肆整治（四）
清蒸大鲤鱼冒着
气，油还在滋滋作响，葱
的清香扑鼻而来，有少许的腥味，但不算很
，温沅看了陈大立一
，想起坨坨面，有
不相信这是
自同一人之手。
“少东家，这
清蒸鱼闻着就香啊！”陈贵礼对此连连
，转问其他人，“闻着就想吃了！是吧？”
吕三娘搓着襜衣站在一旁连忙了，闻着的确是香。
周七豆守着大堂那五桌寸步不敢离，郭
闻香而来，很直接地说：“想！”
所有人都等着温沅品尝。
余浪拿来
椅放在温沅
后，等温沅坐
后，从筷筒
一双筷递到温沅手边。
温沅抬扫过余浪冷
的脸庞，这人还
有力劲儿。
他接过筷，轻嗅了一，挑了块鱼腩放
。
陈大立迫不及待问：“少东家，好吃吧？”
温沅没说话，放筷对陈大立说：“你来试试。”
陈大立不明所以地试了一，“好吃啊，这豉油酱
可是新
的货呢。”
陈贵礼见状，也试了一块，味确实不错。
“余浪，你卖鱼，想必经常吃，你来。”温沅说。
余浪一试就知问题在哪，“蒸太久，鱼
老了。”
“怎么可能！”陈大立不信，又吃了一块，“鲤鱼就是这样的
，怎会老？少东家，我
大厨这么些年，一直是这样蒸，就没有客人说过鱼老。”
“除了鱼老，酱的味也有些偏重。”温沅说。
“少东家，您不常吃蒸鱼自是不懂，清蒸鲤鱼，酱不重无法让鱼味。”陈大立解释。
温沅在青州城时，就好去各家酒楼肆小摊小店寻好吃的，要说菜他确实一窍不通，可论吃，他敢称得上一句
通。
清蒸鲤鱼该是什么，他心里一清二楚。
“这个不行，重新蒸，要
，酱减淡。”
“少东家，您先前没经营过肆，不懂亦能理解。”陈贵礼说：“以前有不少客人过这菜，都不曾说有问题，不能您一句觉得不行就要重，这得浪费多少柴火？肆本就没甚么钱，可不能这般浪费呀！”
“端这样的菜上桌才是浪费柴火浪费鱼。”温沅没
他红一阵白一阵的脸
，曲指轻敲桌，“重。”
陈大立脸一变，看向他叔父。
少东家意已决，陈贵礼无奈挥手让陈大立去重，陈大立愤愤不平地去了。
郭见气氛不对，赶
溜回大堂。
吕三娘连忙过去杀鱼，她挑了条最鲜活的鱼，刚要捞起，就被陈大立怼了一。
这条大
鱼可是留给他晚上拿回家吃的，
崽不
吃！
“我来。”陈大立夺过她手里的刀，“你去把盐酒姜葱
了。”
“知了。”吕三娘
净手，厨房备菜。
蒸鱼前需腌制一盏茶的时间，再上灶蒸上一刻钟，陈大立怕温沅再给他挑刺，因而站在灶前盯着。
后院三人在等着鱼锅，陈贵礼瞄了余浪一，对温沅说：“少东家，鱼得再好，也只是一
菜品，客人来了肆都没法吃别的菜，巧妇难为无米之炊，肆难挣钱啊，您说是不是这个理？”
“确实。”温沅思考片刻，“等卖鱼挣了钱，还完债就能恢复供货了。”
陈贵礼一愣，“那得到什么时候？三个月都未必能到啊。”
“陈掌柜就不能说些吉利话？”温沅说：“何不祝肆早日发大财？”
陈贵礼腹诽：那还不如卖了肆呢，一举多得。
他恭祝不。
温沅不想理他，看向余浪，余浪顿了顿，低声说：“少爷发大财。”
“好说好说。”温沅扬起，“你也是。”
陈贵礼一气梗在心。
不消多久，大勺舀起烧得
的油，上椒，“嗞啦”一声，蒸鱼瞬间增增香。
蒸鱼还未上桌，香味就飘了过来。
温沅轻挑眉，这次比刚刚的香味要郁不少，腥味也没了。
陈大立端菜上桌后，立在一旁一声不吭。
陈贵礼刚被噎，心里亦是不
利，但还是站来缓和：“少东家，您看这条蒸鱼行不行。”
温沅执筷挑了块最容易柴的鱼放，椒味麻，葱清香，酱味不重，鱼的
了许多。
虽说比不上在青州城酒楼吃过的清蒸鱼，但对于肆而言，这个味算是勉
过关。
他看向不服气的陈大立，“两条蒸鱼一起试吃，看看有何区别。”
陈大立心想都是我的，我能不知区别？但谁在意呢？客人又吃不差别，忙起来的时候谁还记得蒸鱼蒸了多久，能吃不就够了？
纯纯挑刺罢了。
他不敢呛声，两条鱼各自试过之后，不
不愿：“是了些。”
陈贵礼跟着试了一块，不得不说，的确比上一条好吃。
但这也是他大侄厨艺好，不然能这般
味的蒸鱼么？
“少东家，以后就
这个？”
温沅转过问余浪，“你觉得如何？”
余浪底闪过一丝意外，低声：“少爷问我？”
“这是你送来的鱼，自然得让你满意。”
“只要少爷满意。”
温沅哼笑一声，满意地说：“以后蒸鱼就这个味来，一。”
“还试？”陈大立难以置信。
“当然。”温沅疑惑，“有何疑问？”
“……”陈大立沉着脸去了。
过了许久，辣烩鱼腩、砂锅焖鲈鱼、白玉鱼汤、鱼蓉粟米羹，全
端上了桌。
温沅一一试过，逐个过去，“鱼腩太碎不够辣，焖咸了菜摆得不好看，汤不白还带腥，鱼羹稀成了
。”
陈大立气得想罢工，十来岁的崽懂什么吃鱼！他的这几鱼一问题都没有，这就是故意刁难他！
陈贵礼脸铁青，吕三娘战战兢兢一句话不敢说。
唯有余浪平静地站在温沅后，目光淡然。
这时，周七豆从大堂来，来到温沅边，小声说：“少东家，有客人问是不是后厨了鱼，想一砂锅焖鲈鱼。”
“有客人问，说明鱼不错。”陈贵礼赶忙说：“少东家，不如就这样上吧？您不能这般任
呐……”
“不上。”温沅筷一甩，足了任的模样，“七豆，你和客人说今日肆菜品没有鱼，请他改日再来。”
周七豆连忙，回了大堂。
陈贵礼脸上彩纷呈，“少东家，再这般试去，别说鱼不够，就是调料菜都不够。”
一直沉默不语的余浪忽然开了，“鱼够。”
温沅不由地仰看余浪，但余浪太
，他得
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