公婆和秀琳。
何家
和周素芬在饭桌前坐
，看到丁小甜
的两
红亮的菜，还有炸土豆条，都非常吃惊，不知这是什么菜。
丁小甜便告诉他们这是用番茄的，让他们尝尝味儿，还说那两菜酸酸甜甜特别开胃。
至于炸土豆条的吃法，就是拿土豆条蘸小碗里装的枣
番茄酱和桂番茄酱吃。
何家和周素芳犹豫时，丁小甜已经拿了土豆条蘸了枣番茄酱喂给秀琳吃，并问她好吃不？
秀琳吃过一
儿之后，
上说好吃，自己伸手抓起土豆条蘸酱。
丁小甜自己也拿了土豆条蘸碗里的番茄酱吃。
一吃，她也觉得好吃。
想起重生之前，跟自己的儿女和孙
孙女们
去逛街，他们累了，最喜
跑去街边的洋快餐店吃快餐，那个时候，她尝过什么炸土豆条，
翅块汉堡之后，就再也不吃。
她觉得那些
太油腻，又全
是油炸的，
量大，算得上垃圾品，不利于健康。
没想到重生之后，她这会儿这样的被自己看成是垃圾品的洋快餐，居然还有
亲切的
觉。
或者这就是以稀为贵？
因为在这个年代本就不可能吃到这样的东西，没吃过的人，会觉得
味独特，
前一亮。
丁小甜又尝了尝翅和丁，味也达到了她的预想。
秀琳吃了不少炸土豆条蘸番茄酱，还有一个翅，两勺丁，一碗汤泡饭，吃得别提多饱。
何家和周素芳吃得最多的是用槐番茄酱炒制的丁，两连连称赞着这个菜好吃，特别开胃，特别鲜。
周素芬还问丁小甜是怎么的，没等丁小甜回答呢，何家就说儿媳妇可是红星饭店的厨师，就算告诉了她，她也不会，也不了这么好吃。
丁小甜呢，也不打算跟婆婆
这个菜怎么，因为确实麻烦，尤其是炒制番茄酱，控制酸甜度，是不太容易的。她只说以后婆婆如果想吃，自己会给婆婆吃。
成功地了以为材，以番茄酱作为
料的几个菜之后，丁小甜更有信心来第二天的番茄鱼了。
第二天早班之后，丁小甜了两番茄鱼。
一是把鱼块炸制，再淋上番茄
儿，一是把鲜鱼腌制，然后用番茄儿来炖鱼，收
汤儿。
后一法可以在里面加蒜加少许辣椒，使得菜品呈现酸甜微辣的复合味儿。
好了之后，丁小甜请曹飞霞和方远尝了尝，让他们评价哪番茄鱼好吃。
曹飞霞和方远一致选择了后一番茄鱼，认为后一法，来的番茄鱼，更能突鱼这材的鲜
。
她说：“我觉得吧，这次去市里参赛，如果菜用到鱼，就从小甜的这番茄鱼和金齑玉脍里面选一好了。甚至可以把这两菜都推去，一个作为凉菜，一个作为菜。”
丁小甜听了，就问她：“这样一来，会不会让材重复了？而且，我觉得金齑玉脍和番茄鱼，在味上相近，重复了的话，可能不太好。以及曹
上次比赛的烤鱼也可以
选，我们到时候看
况挑一鱼吧。”
方远
：“我也觉得，最好还是要让酒席上的八个菜，味上互有补充，从其
取一好些。”
曹飞霞便说：“那么鱼这样材上，我们就从小甜的两鱼类菜肴上和我的烤鱼上取其一好了。剩的和兔，就让我跟方远来改良的拿手菜。”
她又问丁小甜：“你在猪
和鸭上有什么建议吗？”
丁小甜想了想说：“既然是酒席，肯定也是要有炒菜的，猪拿来炒菜，是普通老百姓最常用的法。咱们南川菜里面有很多猪炒菜，在这一上最好是
照普通法来。突菜的新鲜，的鲜就行了，以及挑选炒菜的材时突一个当季就好。比如这个季节，有姜，有豆角，有韭黄，有二荆条辣椒，这些都可以用来炒菜。鸭嘛，法也比较多，主要是看主菜怎么了，我们都可以回去从各古今菜谱里面找找灵。明天再碰，说说自己都有些什么主意。”
曹飞霞：“也好，那么明天早班之后，你们都去我办公室里吃饭，我们一边吃饭一边聊。时间宝贵，我们要把所有的空闲时间都利用起来。”
丁小甜和方远一起说好。
当天，丁小甜回到家，跟公婆和孩一起吃了晚饭。
晚上她在灯，翻看从新华书店买的线装书，以及从废品回收站淘到的一本，她仔细地看了看两本书里面提到的鸭的方法。看来看去，她觉得不算好。古代鸭不外乎是蒸、卤、炖，现代人吃鸭比较喜烧着吃。丁小甜也比较喜烧着吃，用笋，用
芋，用啤酒，用苦瓜，用木耳，用蘑菇。
想着想着，丁小甜忽然灵机一动，心想，要不把自己喜的几烧鸭的材都综合一，不知会烧什么样的味的鸭。
笋要选用去年的
笋泡发，芋用当天来的，至于啤酒，用饭店自酿的啤酒就行，最关键的是里面要用老坛泡菜，包括泡姜泡辣椒。
这是一复合味型的菜。
用以上她想到的材，可以来木耳笋蘑菇，三泡发材烧来的类似山珍味儿的烧鸭。
还可以用苦瓜烧鸭，用啤酒烧鸭，用芋烧鸭，把三味组合一也能新菜。
当然鸭这材拿来卤了炒制也不错，需要汤的时候，鸭炖酸萝卜也是蛮不错的汤。
她一边想，一边在本上记自己想到的鸭的方法。
还有，她也抄了一些古代烹调书里面记载的鸭的方法，明天好拿去给曹飞霞和方远一起看。
忙活到十半，丁小甜才去洗漱了睡，之前，女儿秀琳已经由公婆帮着洗脸洗脚，送到她
边来，八半女儿就睡着了。
最近要准备去市里参赛，丁小甜都没有时间去随空间里面地，培植木耳。
她一般隔上天才
空
去一次，好在她的绿
土地里面的油菜
得飞快，自制大棚里的木耳零星地还在来。
反正，她现在是甩手农夫，一切都看天，她只需要等到油菜成熟去收集油菜籽换油就好。
次日早班结束之后，曹飞霞叫后厨的厨工帮着打菜打饭送到自己后厨的办公室里，她跟丁小甜和方远，边吃饭边聊。
曹飞霞和方远都说，他们回去翻了收集的菜谱，也抄写了一些菜的法，但他们觉得那些法别的厨师都会，要想彩很难。
他们问丁小甜昨天回去，晚上想什么特别的菜没有。
丁小甜说她只想来了怎么烧鸭
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