会神地为她的菜肴
最后的加工，听见这一句，她毫不犹豫地应
，
心的渴望在蠢蠢
动：终于到一决
的时刻了。
十一
整，醉仙居开始为参加比试的两家走菜。
因为是“盲品”，走菜的规矩有儿特别。比试共分五类，一共有三次上菜的机会。每次上菜，由阮家和杜家的帮厨将菜式送到醉仙居主人那里，由他们随机决定顺序，
行登记编号之后，由醉仙居的伙计送到三楼，
给专门负责上菜的人上菜。
这次两家的席面，数量是一模一样的八冷碟八
菜一汤一主
两心两甜品，一共是二十四
，两家合计是四十八，用天
地支排序编起号来，还有富余。
上菜的时候，醉仙居会给每一菜编一个号，比如“冷碟甲
”、“菜庚申”之类。醉仙居主家那里由账房先生
面，记录每一菜对应的真正菜名。最后唱菜名也由醉仙居主家面完成。
醉仙居楼上是一桌十六人的大席面阮家的规矩，阮家的席面，阮家必定会有人一人坐席，所以阮老爷此刻也毫不客气地作为上宾坐在席上。
席间十六人，每人
后都立着一名醉仙居的伙计，这些伙计负责为评审们和阮老爷布菜，同时也会负责将评审为每菜的评分一一记录来。他们手
全都是统一格式的打分板，模板上只有支序号，没有菜名。
整个
程公正而严谨，理论上说，直到所有人将菜肴评完，没有哪位评审能够知席上这些菜各自是哪一家的。
然而此事却有例外。
这醉仙居负责上菜的人，是在这间酒楼从跑堂起的一位老伙计，
行很多年，熟知业的各
规矩，一直兢兢业业地事，
受醉仙居老板的
重。他有一项本事，就是无论上多少菜，都能将圆桌上的各
碗碟摆得整齐好看，所以今天席上要上的菜很多，这上菜的活计就给了此人。
他从二楼递上来的托盘上取一盘菜肴，双手捧着片刻，然后伸右手，将瓷碟摆在桌面上。
坐在正的商会会
曾华池便好似满怀期待似的，筷
激动地了两。坐在他旁由上回推介的评审，和稍远些地方杜家的评审们，纷纷
了兴趣，
拳
掌地
筷，准备待布菜后品尝。
众评审品尝之后，
规矩不能言语，都只能相互换几个兴奋的
。
只有阮老爷阮正源本人，挟了一筷，送
，闭上怡然自得地品着，不在乎旁人如何，倒确实是一副享着人间至福的老仙翁模样。
一盘菜肴，上面签的标签是“冷碟乙丑”，上菜的伙计双手恭敬地一托，然后伸右手，将瓷碟搁在桌面上。
曾华池的筷再度
快地了两，评审们再度被撩拨起了兴奋的神经，纷纷支起，以满
期待的光望着呈上来的这一碟菜肴……
如此循环往复，到了第八碟“辛未”的时候，上菜的照例伸了右手，这时候曾华池已经有笑不来了，但还是照例将筷，心里起疑：不是说顺序是随机的么？怎么会这么巧，一气儿上八碟，全是杜家的菜肴？
到第九碟，上菜的伙计
右肩，从托盘里接过菜肴，掂了掂，随手就将左臂伸了去。
曾华池神一振，那筷就像凝住了一样，纹丝不动。
只见那伙计突然悟过来不对，赶
换了右手，将第九碟放在席面上。
曾华池怔住了，那筷实在是不知该好，还是不好不是说好了，
的用左手，
的用右手吗？
可是商会与杜家的评审都抬望着曾华池，曾华池无奈之，只得将筷再度了。这众评审都懵圈了，望着曾华池，不知该如何是好。只有阮老爷，此刻正与阮家面相请的几名评审一起，品尝冷碟，吃得实。
曾华池无奈至极，也尴尬至极，但是也没办法了，只能像那位上菜的伙计一样，
撑到底，每冷碟上来的时候，他的筷都了两，末了给同伴们送了抱歉的神，那意思是，你们看着评吧！
看第一
冷碟上菜完毕，各位评审评分已毕，将评分都与了醉仙居主人。这时候规矩众人才可以起走动，也可以说说话。
曾华池起的时候，就有好几个人一起招呼他：“曾会！”
可问起来，却又没人能直接问。
于是曾华池带着抱歉的笑意向周围拱了拱手，说：“各位，对不住，我要失陪一。”
曾华池就这么匆匆走了，商会与杜家余的九名评审面面相觑。而阮老爷阮正源却不挪窝儿，微闭着双目养神，看上去似乎依旧在品味刚才诸味缤纷的冷菜。
少时的曾华池又匆匆回来，面上带着喜，振奋地冲席间的其余评审了，笑：“有劳各位久候！”
刚才冷碟那些，就算了，毕竟后面的菜并心等才是大曾华池
着袖里的一份“小抄”，心里很有底气。
第36章
醉仙居三楼的大厅里，菜开始一件件地送了上来，意味着阮杜两家的“翰林菜”之争，开始白化。
此前冷碟的比拼，两家呈上的冷碟大多是是致细巧，略微有些保守，力求无过。再加上曾华池本人实在也没能给什么明确的暗示，众评审大多照自己的味了评判。
“我说，一咱们稍稍改改规矩吧！”曾华池作为本省商会的会，坐在首座上开了腔，“此前确有规定，我们这些评审的，在品尝的时候不能。可是依我看，这大大消减了诸位品尝席面的兴致。毕竟这不仅仅是一场比试，更是一席上佳的席面。”
众评审也有同，一起。
“不如我们改改规矩，大家品菜的时候，也都。不过这最好只限定于与菜式相关的轶事闲
，避免直接品评桌上菜品的得失，免得影响了旁人的评判。诸位看，这样可好？”
余十四人一起应了“这样正好”，只阮老爷一人，安安静静地坐着，拈须微笑，遥遥坐在他对面的曾华池看了，心里却略有儿发
。
第一菜上来之时，一揭盖，一阵
香就猝不及防地溢了来。席上的评审竟忍不住齐齐地呼了一声“好”。而阮家老爷则微笑着冲座上诸人了这菜是阮家的招牌，令人一试难忘，即便是“盲品”这样的场合，也是瞒不住人的。
曾华池略略低，在袖里的小抄上找到了“阮府佛
墙”的字样，更加确定了“小抄”是真的，当即便故作大方，冲着侍者送到面前的一小盅佛墙赞：“这个就是号称‘佛闻弃禅墙来’的‘佛墙’了吧！这菜式盛名在外，在正是要好好品鉴品鉴才是。”说
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