，温迪手也
，
也
，赖在床上不想动，张着嘴等投喂。
黑
倒是乖乖的，不用
，自动自觉地动手煮了一锅鱼汤，
着米饭，单调，但确实很适合没有多少胃
的她。温迪吃得不多，就着鱼
吃完半碗米饭，又喝了一碗汤就放
筷，黑以为她又不
吃自己的手艺了，她还得好声好气地安抚他，说了半天，才把人说好，去拿
洗漱，最后上床睡觉。
躺在床上，她问黑：“明天吃辣的怎么样？”
黑正在洗碗，但听到她的声音还是第一时间转
回复：“好啊。”
“那行，明天
午我们吃火锅。”
第294章 第294日
温迪和黑的早饭是一碗面，用猪五
码糊
过去了，味比较清淡，温迪没用到辣椒，只用了盐和一
白胡椒粉调味。今天的重
戏是午餐，那才是盛宴，光是为了这顿大餐，她俩也得留着肚。
虽然吃火锅，但准备
材也需要很
时间，光温迪列
来的材单都能从餐桌拖到
。
光报材，都算是一段贯。
先得捞鱼，养鱼池里的最近清澈不少，半池的海鲜都给温迪捞光了，她这回不用再捞起来选，透过池择一条目测最大的鱼，渔网一撒把它捕到岸上，就地拍
，带回厨房开膛剖腹。这回温迪只取用它的鱼，挖鱼泡，剩余
分丢
装半满的铁箱里熬，熬完了就得把鱼鱼尾鱼骨丢弃，这锅汤里料还
杂，除了这些，温迪还在锅底放了一份猪大骨，火灶里慢慢烧着，让保持微微沸腾的状态，等到准备好所有材，这份
汤也能用了。
大块的鱼用刀斜切，片成一厘米的鱼片，摆在盘里，鱼泡放在盘角，端去冷藏。
面继续
理其他。
温迪先对付一份猪五，同样用刀切成薄片，在稍微解冻时动手才好切又薄又卷的效果，切好了也码在盘里。随后再切两份猪血，这个要切成条形，它的味比较
，跟豆腐似的，如果切得过薄或是太小块，容易在汤里煮化了。除此之外还有一条章鱼
，这个也斜切成片状，但不能太薄，要切得稍厚。
最后就是火了，火的味
比较咸，它本就是熟的，温迪不打算用它锅煮，而是将它当成料，切成薄片后叠起来，码在碗里，稍后用餐时可以用叶包着它和煮好的
的五一起吃，再用筷蘸辣酱，往叶里一抹，轻轻一卷将所有材料包裹起来，一
嘴里，咀嚼起来满的
，哇～
温迪加快了切火的动作。
鱼、鱼泡、猪五、猪血、章鱼、火，至此，所有的类都已经理完毕。
接来要理的是蔬菜类。
先是竹笋，温迪用掉了山珍藏的最后一
竹笋，用刀剖开，剥去笋壳，将
里的笋切成细丝，卷成团盛在碗。随后是从埋藏坑里取的一节莲藕，洗净后切成于一厘米厚度的片状，码在盘里，来回叠三行。木耳和各
蘑菇，先泡发，再冲洗一遍，都不需要用到刀这样的铁
，用手撕开一起装大木碗里即可。白萝卜切小块，得焯一遍开去除苦味，然后装碗里。芋削
切成小块，也装在木碗。接来，香菜去梗洗净，面
，豆腐，油豆腐等
，都拿来装在碗，除豆腐和面稍微动几刀切一切，其他都保持原样。
最后是大白菜，由于保存条件非常优秀，即便过了一个冬天，它除了稍微打蔫，并未现烂掉的
况，还有大分的大白菜可以用，不仅是煮，也可以生吃，仍然保留着清甜的味。所以温迪取了两棵大白菜，将外层的几片叶剥掉，剩余分剥开，切掉菜帮，让菜叶散开，随后用手合拢把它们
在碗里，用两个碗装着，随吃随拿。
生大白菜叶最适合用来裹吃，非常解腻。
准备好类和蔬菜后，温迪就开始调饮料了。她调了三饮料，一好就送去冰镇，在开餐前再端到餐桌上用。第一是菠萝芒果，顾名思义就是把菠萝和芒果的果捣碎，榨来的新鲜果；第二是糖金桔，法很简单，取之前腌好的糖金桔，倒
开冲泡，放凉后果沉淀，上层的有着淡淡的果香和
的甜味，带一丝苦，味比较复杂；第三是桂酒，煮好后先端上餐桌，开餐前可以先喝一，更有的
望。
最后就是了，温迪这回是打算吃火锅，当然会吃到不少辣的，就怕
疼，早早把清准备好了，冰库待着，冰镇后的味更有诱惑力。
将这些都好了，温迪这还没搞定火锅里最重要的一个玩意——火锅底料。
先得准备香料，用的分量都不多，但类比较杂，温迪得打开香料包仔细地挑选。要的有，八角、桂、丁香、香叶、草果、蔻，茴香籽。她把香料放在盘里分门别类地堆好，再拿其他料：椒、黑胡椒、
辣椒、辣椒酱，油泼辣和剁椒，除此外还要有小半碗分量的生油。这些料里，最多的就是椒，得用完整的椒粒，用瓷勺作比，需要三勺的量。
把所有料准备好后，用
冲洗，将香料全装大碗，倒刚沸腾的开浸泡半小时，将所有
的香料都泡得化后，用筛网捞，沥分后倒石臼，用石杵捣碎成有颗粒的状态。捣碎的任务
给黑，温迪抓
时间把辣椒酱，油泼辣和剁椒倒一个碗里，用勺边搅拌边碾，压成泥状。
把这些准备程序都完了，在火灶上架一石碗，将所有的生油都倒锅，再将黑捣碎的香料倒去，木减少，用小火烧，以冷锅冷油的状态开始熬，慢慢地熬约两个竹筒时，大概在20分钟左右，现在有日晷能看时间了，比较方便，所以温迪掐时间掐得很准。熬一段时间后，油锅里的香料都渐渐变得焦黄，
积也会略微缩小，这时用筛网将所有的香料全从油锅里捞。
之前将香料泡再捣碎，就是为了最大限度地提它们的味，而现在捞这些香料，则是为了不让它们的残渣影响
。如果这是一家餐厅，温迪是餐的顾客，她一般很难避免吃到几片香叶的边角料，或是咬到几颗椒，餐厅里的火锅很少有这么讲究。但她现在是自己菜给自己吃，当然要多讲究有多讲究啰，连半粒椒都不让它留，捞完以后石碗里的油焦黄并澄澈。
温迪全程都注重火势，一直是用小火慢慢地熬油，就为了防止烧焦香料。她的守护很有用，温迪拣一双筷在油里蘸了蘸，拿来掭在面，咂咂嘴品尝了一，味很好，这些香料并未在油留苦味。面她将刚刚混合好的各
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