这
吃完了还要打包的行为非常惭愧，但最终还是没推辞过去。
吃完了饭，他们也换了个地方说话，周
喝了一
，然后正
看向齐老费，“老费叔有话就直说吧。”
齐老费微微一怔，继而苦笑起来，“你啊，什么事都瞒不住你。我本来还打算缓一缓，过几日再提，以免显得我请你吃这桌席面就是为着求你办事。”
“叔你要是这么说，那就是见外了。”周
。
齐老费，“今年的天气你也看到了，
之后只二月里
了几场雨，之后就一直旱到现在。虽然还算不上大旱，但再这样去，就要影响到播了。若是了夏还是这样，
况只怕更糟。”
周闻言，微微有些意外。之前听齐世云的说法，还以为这位新任的徐县尊是一个不通庶务却又妄想功劳的书呆
，但现在看来，不
他是不是为了政绩，但总归还有几分
个好官的念
。起码并不是每一位县令都会因为一个多月不雨就担忧
现旱灾，想要未雨绸缪。
说到抗旱，在地里的作
，天然就比稻有着更
的抗旱能力，毕竟它们基本上是靠
系在地
供给植株，所需的分也不像稻那么多，即使大旱，人工浇也能稍微挽救。
所以这会儿听了齐老费的话，周便，“那就让县尊大人继续推广土豆和玉米两作便是，只要不是赤地千里的大旱，多少都会有收成。若还能求得朝廷的免税和赈济，想来
持到明年不成问题。”
齐老费发愁，“这两东西虽好，奈何都不能主
，那玉米成熟之后又
又
，
大不如鲜
时，磨成粉又只能糊糊，不能发面蒸馍。这稀的毕竟不如的，吃久了人可
不住。”
“啊……”周这才想起来，玉米的吃法好像也没有推广过。之前几年都是风调雨顺，大家除了在到季节的时候吃一玉米
，剩的就是磨成粉来熬粥了，但不哪一，都更像是辅。
也正是因为这个原因，所以普通人家始终得不多，跟
粱黍米一样，多少一
吃个新鲜而已，很少扩大植面积。毕竟他们又不像周这样能够大批量的卖玉米，又不舍得像许多大
那样，将来的玉米用来喂养牲畜。
每一的用方法都是经过
时间摸索得的，而在最需要用它们的民间，这发展却总是最慢。
因为广大劳苦群众很难像有钱有闲的富贵人家一样，专门养着一群人琢磨怎么把一菜
儿来。何况民间能用得起的香料佐料也很少，还不怎么舍得用油盐……再加上大
分人很容易满足于现状，不
探索和创新，自然就很难现新的吃法。
之前的土豆就是这样，大分人不过用煮一就完了，连盐都不舍得沾一，自然滋味又又淡。而在石将各菜谱告知唐家楼之后，这些菜从县城开始
行，又重新
民间，如今焖炒炖煮都是家常菜了，只有油炸，大分人还是不舍得这么浪费。
“玉米也能饭的。”周，“这样吧，明日我家蒸玉米饭，也回请老费叔一顿。”
“那敢好。”齐老费。到时候让家里的婆娘去观
一番，学会了，再县城去现学现卖就是。
因为是要全程观，所以第二天一早，周等人来了，才去仓库里挑了一提玉米，拿回来大家一起脱粒。齐老费将一个玉米握在手里看了一会儿，才，“，你们家来的东西，总比别人家的都好些。”
周，“那回县衙要请人吃饭，就麻烦老费叔帮忙说和了。”
虽然官田里也了玉米和土豆，而且收成并不少，但是要论质量，都不如周的。要不怎么县城里唐家楼每年的玉米都会引来争抢？不是那些大老爷们家里的地没玉米，不过味不如而已。这不如，普通百姓大概尝不来，但是嘴已经被养刁了的朱门富却能分辨。
所以县衙如果要宴客，不是为了脸面还是为了推广玉米，当然都要用好东西。
而且，除了这顿饭之外，如果能让县衙主动采买自家玉米和土豆，当售给民众，那才是更加久、而且稳赚不赔的生意，对双方都有好
。毕竟能拿优良品质的，对提升官府的名声和威信同样很有用。
不过，事能不能成，要看齐世云的周旋，还得看那位徐县尊是不是真的重政绩更胜过金钱。否则万一他借助官府施压，低价从自己这里收，再价卖去，把钱揣自己的腰包，周可就真是赔了夫人又折兵了。
将玉米脱粒之后，就是磨成粉了。
石磨与机
最大的不同就是无法
细的控制来的成品。要么就用大磨推玉米粒，来的成品颗粒
细不均，而且还带着一层厚厚的
，自然不会好。要么就加用小磨打成糊糊，更细腻，但是要么熬粥要么蒸糕，就不适合用来主了。
所以周在这里使用了一新的工
——罗。
跟完全用竹编的簸箕之类的不一样，罗更贵，因为它需要使用贵重的绢纱来制作。用宽大的竹片编成一个厚度两寸左右的圆圈，然后再将薄薄一层的绢或纱糊在上面，就成了。
相较于孔
大的竹编筛，罗能够更细致的筛粉末或者质的东西。
将磨好的玉米粉用罗筛一遍，太的玉米粒和脱来的都会被留，这东西最适合用来喂养刚刚孵化的小
，因为颗粒较小，不会被哽住，又比剁碎的野菜更有营养。而筛来的便是一层细粉。
将这层细粉和上少量的拌匀，上锅蒸熟。因为太细，又加了，所以蒸来之后会凝成一整块。所以在蒸熟之后，要将之倒在大簸箕里，趁
一边淋上少量的凉一边将之彻底拍散，放凉之后再重新上锅蒸，这回蒸来的就是松散的玉米饭，可以取代米饭作为主了。
事实上，虽然经过了很多理，但玉米饭的及不上稻，这是毋庸置疑的。偶尔吃一顿倒是很新鲜，但经常吃就不见得那么舒服了。
也正是因为这个原因，周之前本没想到要吃它，而且现在对它的定位也是灾荒预备粮。
但大概是因为泉浇来的玉米实在太大，明明并不是黏玉米，但蒸来的饭，吃起来却没有那带一沙的刮
咙的，反而有儿Q弹，甜度也足够，已经接近普通大米了。毕竟这会儿的稻还没改良到后世那程度，除了贡米之外，其他的味也都很普通，不菜的话滋味同样寡淡。——当然，齐家品的例外。
所以齐老费尝了一，立刻，“好啊！这吃法更好！”
周则在琢磨着，以后是
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com