掌柜的人品不错。
“这行，我给你介绍。来，我带你过去。”胡掌柜
，“就对面的谁家酒楼，掌柜的我认识。”
一个是书馆、一个是酒楼。学
们看书累了，就上酒楼。两家是多年的邻居，还说得上话。
胡掌柜带着顾希
了酒楼，问小二的：“老
呢？我找他有
事
。”
“掌柜，书馆的胡掌柜找。”小二大声吆喝。
谁家酒楼的掌柜姓，听到小二的吆喝，从后面的厨房跑
来。这家酒楼生意不错，掌柜心宽
胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”说着，视线瞥过顾希。
生意的不以貌取人，所以他的视线不带半分
彩。
顾希微微惊讶，倒是个撑得住气的掌柜。
“这是小张，在我这边抄书的，家
条件不好，想卖菜的秘方，你要吗？”胡掌柜问的直接。
掌柜又将顾希打量了一边：“这秘方问题可大可小，虽然说老胡介绍的人我该相信的，但生意还得小心谨慎。首先是秘方的来源，你怎么证明是你的？”
胡掌柜：“老说的也有理，万一这秘方引起了官司，就问题了。”
顾希想了想：“我在您这的厨房几个菜，您觉得菜可行，咱也不谈秘方，我就当教徒弟，我收学费？您觉得如何？”
“啊哟，你不怕我这的厨看了之后学会了菜，不给你学费？”掌柜笑问。
顾希：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨怎么菜，明天当然也能教其他酒楼的厨怎么，我有
谱，菜的
多、
类多，到时候吃亏的还是您。”
“小伙有想法啊。”掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也来瞧瞧。”
了厨房，胡掌柜：“你们把今天的材拿来排好，然后都站到一边。”
厨和小二
照掌柜的吩咐，把今天的材拿来，然后站到一边。
顾希看了一
材，然后到：“我三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有闲钱的人吃的，成本不
，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”
掌柜：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”
顾希对一边的小二：“给我三个
铃薯，去
。”
小二看向掌柜。
“听他的。”掌柜。
小二给土豆去的时候，顾希拿
。看一个人是真有本事还是装样，从顾希拿刀切的时候就可以看。他的动作
畅，刀工极好。
顾希选的是
，但在古代，
比还要贵，因为古代油贵，用油。顾希选了50克左右的，切沫。
等顾希切好沫，小二的土豆也去好了。
顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过
，把里面的淀粉洗掉，接着浸在里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。
“酸辣土豆丝。”顾希，“你们品尝一。”古代人菜类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又饭。
一个小时后，掌柜笑呵呵的送顾希来了：“小张，次城的话来我这里坐坐啊。”
顾希突然想到了一件事：“老板，你们客栈要柴吗？我们家人多，过了农忙的时候就空了，可以捡柴来卖。”
“可以可以。”老板，“我们平时收的柴8文钱一担。”
“我给您7文钱一捆。”顾希。
“柴都这个价，这个亏就不让你吃了。只是次我需要菜的时候……”掌柜没有往说。
“我明白我明白。”顾希。
“我们客栈一天一担柴的量，你看着几天送一次比较合适？”掌柜问。
“我每月初一、十一、二十一可以吗？上旬。”顾希问。
“可以。”
看到顾希从酒楼来，洪二生松了一
气，他在门等了很久了，真怕顾希在里面事，但看酒楼老板把他送来的，又笑眯眯的，洪二生又忍不住好奇，这到底是什么好事儿？
“胡老板，这次多谢您了。”顾希。
“小意思，不过小张，你这厨艺真是好。”胡老板竖起大拇指。
“您过奖了。”顾希笑的有些腼腆。
和胡老板告辞之后，顾希决定犒劳自己一。他今天了三个菜，第一个是他的成品菜，酸辣土豆丝。这菜一来，掌柜自己是喜
吃。
土豆便宜，绝对的低成本菜，但利
非常可观。
第二个菜是沫麻婆豆腐。豆腐和成本比土豆，所以有闲钱的会吃。
第三个菜是腊味合蒸，是以腊猪、腊
、腊鱼、汤和调料，锅清蒸而成。
三个菜，掌柜付了5两银。其三两是整的银，然后加上2贯钱（2000文铜板）。
“大嫂，你去酒楼
什么了？我看酒楼老板好像很兴。”洪二生问。
“我跟酒楼老板谈了生意。”顾希，“走，我们去买东西。”
“买什么啊？咱们还有钱吗？”钱都押在书馆了。
“有，你放心。”顾希。
洪二生一都不放心，因为他大嫂买了好多东西。
10斤细粉（10文一斤，100文）、2（20文一斤）、2斤排骨（10文一斤），还有白菜、木耳、番茄、辣椒、椒等等，除了白菜，其他的洪二生都没有吃过。
然后又买了10块小米糕、10块桂糕、布、衣服……
洪二生有怕，大嫂不寻死了，好会钱。
十半，驴车在他们车的地方等着他们，还是原来那些人。只不过，那个说话难听的大婶
睛又开始往洪二生的背箩里偷看了。
到洪家沟十一半，洪母等人在家，正在晒稻谷。看到他们回来了，小皇帝第一跑来：“爹爹。”他坐在门的小凳上，一直看着外面呢。
“小安。”顾希抱住他，
了他的
，“爹爹给你买了好吃的。”
小皇帝睛一亮：“是什么啊？”
顾希嘘了一声：“去再看。”
“
和桃都卖光了？”洪母放正在晒稻谷的活儿，“先吃饭吧，你们早饭都没有吃，饿了吧。”
“卖光了，桃还有30来个。”洪二生，“一文钱两个桃，让他们随便挑，剩30来个最小的。”
洪母微微惊讶：“这法好，卖的快。”
“大嫂想来的。”洪二生。
洪母也知自己儿的脑袋想不这个的，只是她还是意外，作妖的不作妖了
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