净。”
【穗穗想睡觉觉：默默记在小本本上~】
淘米的时间里，直播间里又
了零星几位观众，现在观众在线人数已经达到十几个人，但发弹幕的只有穗穗想睡觉觉一人。
星际时代没有研发
电饭锅，楚南只能勉为其难用蒸锅代替，他将洗净的大米倒锅
，又加少许
，然后便盖上锅盖，“这样等待一会，米饭就蒸好了。”
【一骑红尘：主播只是拿标题当噱
罢了，一看就不是会
饭的人，煮粥要放很多，放得少大米会糊，还会夹生。】
楚南在看
直播的时候也见人吃过米，不过大家大多数用来煮粥，很少有人蒸米饭，可能是火候和加量难掌控的原因，但是因为蒸米饭被挑刺，楚南觉得有些好笑。
于是他主动跟观众解惑：“煮粥是大米的一
吃法，蒸米饭也是一吃法，两不一样，像蒸米饭只需要将加到手指的一指节
，米饭就不会夹生，至于糊的问题，这和锅的材质和火候有关，蒸米饭要使用锅
较厚一
的锅，而且在米饭冒香味后要转小火慢慢焖。”
说着，楚南给观众展示了一番位和锅的厚度，然后开大火，把蒸锅放在燃气灶上。
楚南继续介绍
：“
面，我们来鲫鱼豆腐汤。”
鲫鱼在直播之前就已经宰杀净，楚南将鲫鱼整条放在砧板上，用厨房用纸
表面分，然后用刀轻轻在鱼
表面斜切几。
“因为鱼是整条炖汤，所以需要在鱼上划开几刀，这样更方便味。”楚南向直播间的观众讲解小技巧的同时，手上也没有停，他抓取少量盐洒在鱼上，然后用手指轻轻
，“撒盐的作用是在煎鱼的时候防止溅油，鱼先放置腌制一会，我们来煮豆腐。”
话音刚落，那个找茬的‘一骑红尘’又发弹幕了：【
里胡哨，真正会饭的大厨都不会选择用鱼
汤，因为腥味太重，最后汤品味会很难闻。】
不想楚南还没说话，就有另一条弹幕来帮他说话了。
【考试不过不改名：前面那位怎么就不能对新人主播宽容？这么
抬扛，怎么不去翘首都星？】
【一骑红尘：算了，我不说了，我只是看不惯主播用糟蹋材的方式哗众取
，我话放这，最后的鱼汤能好喝，我现场送星钻。】
星钻和珍珠一样，都是星耀直播的打赏
，区别是星钻的价格为两百星币，是珍珠的十倍。
楚南哭笑不得：“大家不要吵架了。”
见大家没有再发弹幕，楚南才继续汤，他用炖锅烧，沸腾后撒盐，然后再小心倒切成块状的豆腐，“提前加盐的目的是防止豆腐表面开裂，这样煮来的豆腐能保持原本的形状，不过大家加煮豆腐的时候要小心，不要被
到。”
白
的豆腐在沸上翻飞，楚南等沸腾一分钟后才将豆腐一一捞起。
【穗穗想睡觉觉：哇，豆腐真的没有碎哎，我妈妈每次豆腐都碎成渣渣，我要赶
告诉她！】
随后楚南拿平底锅，架在燃气灶上，用姜片轻轻拭锅底，随后才倒适量用油，待锅烧
后，将鲫鱼放平底锅，煎至两面金黄。
整个直播间渐渐弥漫起独属鱼的鲜香，顿时观众的目光都不约而同地焦聚在平底锅上。
鲫鱼两面被油充分浸
，鱼
轻微皱起，散发动人的金黄光泽，改横刀的地方切
微微外翻，
粉白丰腴的鱼，平底锅里不时发噼里啪啦的声音，令人
大动。
要不是主播说要这次是要鱼汤，直播间里的观众们早已经上去瓜分鱼了。
接着楚南将鲫鱼放已经洗好的炖锅，倒煎鱼剩的油，然后再加半锅开，待沸腾后，将两片姜和一捆葱结丢锅，盖上盖
焖煮。
【穗穗想睡觉觉：唔，鱼好香~
~不过姜和葱怎么能放锅里吃呢？辣辣的我不喜
~】
“用煎过的鱼来煮汤，能最大限度发挥鱼的鲜香，不过姜和葱不是用来吃的，他们的作用是去腥。”楚南见观众发疑惑，主动笑着解释，“不喜吃葱可以像我一样，把葱捆成一团，等最后挑来就好。”
鱼汤要炖十几分钟，此时蒸锅冒气孔已经冒了大量白
气，楚南挥了挥，介绍：“这个时候米饭快蒸好了，锅里的分也所剩不多，需要转到小火慢慢将米饭蒸熟，而且千万不要掀开盖不时查看，不然就会现之前弹幕说的夹生的
况，等到米饭散发香味，就已经煮熟了。”
楚南用刀把葱白和葱绿分开，然后熟练地把葱绿切成细细的葱。
十几分钟过去，楚南掀开锅盖，一
的鱼香扑鼻而来，鱼汤已经呈现诱人的
白，他用筷将姜片和葱结捡，然后加煮好的豆腐，再加适量盐，继续盖煮三分钟。
只差最后一步，楚南端着一小盘葱，解说：“不喜吃葱的人可以不放，喜的话可以尝试一，加葱，味会好很多。”
白的鱼汤表面浮着淡淡的油，随着鱼汤的不停翻
，楚南撒切好的葱，一更加鲜的香味袭来——鲫鱼豆腐汤制作完成了。
楚南将鲫鱼豆腐汤盛汤碗，直播间的观众们光是看着这诱人的泽，就已经忍不住。
“好啦，鲫鱼豆腐汤就已经好了，大家可以尝尝。”
一时间直播间没有人发弹幕，大家都在忙着喝鱼汤。
鱼经过煎炸，质细轻
，夹一小块放嘴，就能
受到鱼绵密的，延绵不绝，旁边的豆腐
里浸透了汤
，Q弹
，虽和鱼不同，但却相得益彰，而鱼汤品尝起来则更妙了，醇丝，喝的那一瞬间，能鲜得把
都咬掉，完全尝不到鱼自的腥味！
一会后，终于有人发了弹幕。
【穗穗想睡觉觉：我最讨厌吃葱了！但是这碗鱼汤我完全拒绝不了！】
【路人甲：哇，我发现了什么神仙太太！饭太好吃了！完全停不来！】
【考试不过不改名：没想到新人主播比五星级酒店的厨师还厉害，跪了！！！】
……
弹幕上飘过了好多条彩虹
，楚南笑笑，他目前经
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