然,来的样一定要好看,土豆的理就格外的重要。
撇除了刀,舒夏采取了挖勺,一个个小小的土豆圆球掉落在盘里面,有些费功夫,但是来绝对好看。
切块,腌制,上锅油,各的底料去,瞬间爆格外的香味来。
这菜,最关键的就在于的理,老了有丝,太带血,红烧一,还要让那一咬去,只觉得鲜异常,比豆腐更劲一些,最是上佳,也最是考验厨师的功底。
舒夏一直屏着呼,一直到成品成,将块夹盘,一圈的小土豆可的围绕着,土豆绵,一不经意就容易碎裂,但舒夏这里,它们的上面似乎裹着一层的汤,让它们看起来颤颤巍巍,却又没有丝毫夹不起来的觉。
摆盘装饰,即使是餐,也能摆漂亮的模样来,菜被端去的时候,舒夏才重重的松了一气,觉脸颊微,用手背蹭了一,才发现那是落来的汗。
这三菜来,可比他之前参加那么多天晋级赛要累多了。
“这里这里,”杜然的声音从他的旁边响起,舒夏看了过去,却发现他在厨房拐角轻轻柔柔的招手笑“这里没有摄像。”
舒夏了然,喝了一以后,解围裙走了过去。
在这么疲惫的时候,再在摄像底,实在让人的心理压力不是一般的大。
“另外三组好像还没有好,得等最后才能公布所有的答案,”杜然透过门看着外面的评委席,很难想象他这样的人也会有这样可的举动。
“那还需要等一段时间,”舒夏看着摄像的位置,取过了两把小凳,自己放了一个坐了来,招呼着杜然也来。
凳矮小,看着跟蹲着
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