陡然吃到这家酒店的秘制卤藕，林芝确实惊艳。
难怪那么多人围着抢，确实有值得抢的
理。
“你这
，真是灵光啊！”蔡
明老先生听了林芝一番分析，满面惊喜。
“也不算是尝
来的。我自己懂得些制卤的法
，稍微往上靠一靠，差不多就都知了。”林芝摇。
“哦？你是说自己也能制这样的卤汤？”
林芝拿筷
自己盘里剩的那卤
往尖上沾了沾，抿嘴品了一会，“十成像不说，□□成还是能
到的。”
这话其实说得谦虚了。
林芝回想了一
自己知的那几个制卤方法，发现有一
就跟自己今天吃到味几乎完
契合。
如果照着，百分百还原也不是问题，甚至可能会更好，因为她知的那个方法，好像还是经过改良的。
后世讲求健康，改良主要针对卤
里亚硝酸盐的
量还有钠量的减少什么的，
味也有一
的增。
越想越觉得自己那个方跟今天吃到的区别不大，林芝问：“熬卤汤的师傅是不是叫王秉添？”
“就是他。你怎么也知他？”蔡明老先生讶异。
他也是吃过这家酒店的秘制卤藕，惊为天人后特意去
餐
寻人才知这位师傅的名号。
林芝今天才到酒店，还是第一回尝到，怎么就能知制卤师傅的名字？
“他很有名气啊，是王氏制卤古法第八十九代传人。”林芝想到菜谱上寥寥几句的介绍，认真地说。
“有这事？我没听他提过。而且……也算不上有名气吧？他是这间酒店三年前才请到的卤制师傅，从去年起这藕才慢慢开始
迎。”
“我好像是听谁提过他，忘了。”林芝笑笑。
她只知能上菜谱的人都是在某个菜上特别有代表
的人
，可能这个王秉添现在还是寂寂无名的阶段吧。
“会吃又会，真是好福。”蔡明老先生有羡慕。
他就是只会吃，还挑嘴，平时在家勉
能将就着厨手艺，来了就必须到
寻店，不好的完全不了嘴。
“还行吧。”
林芝笑着谦虚了几句，看到添菜的工作人员把盘里卤藕加满，赶
拿着盘站了过去。
“这个就别拿回去了，吃完这些还得麻烦你再来加一趟。”见那人提着装卤藕的
盒准备离开，林芝赶拦住。
“这……”工作人员一怔。
“放这儿吧！”蔡明老先生摆摆手。
工作人员明显认识蔡明老先生，一脸激动冲着他弯弯腰，赶将手里的盒放到了一边。
林芝吃起东西，嘴就没停过，蔡明老先生虽然还在
边絮叨问话，她却只能嗯嗯哈哈应付。
味好是其一，想赶吃了离开是其二。
蔡明老先生人
好慈祥的，但偏偏是个话唠，林芝
觉随便说个话题，他都能扯着聊好久，实在是叫人受不了。
“其实藕的制法很多，有喜拿藕炖汤的，有喜吃炒脆藕片的，像这样卤制的，酒最好。这么些年吃了各式各样的藕，最叫人难忘的，还是我小时候吃过的桂
糯米藕。虽然只尝过一回，但那个味我这辈都没忘！”
看林芝吃得带劲，蔡明老先生叹不已。
“桂糯米藕？”林芝转。
“是啊，还是我八岁的时候跟爷爷一块去客时吃的。那个厨的手艺，在当时的上江市可是一绝！特别是桂糯米藕这菜，引得多少人趋之若鹜。没门路，尝上一都难。”
蔡明老先生吃过那么些好东西，唯独觉得童年时这桂糯米藕最对味。
一提起来，眉梢
角都带着笑，虽然极力压制，但也看得那馋相。
林芝嚼着嘴里的秘制卤藕，听着蔡明老先生对那菜的追忆和形容，慢慢在心里和自己知的那菜对上了号。
蔡明老先生看着也七十八了，八岁的时候，就是四几年了。
那个时候
大帅还没逃，胡越山也在上江，他那桂糯米藕正是上江市一绝。
再联系到没门路尝上一都难这句话，就能否决掉所有
级餐厅和名
饭店。
……跟爷爷一起到人家客，去的不就是大帅府吗？
“就尝过那一次啊！一次！”蔡明老先生说完这菜，举着皱纹遍布的一
手指，满怀遗憾地摇。
“既然喜，为什么不多吃几次？”林芝试探着问。
“怎么吃？人都跑了！”蔡明老先生晃晃手，“等有机会去对岸，那人早不在了。听说是有传人，我也特意找去试过，可味……差得远。”
“也是。不是通过
细化程来的菜，肯定会有差异。每个人手法轻重都不一样，多搁盐多给糖，味就完全变了。”林芝。
“到了我这把年纪，真是什么好东西都吃过了，偏偏就掂记那一，偶尔想起来都觉得遗憾。”蔡明老先生说着说着就笑了。
“怎么了？”林芝瞧见他这乐呵样，有奇怪。
不是遗憾吗？乐什么呢？
“没什么，只是想到那个时候本有机会多吃几次的，碍于面没能成行罢了。”
“面？”
“不肯跟爷爷多哭闹几场，不肯在地上撒泼耍赖……呵呵，你说一个小孩儿，
这事有什么丢脸的？早知以后吃不着了，非得闹他几闹！”蔡明老先生一拍大
，面有恨
。
林芝跟着蔡明老先生一块哈哈笑了起来，引得不少人端着餐盘回望。
看到蔡明老先生抱憾的模样，林芝想了想，准备提一提自己大概也能差不离的请他尝尝。
话还没，蔡明老先生两个徒弟匆匆赶了过来。
“王会
的电话。知您要捐东西，说是要当面谢顺便送邀请函来。”一人递手机。
蔡明老先生接过来听了一会，笑着冲林芝，“小姑娘，我今天有事儿得先走。五号拍卖会我也参加，到时候再见。”
“名片给一张。”蔡明老先生对徒弟说。
林芝接过名片，看蔡明老先生讲着电话还不忘回冲自己笑着摆手 ，也赶举手挥了挥。
虽然是个话唠，但人好的。
林芝吃完盘里卤藕，又把工作人员餐盒里的拿到位置上吃了，回到十九楼还在想着刚刚蔡明老先生提到桂糯米藕的神
。
对一菜这样念念不忘，真是呢。
到底是有多好吃？
桂糯米藕又名
糯米藕，是传统的式甜品。
甜味的菜式合小孩味那是肯定的，不过蔡明老先生这么一把年纪了，现在的味肯定跟当时不同了。
一直掂记着到底是因为执念还
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