醋
浸泡，去除
脏毒素。
猪肺更是难洗，先在气
里不断注，然后把
，如此反复十多遍，让肺里的赃
和残血排后，还得把猪肺切片，加面粉与反复
搓，直到没有任何黏腻
后，才算洗
净。
猪肚和猪
，和猪肺的洗法大
一致，但要先翻面将里
的秽清洗净，去除附着在
和猪肚上的
油粘
。而猪心，更要剪开，去除
的淤血白白
。
等所有杂质去除后，用面粉和
盐反复搓，清洗净，浸泡醋去除异味。
乔五洗完猪
，回到家时，乔
正抱着一捆大把柴往屋里走，乔五又要去接，乔瞪了他一
背过
，“你行了啊，别矫
！”
锅里的已经煮开，各
卤料在锅
翻腾，煮了两个小时的卤已经开始散发卤料独有的芳香气息。
乔拿筷
了卤尝了尝味
，确定卤料的味都煮来后，将另一
大锅也烧起来了，猪猪尾
还有各脏，冷锅，加大葱、姜片和料酒焯去腥。
等开之后，乔立刻将各捞了来，
卤锅慢火卤煮。
午时，大猪肚这些易熟的已经煮熟，怕其变老，乔将其捞了起来，又盛了小半锅卤汤任其浸泡。
一直到午三时，猪和猪尾完全煮熟，酥烂可，她才把之前舀起的卤汤又倒回锅里加
，开后，去明火，留柴火烧完后的明炭，温着卤汤，让浸味。
乔甜甜仔细看了两，“，这怎么和年前不一样。”
她记得之前可没有焯，卤
过程也没有这么
细。
乔笑：“当然不一样！当时只是给自家吃，能简化的就简化了，现在可是要拿去卖，当然不能图省事。”
她从猪脸上夹了一块，放凉了些给乔甜甜吃，“你尝尝，味有没有什么变化？”
乔甜甜咬了一，睛立刻眯了起来，“好吃，一腥味都没有！”
“和之前比呢？”乔问。
乔甜甜尝了尝：“更
，更鲜，回味辣带了一天天甜。”
乔了：“真不愧是猫
！”
“我改了一秘方，用料没有之前那么厚重的，增加一甜鲜味，相应得也需要原材料更好。”
原材料好，不仅仅是买回来的东西得新鲜，卤前的准备工作也不能少，比如那些复杂的清洗步骤，卤汤前的焯工作，这都是在去除里的腥味。
腥味轻，就不需要厚料去遮掩，这样才能现香本味，卤好的成品清
开胃，就算吃多了也不会腻味，而且更适合老人孩。
乔忙着卤，乔五将装卤的瓷钵，夹卤的夹，还有温火用的小碳炉都找了来，该洗洗，该清理清理。
直到这些东西都油光蹭亮才停手，卖
的摊，味可以不好，但一定不能不净。
午饭乔就炒了一盘小青菜，又用罗罐蒸了一锅米饭，然后把年夜饭没吃完的红油
萝卜粉条放着蒸隔上蒸熟，一家人随便吃了吃。
吃过饭，乔接着卤，乔五见天气晴好，挑着担拿着砍刀和斧去了后山。
他要去砍些柴回来，要是能找到枯死的松树就更好了。
家里的柴火都是乔年前从山上挑回来的，不多，寻常
饭能用得上两个月，可要是卤就不够了。
他回家后就了
矫正手术，不得动弹。等他好了，天气又不好，雨雪
加，也没来得及上山
柴火。
今天天气好，他得抓
上山把柴备上，要是卤卖的好，到时候就没有这后顾之忧了。
听乔五要上山砍柴，乔甜甜也要跟着去，爸爸砍柴，她可以去薅引火的松针。
还特意背了一个大背篓，拿着竹制的五齿钉耙，五齿钉耙是专门用来薅松针的。
甜甜要去，没一会儿，后就跟了一串的小萝卜。路都走不稳当的小
孩张宝宝和小熊，也要跟着一起去。
几个大孩看了他们两一，哈哈笑了两声，抬起脚就跑，一就把两个小孩甩在了后。
张宝宝、小熊：“……”
小孩张开嘴就想哭闹，可边没人，嚎了也是白嚎，只好收住嘴，恹恹地往回走，蹲地上又玩石去了——他们已经习惯了，哥哥
们，一不留神就开溜的行为。
乔慧慧刚扫完家门的
屎，看到乔甜甜几人背着背篓，拿着竹耙准备去后山玩耍。
她里闪过一丝羡慕，屋里柳迎
又在喊：“慧慧，地扫好了没？扫好了去厨房铲一铲灰过来，你弟弟又拉屎了。”
乔慧慧放扫帚，又看了一那边活力四
的几人，沉默地去了厨房，铲了一铲灰。
她刚从厨房来，便见刚刚还准备上山的四个小朋友都来了她家，乔甜甜站在屋门，对柳迎：“阿姨，我想邀慧慧一起去后山扒松针行不行？”
柳迎有些犹豫，还是同意了：“行吧！”看着地上乔小弟拉的屎，她连忙：“等一，等慧慧把地上的屎铲了……”
她话还没说完，乔甜甜立
呼：“太好了，多谢阿姨！”
然后一把拉过乔慧慧的手，接过她手里的铲，往屋里一扔，“阿姨，你自己扫吧，我们赶时间呢！”
她拉起乔慧慧的手，拿了篓和竹耙，就匆匆跑向了后山。
乔慧慧跟着跑了一阵，大家才停来，她有些忐忑，“甜甜，我妈妈刚让我给弟弟——铲屎。屎还没有铲呢！”
乔甜甜摆摆手，笑：“慧慧，你别担心了。阿姨自己会看着办的。”铲个屎而已，用不了两分钟，大人随手就能了。
“可——”乔慧慧还是有些忐忑，她从来没有拒绝过妈妈的要求，这件事没成，她有些张。
妈妈会不会留着等她回去再铲？
爸爸和看到家里脏脏的，她是不是又要挨骂？
“走了走了！”乔甜甜拉着乔慧慧往山上走，“慧慧，别担心，你上山扒松针也是给家里活啊。”
乔慧慧了，决定不想那么多。
她笑了起来，问乔甜甜：“甜甜，你们打算去哪里松针？”
“就后山啊！”
乔慧慧犹豫了一，才：“我知一个松针特别多的地方，你们——你们愿不愿意和我一起去啊？”
她每天都要很多家务活，要想顺利完成不挨骂，就要找方法节省时间。
就像是上山扒松针，其他人可能要一两个小时才能把装满一担，她找到一个松针多，去的人少的地方，每次就只需要
费半个小时。
乔慧慧的话一，
国立刻在乔甜甜的脑海里尖叫，“甜甜，机会来了。现在、立刻、上开心地、地、大声地赞
乔慧慧，并且和她一起去那个秘密基地。”
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