的
客，前不久从曹师傅那听说香阁会继续开业，依旧是老味
，这些人就趁着龙
宴的时候约着一起过来了。
现在正是
午饭
的时间，冷清的香阁迎来了今天的第一桌客人，十个客人，不多。
的菜
也不复杂，是林家曾经的招牌菜——佛
墙。
几个老人家来了之后，寒暄了一番，看着店里的环境，又看看一个一个打扮得
清一漂亮的服务员，笑着，“环境
好的，人也
神的。”林家破落，林老爷
住院，家业败光不剩，全都
了杨家的
袋，龙宴上能
成这样倒是
乎他们的意料，看着店里的
况，他们从不抱希望到多了一丝期待，期待后厨能
来曾经的好味，他们都老了，家里人
的严的，平时这也不让吃那也不能吃，好不容易来一次，总不希望失望而归。
莲生在后厨忙活，火炉上一排的小罐里散发汤
鲜
诱人的味，小
球乖乖的坐在凳上咬手指，他的爸爸曹师傅
张的站在莲生的旁边。
气氛过于严肃压抑，连小孩都注意到了。
其实莲生放松的，烹煮佛墙的工序复杂，备料这些早就提前好了，他尝了味，不会错，就是曹师傅太张了，导致后厨似乎空气都凝固了，只有锅碗碰撞炖煮的咕噜噜声，就连忙活的员工的意识把脚步放轻。
佛墙是一奢侈菜，用料考究昂贵，鲍鱼、鱼翅、海参多
材料烹煮之后放在一起细细的炖煮，不同地方不同酒楼餐馆的方法都会不一样，味也是五
八门，曹师傅见过林老爷过一次佛墙，虽然现在空气
微扩散开的味闻起来香极了，但林老爷曾经的明显和林枯木现在正在的不一样。
外面那一桌的人，是他厚着脸打包票请来的，其不乏有有脸有背景，这一批老客要是认可了味，香阁才算是有了真正起死回生的苗，所以即使尝过了林枯木的手艺，这会他也不放心。
“你没用
汤？”闻着莲生吊的
香汤味，曹师傅咽了咽嘴里分
的
，忍不住小心翼翼的
了一句嘴，往常他记得林老爷吊汤都是用熬得细的汤，他记得清楚确实是汤，加了多
料的
稠的白汤。
“用了。”莲生的汤是汤，不过又稍许不同一，他吊的这一锅汤还加了猪
骨、鸭骨混合着大小火
替着熬了一整夜，期间去除油沫才熬成的一锅，至于在料上，他酌减了不少。
佛墙材丰富贵，往往过多的加香料只会掩盖了它原有的材味，他要的是林家的佛墙但也是
一步经过他调整过味更的佛墙，这菜除了
汤，连摆放材也得注意，吊来的汤里的材莲生把它们都铺到了罐底，冬菇表面划十和冬笋片铺在罐央为第二层，最上方的一层则是鲍鱼鱼翅火片等最后的材料，有条不紊的摆放好，莲生取了一罐雕酒。
“我看讲解员和摄像们也快到我们店了，你请他们来坐，反正我们这是最后的了。”说着莲生揭了雕酒的盖，闻了味，有些不太满意，佛墙的雕酒的年份在十年左右最好，这一罐只有八年，勉
能用吧，等店里有账了，雕酒上就不能将就了，都得用十年的。
雕酒沿着罐边哗啦啦的倒，直至淹没了材，莲生用了荷叶封，倒扣压上一只小碗等着佛墙炉。
小火慢炖，后厨隐隐约约飘散的味太香了，馋得桌上的人都有些坐不住，讲解员被曹师傅招呼着在另外一张小桌上坐，顺让她一会也跟着尝尝店里的招牌，但摄像师还要继续直播，却不能偷懒了。
于是扛着摄像师只能扛着摄像机直播这间店里的装饰，参加龙宴的每家酒楼餐馆分到的地段面积都是差不多一样，就看店里的人怎么装饰了，这间店里的手工艺品比较多，比起其他店里的华丽装饰，这里都是用木雕编制品，小清新偏文艺范，给人很宁静温
的
觉，颇有返璞归真的味，就连桌上摆个果都是用竹条编的果盘，这样的效果反倒是惹得直播前的网友弹屏着说呆了。
其实只不过是莲生没钱买那些昂贵的装饰品，值钱的东西质地，要是好好的装饰这个暂时的店面，档次是一就能上来的，有质地的东西谁不喜
，但对于此时的莲生来说，成本太了，他手里的香阁是个要倒闭的餐馆，手上盈亏不足，没钱的他就只能多心思，用些草草来滥竽充数。
瞅着佛墙煨的时间到了，关火，让店里的服务员把一盅盅佛墙送上了前桌，莲生从后厨来，手里端着是最后一盅，这是他特意给直播的讲解员准备的。
他一现，直播里的弹屏瞬间密密麻麻。
“啊啊啊啊！！就是这个小哥哥！一闪而过。”
“
屏，颜值逆天！”
“笑得真好看，侧脸有像XXX明星。”
类似这样的弹屏唰唰飘过，一条很快堙没了一条。
讲解员今天已经吃了不少的东西，毕竟那些参赛的酒楼餐馆要靠她来给直播的人群解说，肯定是会费力讨好的，
这行也不容易，要是好吃那还好，要是味一般般或者难吃还要表现一副惊天就尴尬了。她胃有些撑了，已经有些吃不了，但看着莲生笑着揭开了盖，打开盖那一段手腕骨纤瘦而且白皙，手指修
，指甲修理得圆
净，指尖带微粉，一双手得真是够好看的，再看看自己的猪蹄。
为什么得好看的人哪哪都好看？
咳，讲解员脸红了，低打算开始假装品尝糊过去的时候，飘散在她鼻间的香味，让她的不自主的注意力蓦的从莲生
上移到了面前这一盅冒着
气的佛墙上。
莲生笑的颠倒众生，“用餐愉快。”
林家的佛墙讲究的是汤，料，摆，起，最后的起一般是没什么讲究的，但林家的讲究是一鼓作气的起盖，使得香味充分发来，瞬间
引客的注意。
讲解员现在已经来不及说什么了，完全被面前的一盅佛墙引了注意，她咽了咽，在一般摄像吞咽的声音，拿起筷伸向了那一忠佛墙。
另外那一桌的十个老人们更是都没来得及时间唠嗑了，面前的这盅佛墙太香了，汤清亮鲜，鲜而不腻，闻着都能让人陶醉，更何况是吃起来，蹄
和鱼肚炖的够烂，保持了每材独有的味，隐约还有淡淡荷叶的飘香，曾经的味回来了，仔细品尝会发现老味更添了层次。
从用餐到结束，餐桌上没一个人说话，就连讲解员这边也在埋吃，可怜了一片的摄像师，真是馋的都要来
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