<p> 又过了几日，订制的月饼模
完工，与他所想几乎相同，
纹
细
也清晰可见，季唯十分满意，痛快地付了剩
的四百文，取了少量的材料，打算先
第一批月饼。</p>
<p> 月饼又分为广式、京式、苏式和
式四大类，而季唯打算的则是广式月饼和冰
月饼。后者算不上正经的传统月饼
类，但胜在材料耗费小、本钱低，制作简单，到时售价低，可推向大众市场，卖给家境一般的普通人。</p>
<p> 至于广式月饼，则更富有技巧，哪怕是同样的材料，不同的人
来也是不同的
味。对油和糖的比例拿
，可以说是极为严格。</p>
<p> 冰月饼，季唯打算请人来分工作。而广式月饼，则必须由季唯亲自动手。</p>
<p></p>
<p> 制作广式月饼饼，转化糖浆至关重要。用糖和醋小火熬成剔透红
，质
粘稠，味酸甜，密封可保存数年不坏。为了提
效率，方便次使用，季唯买了大量的糖和醋，一熬就熬了一大坛
，大
分封存起来。</p>
<p> 面粉筛
用猪油、碱
、盐和糖浆制成的糖
，成饼胚放在室温静置。同时把泡烂的豆沙蒸烂捣碎，加油加糖小火炒成甜豆沙。</p>
<p> 广式月饼好的诀窍在于糖和油的比例，可以说若是糖油少放几分，那月饼的饼就可能开裂可能鼓腰，与饼馅分离。</p>
<p> 好的饼和豆沙搓成团，再用模压成圆饼状，上面就自带了纹。最后再月饼面儿上刷一层
黄，烤来的月饼薄馅多，且形状一致，外呈棕红，有清晰、凹凸状纹，看起来十分巧，与普通糕
相比，可以说是立见。</p>
<p></p>
<p> 正逢柳意绵到了要上张家的日，季唯带上包装好的月饼，跟着他一
上门。</p>
<p> 开门还是那个小厮，他看到柳意绵脸上笑容还未彻底展开，就瞧见了他后
的季唯，那笑容一就消散了，有不怎么
愿地把门推开。</p>
<p> “不是你来送么？他怎么又来了？”</p>
<p> “季哥来张家有事，劳烦小哥让个。”</p>
<p> 柳意绵
好，逢人嘴甜又
笑，这张家里见过柳意绵的人，还没人不喜
他。又因这小厮之前与季唯有角，柳意绵更了心思讨好他，每回见面就夸上几句，偶尔说些季唯好话。</p>
<p> 这小厮被人骂惯了，乍一听到夸奖，更是看柳意绵顺
。可看柳意绵越顺，听他夸季唯就越是厌恶。只觉得这恶霸都能有人惦记，他这般勤快肯
，却还日日挨骂。</p>
<p> 等两人走了，他又开始小声地咒骂起来。</p>
<p></p>
<p> “看来你跟他关系不错啊。”季唯说的云淡风轻。</p>
<p> 柳意绵怕他误会连忙解释，“没什么的，就是那小哥替我开门时，会
谈几句。”</p>
<p> “你这么
张什么？”</p>
<p> 柳意绵不说话了，把季唯带着去正厅，又叮嘱人去叫张秀才。整个人看起来十分自得，比起回来这张又害怕的样，有着天壤之别。</p>
<p> “让你来这果然是对的。”</p>
<p> “什么？”柳意绵没听清。</p>
<p> “没什么。”</p>
<p></p>
<p> 张鸣远一得知柳意绵和季唯一同前来，立
兴奋地去了正厅。</p>
<p> 果不其然，季唯带了吃的来。</p>
<p> “季兄，这回又带了什么好东西？”张鸣远原不是如此，不过季唯送来的东西吃的多了，有时不吃竟然抓肝挠腮的惦记着。日久了，还未到时候，就开始盼着柳意绵上门。</p>
<p> 上回又听柳意绵介绍，季唯似是为庆贺
秋，专门了个叫月饼的新东西。他一听柳意绵的描述，就馋得，这几日一看诗词，就忍不住想到秋，想到月饼，只等着季唯来了。</p>
<p></p>
<p> “此
叫月饼，是我为了秋特制的。张秀才尝尝？”季唯随便拆了一块。</p>
<p> 第一批新品试吃只了一个豆沙味，比较简单，不那么费功夫。但是稍后若是大量售卖，季唯预计是要四味，即莲蓉黄、豆沙、芝麻生和猪
馅，有甜有咸，能满足绝大多数人的需求。</p>
<p> 张鸣远一看到月饼，前一亮，啧啧称奇：“这月饼好生致，纹细腻简直像画一样。应是专门请师傅的模吧。”不少糕需要模，不过大都是简单，不像这月饼，侧边带了凹凸纹路，最上方有
图样还有文字。</p>
<p></p>
<p> 张鸣远咬了一，外酥
，带了
郁的油香味，豆沙减了糖，绵
，甜得恰到好，不腻不油。再加上月饼难得的寓意，是极为特别的糕。</p>
<p> “这好！我让人去请父亲来，秋前订上一批，到时亲朋好友来了，正好送礼。”张鸣远让人去请逛园的张老爷，过了一会儿，张全才扶着张老爷来了正厅。</p>
<p> 张鸣远与张老爷说明了月饼的形，又给他尝了一块，连张老爷都跟着兴趣起来，让张全去准备茶，跟季唯聊起了月饼。</p>
<p></p>
<p> “你是说打算秋卖？”</p>
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