自为之啊。”霍
安放开他，无奈笑
：“诶，你就不会说句好话吗？”
老鲍搓搓手，“诚实是最大的
德。安，今天有什么好吃的？”
“那边有一些，不过都是吃着玩的，主菜还没
呢，等你来帮我。”
“啊？！”老鲍再一次摸不着
脑。他皱着鼻，“饭，不不不！”他见在场还有几个餐饮业的同行，就想遁去打招呼。
霍安才不那么容易放过他，架住他肩膀：“跟我去厨房！”
“饶了我吧。”老鲍哭求。
“你不是说想教育教育孩吗，教育孩，就要以
作则。我给他变
个
园也没用啊，你自己去告诉李大虎，什么才是好吃的。”
老鲍无奈，只好妥协：“什么呢？”
“包饺，会吗？”
第22章 理想的儿
老鲍不会包饺，他真的是连扒蒜都不会的。但他很会吃，看到饺馅，就知会很味。
他随手搅了搅羊
馅，“这香气——是珍珠葱？”
霍安答：“嗯。拌
了炸的珍珠葱，我新加坡的
教我的，比洋葱和大葱香。”
“还有火
。”
“五年的云南火，跟竹笋和
骨熬的汤，上海腌笃鲜的法，用这汤来拌馅。”
“不错，增加滋味的层次，有火的厚重，又有植
的甜。”
李大虎被他们说得
都要
来了，
耐不住用筷挑了一放嘴里，“呦，味好淡，叔叔，加
盐吧。”
“羊没熟呢，”安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了。”
“饺还有酱呐，真新鲜！”大虎
嘴。
“这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每菜的层次要丰富，
材的鲜味要最大的激发来。每一
分吃起来可能不挑，但放在一起就会平衡了。”
李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里？”
霍安：“一会儿就知了。会擀
吗？”
“当然会！家里包饺，擀都是我的活儿。”
霍安赞许地，然后看向老鲍：“你会什么？”
老鲍张大嘴
，说不话来。他除了吃和说，还应该要会什么吗？
“让你儿教教你吧。”安给了他一双筷。
老鲍举着筷，不错
地看着霍安把馅放在面上，三两
就
好了一个匀称洁白如人的饺。
“慢慢，我看不清楚，”老鲍嚷。他试了试，馅儿放得太多，面死活沾不上。
李大虎：“爸，要不您来擀儿吧。”
老鲍犹豫地接过了擀面杖，：“就是这样吗，使劲碾……哎呦！”他叫了起来，抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。
李大虎和霍安笑得不能抑止。老鲍拍了大虎的一：“不准笑老！这个太危险，我还是去包饺吧。”
大虎循循善诱，“您不能用暴力。擀儿要有节奏，听我的，推前-退后-转一转，推前-退后-转一转，来，我们一起数节拍！”
“
广场舞呢你。”
“老爸，广场舞的大妈都比您有节奏
啊。”
“胡扯！我没尽力呢，你等着看。”他可不想在孩面前丢了面，于是收摄心神，认真地学习擀面。慢慢的，竟也掌握了窍门，擀得越来越快，越来越圆。
终于，他拿起一张浑圆的饺，狂笑：“李大虎，安，快看！360度无死角饺，终于被人类创造来啦！”
霍安赞：“不错！”
大虎接过饺，沉思：“安叔叔，我以后也要发明个公式，算完的饺圆周、厚度、直径、
心和边缘的厚度差异是多少，爸爸这张可以作为范例了。”
老鲍：“必须的，必须的。”
霍安但笑不语，暗想，李大虎太了解老鲍，知他就吃这一
。有个
商的儿，以后他们俩相
应该不会有什么问题。
老鲍受到了孩的称赞，越
越起劲，也不抱怨了，很快就了一叠饺。霍安迅速把饺包完，放锅里煮熟。
照北方习俗，元宵节是要吃饺的。但在这
聚会，不方便一人端一个碗，于是安把饺分装在小纸盒里，
上了松茸酱、鱼酱和绿
的
珠。
大虎看得都直了，“好漂亮啊，饺还能这么多？这绿的是什么？”
霍安轻快又小心地把鱼大小的珠摆放好，：“问良辰叔叔。”
站在一旁等待的由良辰：“我哪知。”
霍安直起，摆起了老板的脸：“作为服务员，回答不来就是失责。不知就吃吃看。”
由良辰尝了一勺，差吐来：“牙膏？”
霍安忍住笑：“次别吃那么大。”
大虎：“我知了，是薄荷对吗？”
“真聪明，”霍安
促：“快帮叔叔把饺端去，冷了就不好吃了。”
街坊们吃过了分小笼包，对霍安会什么样儿的菜早就不奇了。拿着这不像饺的饺，他们非常淡定地放了嘴里。
嚼了两嚼，他们又惊了。明明是熟悉的羊大葱饺的味，但比以前吃过的都要甜多
，再咬一，鱼酱在嘴里爆开，微微的咸鲜和
郁的松茸酱混为一
，给饺另一丰满的滋味。回味里却不止是鲜甜，还有一凉凉微酸的觉，因此虽然满的，却不腻味。
由大成喊：“安呢？哟，这饺真是……真是……”是什么，他却说不来。在他吃的历史里，这样的经验是绝无仅有的，简直找不到形容词来述说。层次丰富，每吃一，不同的、味、稠度在嘴里
织，时不时还有一不明所以的滋味来，凉的
的鲜的酸的，每一都有新的验。要这是宴席里的大菜也就罢了，但他看得分明，这只是一颗饺啊！
他遇到好吃的东西，就想尽量往嘴里填
，但这次他并不想吃更多，而只是放慢了咀嚼，让
尽力去捕捉那些滋味，觉得怎么吃都吃不过来。
孔姨也兴极了，她已经把餐馆当成自己的
之，见大家对赞不绝，就看到了光明的钱景。以及，她觉得儿真是太面了。她今天特地把认识的朋友都叫过来，参观自己最新的作品：一家时髦
致的餐厅，还有“浪回”的儿。
于是，由良辰一边要送餐送，还要跟的阿姨叔叔们合影。“良辰，笑一笑呗，屈儿膝，阿姨个儿小，够不着你的脸了。”“帅小伙儿，有对象了吗，叔叔发个朋友圈，保证姑娘们组团扑上来啊
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