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肖芳最终没有选择市里面,还是去了省城，市里面发展虽然比县城好一些，但是好得也有限,市里面的人论起消费能力来,并不比县城
到哪里去,虽说成本相对比较低,但是那样收益也差了些，因此,肖芳最终还是鼓起勇气，将甜甜暂时托付给了张桂枝她们,自个直接去了省城。
肖芳两辈
第一次到省城来，好在有着上辈的一些见识，省城虽说远比其他地方繁华,比起几十年后的城市,还是有些差距的。不过,肖芳还是真切地
受到了不同地方的差别。县里面一两千就能买到一
房，省城里面,市
心一平方就得一两千。肖芳自觉赚的钱不少了，放到省城，大概连
儿都溅不起来。
肖芳也不气馁，先找了个小旅馆住
，虽说一天就得十块左右的支
有些吓人，但是这也是必要的投资。
肖芳不知
上辈的省城什么样，甚至连一些地名也搞不清楚，不过，这并不影响她的市场调查，最后，肖芳了狠心，直接租了市心附近的一个足足两百多平的门面房，一签了五年的租赁合同，要不是人家不肯多签，肖芳都打算一
气签个十年二十年了。这里的门面房有着足够的优势，附近有商场，有写字楼，还有居民区，哪怕往低里估算，每天十几二十万的人
量也是正常的，这附近的餐馆饭店肖芳也见识了，也就是那样而已，好一的比较贵，便宜的也有各
问题，这么一盘算，
个式简餐还是很有竞争力的。
门面房租来之后，肖芳又
不停蹄地开始到
奔走，找人装修，订
桌椅各厨
餐，到工商局办理各手续，注册商标等等，足足了大半个月时间，才算是将事
得差不多了，因为还得回去过年，肖芳也不打算年前就开业，
脆选了正月后的一个日，等着过了年，先招聘一批厨师服务员，
行一简单的职前培训再开业。
仅仅是这些事，肖芳这几年赚的钱就得七七八八，她两辈都没有贷款的意识，自然也想不到，其实很多时候，是可以空手白狼，钱生钱的，要不是心里存了一
狠劲，早在手上没什么钱的时候，肖芳就要撑不住了。
这个年，肖芳过得有些忐忑，人有得多了，反而容易患得患失，肖芳带着甜甜，
上就几十块钱到县城，都不知一顿该怎么办的时候，心里面却一直没有什么退缩之意，结果省城那边了一大笔的钱，肖芳却有些坐立不安，辗转难眠了。
好在这样的绪持续的时间并不
，很快，肖芳就将这些事抛诸脑后，再坏也坏不过刚离婚那会儿了，肖芳近乎
不知味地过了年，便急急忙忙去了省城，联系印刷厂印刷传单广告，找地方订工作服，又在附近租了房，找了个幼儿园，了一笔借读费好回
将甜甜接过来上学，然后带着张桂枝就跑去招工。
元宵节后，厨师服务员差不多也招齐了，毕竟，这又不是什么大饭店招大厨，还要有什么厨师资格证的，简餐的主要是各面之类的，好
料，就没什么技术
量了，因此招人自然更加容易。人招齐后，肖芳直接就开始了职前培训，不仅是技能培训，还有就是服务培训。肖芳上辈也曾经攒过一笔钱，偷偷带着甜甜去吃过一顿肯德基，对于肯德基的风格印象非常
刻，因此，直接要求员工在服务上向肯德基看齐，为此制定了严格的员工守则。当然，虽然辛苦一些，肖芳拿来的薪也是同行业偏
的，这才没有让那些刚招来的人就打了退堂鼓。
张桂枝一开始也有些担心，但是，作为较早跟着肖芳的人，肖芳直接让她了领班，手底
着一批的服务员，顿时一心态就不一样了，她这辈都没想过，自己还有能够人的时候呢，自然更加卖力起来。
“肖记简餐”开业前的几天，所有的员工都倾巢动，到附近的写字楼，商店，路散发广告传单，肖芳了大本钱，传单全
用的是彩印，印刷很是
，而且反面还印了91年的日历，可以说非常实用，大多数人还真舍不得随手就将这传单给扔了。
三月一号的时候，肖记简餐正式开业了，肖芳也没搞什么盛大的剪彩开业仪式，不过是放了两串鞭炮，又在门用各颜
的气球装饰了一，“肖记简餐”这四个大字的招牌上还拉着一条“新店开业酬宾，前三天一律八折”的横幅，就这么直接开业了。
肖记简餐那几乎完全是个世纪的装修风格，很快就
引了路人的注意，透过沿街那一块块几乎落地的玻璃向里面一看，里面的装修看着就很档，木纹的浅桌面，柔和的灯光，覆着人造革的椅，看着就很柔
舒适。本来大家还以为价格比较，结果一看旁边的外卖窗，那边贴着大幅的彩价格表，上面的东西就是各馅料的包，还有豆浆粥类还有饮料什么的，价钱虽说比寻常小店一些，但是得也有限，就那么五分一
左右，在省城，这钱真的是算不了什么。一看这些东西的价格，大家心里也就有了底了，因此，直接就往店里面走，正对着大门的就是收银台，
据服务员的指，在收银台那边了东西，付了钱，拿着小票，取了号牌就可以随便找个地方坐等着服务员送过来了。
肖记简餐的就是式快餐，无非就是面条饺馄饨汤圆砂锅之类的，这些只要事先将原材料准备好了，起来也非常方便，因此，哪怕来的人很多，最多等个三五分钟，服务员也就将东西送过来了。尤其，对于这些顾客来说，厨房跟透明的差不多，透过玻璃，可以看到里面的厨师还有服务员，一个个都穿着白大褂，
着雪白的厨师帽，发半都不
来，怎么看怎么净卫生，自然更加让人放心。加上空气弥漫的香味，让原本只是经过的人们也觉得饥
辘辘起来，于是，越来越多的人推开玻璃门，走了来，站在收银台前，看着价目表上的菜单，挑选一番，付过钱，找个看着
舒服，坐起来的确也很舒服的座位，等待服务员送餐。
省城这边的人更加开明，也更乐意接受新鲜事
，尤其，这边附近虽说大大小小的饭馆多，写字楼里面一般也有堂，但是大锅饭是个什么味，大家心里都有数。因此，到了班时候，附近写字楼里面的白领们三三两两都过来凑
闹了。亏得肖记简餐这边租的地方大，能够容纳的顾客很是不少，何况，这简餐，也没什么人一吃吃个半个多小时的，就算是比较慢的，一刻钟也就差不多搞定了。加上有服务员从协调，帮着一些暂时找不到座位的人找人拼桌，也没有造成什么混
。
人是有从众
的，看到肖记简餐里这么多人，哪怕只是从这边经过的人，也愿意来看看，何况，肖记的东西的确很不错呢，菜品分量十足，味虽说算不上绝佳，也很符合绝大多数人的味，早
的天气还有些寒冷，空气淌着气腾腾的香味，让人一闻都觉得心里
和起来，因此，午间的那两个小时，肖记简餐几乎一直爆满，服务员不停地重复着送餐，清理餐桌，撤走餐，再送餐的过程，每一个座位几乎就没有空闲来的时候，前一个人刚走，很快就有人抢着坐来。一直到一钟之后，人才渐渐少了起来，员工们才能
吃饭。
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