的，小苗的手艺都是跟他爷爷学的，一
不孬，客人吃了都说好。她不想跟我去北京，店要是一关，好一的饭店很少招女厨师，这孩
很难找到
家，
兑费我可以再降一降，你要是兑来得留她在店里继续
。”
叫小苗的姑娘摇摇
，“叔，喃三个银慢慢商量，不要我也没关系，等攒齐钱，我自己来开家小店。”
甄珍
笑容，这姑娘
音比前些天在大渔过生日的谢大娘的音还重，怪不得老菜馆的菜带着辽南风味，生腌虾爬、樱桃
、家焖黄
鱼，估计都是小苗从爷爷那学来的辽南家常老菜。
她看人讲求
缘，小苗姑娘笑起来憨憨的，神纯净，
上的厨师服也静静，如果兑这家店，确实缺人手，女厨师凤
麟角，于同
间的相互照拂，甄珍也不会拒绝。
“冯老板，我回去考虑两天再给你答复，如果接手，小苗的手艺只要通过我的考
，我答应你，会继续用她。”甄珍
快地回复
。
小苗闻声，一脸惊喜，攒齐钱要等到猴年
月，能继续在这里掌勺最好不过了，她会努力通过考的。
晚上陈星耀过来，甄珍把想法跟他说了，“那家店的位置可遇不可求，我想兑来，试验我的经营思路。”
天黑温度低，小陈终于脱了他那件万年不变的olo衫，换上一件黑衬衫，陈警官的衣柜里估计只能零星见到几件其他颜
的衣服，最多的就是万年不变的黑。
跟衬衫同的眸看向甄珍，问：“什么思路？”
“未来我要是
大
，还要接着
低三个档位的餐饮店，端的不适合连锁，低端的可以走鱼
店遍地开路线，档餐饮我想开家面馆试试
，餐连锁不像肯德基和麦当劳那么容易模式化，面馆倒是比炒菜更容易规范，赶早不赶晚，既然碰上了，我不想放弃这个机会。”
“想你就。”小陈没二话，全力支持。
“没钱。”小甄耸耸肩，光
陈警官黑眸藏笑，“我借你，但得签个协议，咱俩伴侣，无固定期限。”
甄珍斜睨他一，“怪不得有人说，结了婚像是被判无期徒刑。”嗔怪某人，“你的考验期还没过，咱俩现在只是合伙关系，房抵押来不及，人家着急兑，晚了就被别人抢去了。所以，合伙人我想跟你借五万块钱，签借据，争取年底还清。”
她手里的钱，开鱼厂周转都勉勉，所以只能指望陈警官伸援手。
小陈怎么会拒绝，“五万够吗，不够的话，我再借你五万。”
“够了，一切从简，备货就能开业。”
甄珍不知，听她念叨说，等这家店挣了钱就把房买来，防止将来地
涨价，租金往上扬得太，店里吃不消。
小陈第二天请了一上午价，立即去找冯老板把房给买了来，还不让冯老板告诉甄珍，为此跟冯老板签了买卖合同之后，又签了个租赁协议。
支持心
姑娘的事业，从她的包租公开始。
面
在北方尤其有市场，拿省城来说，最火的面馆是老四季，八十年代末开业，
汤抻面，
菜是煮架、煮脖，
价廉，很受工薪阶层
迎。
面有千千万，甄珍不会跟人竞争，她要的是海鲜面。
跟冯老板签完合同，午要培训鱼厂工人
理鱼，甄珍让小苗上午来店里学习
。
小苗姓温，格大大咧咧，但一摸到菜刀和锅铲就像是变了个人，再严谨认真不过，对于甄珍要改变经营项目，她并没有什么异议，来大城市活，除了挣钱之外，就是学手艺。
甄珍亮了理鱼生的绝活，一把小苗姑娘镇住了，就更没有反对意见，“甄老板，我想拜你为师。”小苗野路家，看甄珍像看大师。
甄珍笑了笑，“系统化学习得有基本功，这方面你还要练习，咱先学一样。”
刚才让小苗了樱桃，能看来这姑娘调味功力不错，但火工和刀工还差了，成菜味等偏上，离甄珍收徒的要求还有些差距，不能培养当全职徒弟，海鲜面法不难，可以先练这个。
小苗没什么不同意的。
甄珍海鲜面馆的想法不是无生有，鱼厂每天要剥离大量的鱼骨来，扔掉浪费，思考怎么让鱼骨变废为宝，于是就有了海鲜面的思路。
海鲜面无论是北派的胶东风味，还是南派的舟山群岛风味，一碗面好吃与否少不了一锅海鲜汤。舟山一带的海鲜面馆每家都有独门的调汤手艺，甄珍也有。汤就从鱼骨熬起。
海鲜面省城还有一项优势，无论辽南还是辽东沿海的海鲜，省城这个集散地都不缺。海鲜的
类多，海鲜面组合多样，丰俭由人。
传统的胶州海鲜打卤面，会放五和时令蔬菜。
沙蚬煮开，去壳留汤，五切丁煸炒，加
海鲜汤，汤沸面，面熟撒韭菜、蚬，打个
在面上就是一碗能鲜死人的蚬韭菜海鲜打卤面。
搭不要太多，菠菜海虹海鲜面、芸豆碎五蚬大虾海鲜面、海蛎酸菜海鲜面。
北方海鲜打卤面用的是手擀面，让甄珍惊喜的是，温小苗是个擀面能手，经她手的面，
，
一。
“我爷爷白案最好，我胳膊有劲就是擀面擀来的。”小苗谦虚。
但是舟山群岛的海鲜面标的米面，小苗就不是很在行了，跟甄珍学得格外认真，甄珍的米面极细，柔
棉，小苗尝了一，认为这样的米面跟海鲜更搭。
从面能看来，舟山风格的海鲜面起来要更
细一些。
除了汤底讲究，海鲜的搭也有讲究，黄鱼跟蛏搭在一起，熏鱼搭红虾，螃蟹可以面，如果你财力够，加十数海鲜也不是不可以。
南派海鲜面还喜用咸齑汤，有了咸齑调味，甚至可以省却五八门的调味料，一碗海鲜面只余本源海之鲜。
结束了一上午辛勤的劳作，甄珍请整理快餐材的大
们和小苗吃海鲜面，一碗
腾腾的海鲜面肚，五脏熨帖，疲惫消除殆尽。
大们都说这个买卖有前途，小苗笑眯眯，对面店将来的业绩很是憧憬。
甄珍太忙了，不好意思老让邻居们照顾宝库，秋季园时间到了，宝库小朋友是时候成为幼儿园苗苗班的一员了。
社区幼儿园离家不远，是一位退休的老园
承包的，幼儿园的建筑面积大，还有个很大的
场供小朋友玩耍，教学质量也很好。
甄珍没想过把弟弟送到更好的机关幼儿园，学龄前的小豆丁还是以玩为主，玩得开心就是成功的幼儿园生活。
宝库跟大
分小朋友一样，对
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