的豆
磨浆，程家兴献宝似的将他买来的
料一样样拿给何
杏看。
何杏一看：“买多了吧。”
“是多买了一些，我想着试
来要是很好，今儿就搞起来。”
“这么相信我？不怕砸了？”
程家兴冲她笑：“真砸了也没啥，料嘛，许多吃的都能用上，糟蹋不了。就哪怕一时半会儿用不上，放那儿就放那儿，咱现在也是有
家底的人，没得抠抠搜搜的。”
何杏又想瞪他。
“你这就跟笼屉里的包一样。”
程家兴：“咋说？”
何杏：“膨胀了。”
嘴上说着话，何杏也没墨迹，她拍拍程家兴的
膛给指个方向：“大爷爷那房的宝
叔在屠
，你拿上铜板过去，割块瘦
回来。”
东这会儿没事，正想帮忙，就听到阿
吩咐夫。
“你这么说我夫他估摸也找不着路，还是我去！你们准备上！”
程家兴正要掏钱，想想又
：“我还是一起，正好认一认人，前几个月定亲时是都见过，那天来的亲朋太多，没记住谁是谁。”
“那行，你等着，我俩去去就回。”
何杏收拾料去了，又把待会儿要用到的锅碗瓢盆洗了一遍，她这边准备好程家兴跟东就把买回来了，还不止买了块约摸两斤重的瘦，另外有块带
膘的。东说他家兴哥看宝叔卖的好，说多买一块
午烧来吃，今儿搞不好要忙一天，得在这
吃个午饭。
看那块带膘的分量也足，烧成一锅能吃够本，何杏想想：“那东你去泡盆
生，就拿生当菜，烧。”
拿黄豆或者生来烧都香，东想着
就要滴答
来，听何杏一吩咐，他赶
去了。
至于何杏，她转
收拾起那块
瘦来，准备仿灯影
个香辣味儿的灯影猪丝，就定名叫香辣丝好了。
作者有话要说： 二更OvO
028
要香辣丝先得把瘦过煮透, 煮到拿菜刀压一压就能顺着纹理碎开。
白煮这会儿就纯粹只是一
味儿, 不馋人。
等瘦煮好，沥去分, 压碎在菜板上。何杏涮过铁锅，放油, 先往油锅里扔颗八角, 跟着才了, 她拿了双
筷将在油锅里捋成丝，炸到变
, 换小火加料煸炒。
这个香辣丝调味是一方面，还得看好火候耐心翻炒，丝受
要匀, 料也不是一次全, 得照顺序来加, 比如辣酱就要放在前面，白芝麻最后洒……这个比炸鱼
生复杂, 间工序太多。等到何杏说差不多，使程家兴熄了火, 把铁锅里的丝盛：“这个我
它叫香辣丝, 的能吃，凉的滋味也好，你尝尝。”
看他还拿着烧火
，何杏夹了一筷喂过去，程家兴赶张嘴, 丝一
，那滋味别提了。
程家兴只
觉大把的铜钱在朝他招手，一差吃动了。
刚才煸炒的时候在院里忙活的大家就馋，等大料齐丝锅，那香味儿更厚。何家几房都有人跟来看，问杏又在啥？烧饼二胖他们在灶屋门前蹲半天了，就等好吃的锅。
“姑姑姑姑，你还没好呀？二胖说他要馋死了！”
“姑姑你好能给我尝一吗？就一小。”
是程家兴买的，何杏抬
看他，让他发话。程家兴顺手把这两斤匀成三碗，一碗端去给蹲门那群小萝卜，一碗留给何杏家，剩的才拿去给蛮小顺儿他们尝味儿。
搭伙的两人一尝，差汪的哭声来。
“程哥你说这叫香辣丝？？？”
“是啊。”
“你驴我！当我没吃过外面买的香辣丝呢？！这简直就是香辣丝它八辈祖宗！”
程家兴：……
“它是不是八辈祖宗，你只说这买卖咋样？我先说好，这个费费油费佐料，成本比生
，舍不得本钱你俩退我自己也行。”
朱小顺差跪去抱他大
，他一激灵想也不想就答应了：“！当然要！还是像以前一样成本我跟蛮均摊，程哥你跟嫂手艺。要我说只要东西好，还怕成本？咱抬抬卖价，喊个三十文一碗。这闻着比辣条还香，我就不信那些馋货能扛得住。”
决心都让小顺儿表了，蛮也没其他补充，就跟着猛。
“我这就去买料！瘦随时能割，别拖沓了今天就！”
蛮说着要向何杏请教，问她需要些什么，看一个个
劲这么足何杏就乐了，“料有多，明天那够了，至于要些什么我晚说给你们，一个人恐怕记不全，你们每人记两样，明儿再使人
镇，一次多买些，天天跑磨鞋底不说也是麻烦。这会儿嘛，去两个上宝叔那买瘦去，要瘦的，买回来我们吃个午饭立刻就。”
程家兴听着也觉得靠谱，伸手一拍兄弟肩膀：“就照你嫂说的。”
“行嘞！吃完烧咱准备起来，明儿背上陈麻家发财去！”
搭伙这三人在商量事儿，东若无其事站在旁边，不动声偷了好几嘴，等说事儿的说完低一看，娘诶！
“不说了不说了，咱们先吃！”
“程哥你不给你老丈人端一碗去？”
程家兴得意：“还用你们提醒？爹这不是没在？我给装了一碗留灶台上了。”
……
这天也背了生过来，结果没，后来蛮他们懒得再背回去就把生放在何家。傍晚回去的时候就只背着香辣丝跟辣条，这一路说是折磨也不为过。原先每一回程家兴都走后面给他们看着背篓里装吃
的桶，就今天，他主动走到最前面去，生怕跟在后让香味儿引。
朱小顺觉他自欺欺人，这两大背篓左右要在他那屋过夜，之后每一天，程家兴都得闻着香味儿眠。
两人照样把东西送到程家，门的时候先是招来全家看闹，黄氏问今儿个咋这么香，程家兴稍稍夹了两筷给他娘，说生卖不动了，就换了一样，明儿背去卖卖看。
黄氏先尝了两丝，也让程来喜他
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