思想教育课安排上 原来黑
圈(5/5)
只见她拿起猪肺，将上方的
切开，放一边待会儿单独清洗。然后教着苏氏和霍婉瑛往肺里
，等猪肺里分充盈之后，堵住
用力拍打，然后将挤，如此反复十几次后，肺就清洗
净了。
接
来是猪心，猪心里有五个大动脉血，沿着每个血切开，将里面的血血块清洗净。
然后尹微月又拿起腰
问众人：“知
这是什么吗？”
大家摇
。
“这是猪肾，俗称猪腰，这个地方
味很重，要想好吃，得
理净。首先咱们把上面的一层白
揭来，从猪腰
间切一刀，将间腥臊的白
组织剔除，反复清洗，这样味就没有了。”
接着她又清洗边油和
冠油，用井反复多次清洗，切掉上面的淋
，等炼好板油腾锅来再炼它们。
最后只剩猪肚和猪
了，她将猪大和猪肚挑来，直接用石刀豁开，然后又将先前割开的放一起。
“二嫂、四妹妹，这些就
给你们，你们用面粉和盐反复抓洗，千万不要心疼东西，只放心大胆地用。面和盐我买了好多，全都留富余的，用完了再托外侍卫采买。”
两人一听这话，自是没甚可说的，现在大房默认尹微月当家，且钱财都是她的，都心甘
愿听指挥。
而尹微月这边也给自己安排了活计，小不能割开，因为要
衣，这个对新手来说难度比较大，所以她得亲自上手。
她先把小外面一层油脂小心拽来，这里她非常小心，以防止
破，然后用面粉
搓，将正面清洗净后，再用一
筷将小翻过来。
这个时候一定要用醋和面粉搓，将
的油脂
洗净后，她又检查一漏不漏。
很好，不漏，然后放到天井的晾衣绳上。
这边贺氏将板油熬好了，只剩油渣，在尹微月的指导，贺氏将边油和冠油焯，之后切成小段，再次添熬油。
不过这次尹微月在了一半油后，就让贺氏将冠油锅，然后又将洗好的猪大、猪肚、猪肺焯，洗净。
猪腰、沙肝、猪心、猪等还是要鲜吃味最好，所以就没焯。
天
，尹微月怕生的放一夜坏了，便将它们洗净后放
坛里密封，用绳把坛拴结实，放置
井保鲜。
鸭兔都有笼，尹微月剁了些野菜掺着
面，喂了鸭，又给兔窝里扔了两把野菜。
这一顿忙活已经过了寅时。
“饿了吧？”
大家不好意思
。
尹微月买了不少菜，但是夜里黑乎乎的她不想炒菜了，于是将炼了一半的冠油拿来，放锅里添煮，等煮烂了之后放
大白菜，最后放盐。
大家没想到煮冠油会这么香，汤
炖成了
白，
油脂
华，再加上白菜，鲜而不腻。
大家连汤带
，半锅都吃完了。
……
第二日，尹微月睡到日上三竿才醒，一转，床上早没了霍钧的影，她洗漱完后去了老太太院里。
“几乎凌晨才睡，怎么没再多睡儿？饿了吧，锅里给你留了饭。”冯氏见她来了，便说。
尹微月不饿，原
这
和大房人不一样，并不缺油，所以昨晚的冠油还没消化呢。
“多谢母亲关心，不过夜里吃的太多还没消化，我凑晌午一吃吧，对了，今晌午咱们吃不一样的怎么样？”
霍东好奇心立
来了，“七嫂，什么不一样的吃法？”
女人轻笑，“石板烧。”
经过这些日对霍府的探索，尹微月知府里没有太大的平整单薄的石，于是问霍东，“你和你七哥会浮吗？”
“嗯。”霍东，“咱们霍家儿郎满七岁，就由外师父教泅。”
“那你和你七哥去塘里多捞一些扁、圆、薄、小的鹅卵石回来，对了，若塘看见河
和田螺就一块捞上来。”
尹微月不放心又问，“认识河和田螺
什么样吧？”
霍东歪一想，“等我捞上来给你看看是不是。”说完跑去找霍钧了。
女人忍不住摇。
唉～这群不
人间烟火的富贵公哥儿，连河跟田螺都不认识。
想想她小时候，孤儿院里孩多，经费又年不足，从记事起就吃不饱饭，一年能吃一次都是奢侈。
尹微月也就自怨自艾了一小会儿，然后就带着女眷们准备
料。
这本小说里的
和香辛料，作者应该参照了明清时期，所以基本上和现代的大料差不多，尹微月托宋六买的调味料基本都买齐全了。
她先将芝麻、
生米和黄豆放锅里炒，然后将它们与椒、孜然、小茴香，紫苏籽放石臼里捣成碎，再加适量白糖和盐。
孩不能吃辣，她又将辣椒烘了捣碎，单独放一个碟里。
这是大
告诉她的烧烤料，特别好吃，比一般烧烤店的还好。当然还是少了桃酥、腰果等好几样料，毕竟这是一本架空的古代小说，不可能把料都找齐全了。
没多久霍钧和霍东就带回来很多鹅卵石，还有半桶河跟田螺，由于霍府从来不吃自家塘的东西，乍一看，还以为河成了，个个都像扇面那么大。
尹微月让他们将每块鹅卵石都在细土里
，然后清洗净后再用面和盐反复清洗后，最后放锅里沸煮一刻钟。
而尹微月这边，把河和田螺洗净放陶盆里养着，就开始理材。
新鲜的香菇、包菜、空心菜、韭菜等让嫂们清洗，自己则从井里拿昨晚收拾的。
因为放在井里，所以还是很新鲜，将猪心猪腰等切成薄片，又将昨晚焯的猪大、猪肺、猪肚和冠油也拿来。
整整切了大半盆猪杂，够吃了。
接来，尹微月在树荫凉挖了一个坑，里面放上木柴火，等坑里面木柴烧完成了木炭后，她一一敲碎，然后沿着坑摆放了两层鹅卵石。
这样，一个简单却又净实用的鹅卵石石板烧就好了。
为避免坑里木炭烧尽后变凉，她又在距离这个坑一仗远的位置再挖一个坑，然后与先前那个坑连通，只不过挖在它的底，这样就形成了一个灶
。
将大量木柴填去，这样鹅卵石就可以源源不断获得量。
放鹅卵石的坑挖得比较宽，所以一家正好能围坐在一起，而且选在树，有一大片
凉，虽然太
很大，但并不晒人。
尹微月将一块猪大油放在鹅卵石上，顿时香气四溢，她用筷夹了一片猪肺，将猪大油摸匀，
的鹅卵石一碰
，就发“滋滋”的声音。
摸匀后尹微月将切好的猪杂依次摆在鹅卵石上，鲜
的片在鹅卵石上微微曲卷，因为火候很足，猪杂
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