心里有数的。
这么个铁柜
，去铁匠铺里打制
来，也就几十上百两银。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么
，想来成本也不
。整个柜整
来，满打满算不超过二百两银的成本。
可赵如熙要卖八百两，一个柜就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得去的，更不用说外地的客商了。
一千个铁柜，就是六十万两银。一成红利是六万两。放到一般人
上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张
就送，毫不手
，这份豁达的心
和
于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。
张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太、皇都得好好掂量掂量。
舍上几万两银，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地去，小师妹的算盘，扒拉得还真不是一般的厉害！
谈好事
，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨的米粉。
她虽给了方法，但因为竞争的关系，厨们想在她这里
得
筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地
和味
最好的米粉来。
所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的
料和汤底上文章。来的米粉也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，
样百。
当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨自己试吃过，觉不错的。太难吃或不能
的，在厨那关就直接毙掉了。
赵如熙不光自己尝，还让青枫、
绛和周
、李嫂一起尝。觉味不错的就记来，把自己的品尝
验写来。
最后大家选了一份最好的米粉。
“你让他们来晒
，看看米粉的如何。如果可以，就用这个方。”赵如熙。
“至于料或方，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙。
为了在她这里得个好，那些厨可是用尽了方法让料或汤底味达到最好。
但生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊
、
底料的办法，即便味好，却是不能选的。
除了成本，便捷
也要考虑。太繁琐的法也不适合大批量经营。
古人的思维往往受本见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在味上给他们指明一个方向。
“你让他们用香料熬卤
，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香
有味。而用这卤卤来的，可以切了铺在碗上，一碗几片卤。”
她要让厨们前世她吃过的桂林米粉的卤粉味来。
“是。”周去传达。
在又尝了各
各样的卤制的米粉后，赵如熙终于把前世的味找回来了。
“这碗，你让他上油炸的生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一，会更丰富。可以把猪用油炸过跟卤菜一起菜。”赵如熙把最后的料给，这碗卤菜粉就算是好了。
“另外一份汤菜粉。用海鲜、羊、底料成本太。我教你个法，让庄上的小们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜
程度也不比海鲜差，成本却可以忽略不计。成本降了，米粉的售价也往降，生意自然就好了。”
“姑娘，你实在是太厉害了。”周佩服的不行。
等生米粉晒，赵如熙吃过觉更好，跟生米粉相比味不差，还多了一嚼劲，她终于满意了。
她吩咐周：“你让所有的厨都学会这米粉的法。然后去庄上，让妇孺们报名，每人一天给十文钱工钱。每个厨名十个妇孺，让厨指挥这些妇孺合格的米粉来。哪组得又快又好，给十两银的奖励。至于如何分，你斟酌就好。”
“是。”
“另外你再去买四个铺。加上原来的两个，我要在城里开六个米粉铺，这些厨各
一个。不光卖米粉，还可以卖他们原先拿手的心。利
可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能事和账的人去，再在庄上的妇孺里，各组挑两个能去店里帮忙。”
又一桩生意可，周只觉满心都是兴奋，答应的声音都大了不少：“是，姑娘。”
第369章 定海神针
想想这摊一铺开，人似乎又不够用了。
赵如熙叹了气，对周：“再买四十个人吧。要求仍跟原来的一样。这些事
给你办，最后挑人的时候我个面即可。买回来之后，仍扔到庄上训练半个月。”
“另外你看看谁能，提两个副手上来帮你。否则你也忙不过来。”
“好的，姑娘。”
周原来被赵如熙买时，心里还忐忑不安。后来一接
，发现主人品行、格都还不错，也不是那等糊涂人。他虽放了心，却也没觉得赵如熙能什么大事业。
他觉得，他作为赵如熙的事或家，最多帮她看一田庄、铺的况。
谁知不过短短的一两个月的时间，赵如熙的事业就得这样大。三个作坊的前期筹备他没有参与，没有发言权。但这米粉铺，他可是从到尾参与
来的。
他以前在原主人家里，见识也不算小。他觉得现在的主即便是个小姑娘，但无论是脑、见识、
光、襟，一般世家里的老爷、少爷都比不了。
自家姑娘还这么年轻，小小年纪都有了这样的成就。人的一辈那么
，她还不知会发展到什么地步呢。
而他作为她的左膀右臂，也一定能随她站在更
。
这么一想，他越发兴奋。本来周是十分沉稳的格，这会儿都跟打了
血一样，走路都是带风的，兀自去张罗赵如熙待的事。
赵如熙站了起来，让青枫去买了几大
盒的心，领着青枫、绛和
午时去了撷宝斋。
“哎哟，赵姑娘，您好久没来了。这段时间我看您可忙了。”汪掌柜还是那副
的样，不过态度比起以前来更加恭敬。
最开始的时候是因为赵如熙画的首饰图很
，后来是因为自家县主和镇南王妃的看重。现在他对赵如熙恭敬，是因为赵如熙的本事。
赵如熙跟汪掌柜寒暄了几句，便问他：“史超和蒋振江两人在您这里表现如何？”
史超和蒋振江是她买来的那批人
的两个。赵如熙看他们脑灵活、能说会，待人接
很有一
，人品也过关。在军训结束后，她便将他俩送到了汪掌柜这里来，让他们跟着汪掌柜
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