丝白果
菜，有时候就是一个心
。
忽然心血来
的时候
菜往往有意想不到的效果。
至少对一个喜
菜的人来说，没什么比忽然来了兴致要烧一
菜更值得欣喜。
珍馐苑就有小厨房。
她用的最熟悉的家伙事儿就在小厨房里，从想丝白果的念
在脑海里升起，到一拍即合，她收拾小厨房，贺林去大厨房拿材料，整个过程一气呵成。
想不吃上都不行！
一顿说就的菜，必须要
上一个说吃就吃，还能去张罗所有
材的搭
。
“都好了！”
贺林的速度是真快，王苏墨心里
叹，不愧是一言不合就要爬去山
吃顿早饭的人！
小厨房不算大，但容纳两个人是够了。
贺林心里有些小激动，这还是一次这么离这么近看王苏墨菜，而且周边还没有人跟着挤，味儿他都能多闻些！
他以前虽然就贪吃，但也没说跑去大厨房看厨烧菜那么积极！
而且，还有些小小的舍不得，尤其是那一袋白沙糖（当时记作白沙糖，而非白砂糖）放到王苏墨跟前的时候，还是有些
疼得，“全
积蓄！”
天知白沙糖有多贵！
还不一定买的到！
他这是之前帮陈大厨帮了多少忙，这次陈大厨才让厨房让了一些给他的！
贺林
看着王苏墨伸手拿走，然后轻轻咬了咬
，
间咽了咽。
那可是他攒了好久的月钱！
“省，省着
儿用……”贺林还是忍不住
待一声。
虽然觉也不会有什么用……
“会打
吗？”王苏墨问。
“会！”贺林应声。
王苏墨把给他。
他接过，然后轻车熟路。
“不错啊~”王苏墨“刮”目相看。
贺林很有成就，更来劲儿了，“我有时候会去厨房帮陈师傅的忙，打什么的我最熟悉了！我还会切菜，改刀，但陈师傅说我切得不怎么好看……”
贺林仿佛打开了话匣一般，停不来。
王苏墨莞尔。
菜的人一定要开心，这样菜里才能有让人开心的东西，吃菜的人才会通过
受到快乐和满足的绪。
就像贺林现在一样。
“好了！”
打好，贺林兴奋汇报。王苏墨用手从泡绿豆淀粉的碗里挖了差不多和同等份量的绿豆淀粉放到贺林手
装的碗里。
刚才贺林去寻白沙糖的时候她就泡上了，正合适。
“继续搅拌均匀。”王苏墨给指令。
“哦。”他还没搅拌过绿豆淀粉在里。
“等等，再加一生面粉，会更酥脆。”王苏墨又用手
了一小把。
贺林接稳，反正都是拌匀，一样拌。
一旁，王苏墨的灶台已经烧
了，大勺舀了一勺菜籽油放在锅里，轻轻晃了晃，让油均匀地覆盖过铁锅的大分，确保待会儿锅的时候不会粘锅。
等铁锅全方位
好，将油倒。
然后再将锅简单
净。
“好了吗？”王苏墨问了声。
“好了。”贺林这块也利索，王苏墨唤了声，他就赶
递过去。
王苏墨接过，简单上手拌了一就大致知合适了，然后缓缓将混合了面粉，绿豆淀粉的倒
锅，均匀地在锅摊成薄薄的
。
也因为太薄，很容易糊掉，所以一定要控制火候。
灶台的火候又不能那么灵活地调整，所以要求掌勺的人能娴熟
据火候大小，将铁锅拿起来到合适的位置，减少火候的影响。
等差不多能稳定定型了，才放锅，小心
，用手把对折严实，让不会轻易松开。
用手是为保持的完整，等基本稳定之后，再用大勺将压得更严实些，确保即便在切开成细条之后都不会再散开位置。
等这一步完成，就将对折和压实的从锅取来，放砧板上。
接来就是改变外形的时候了。
“会切条吗？”王苏墨问。
“……会。”贺林想了想，还是打起了退堂鼓，“但是没切过，会不会切散了。”
嚯，不是小白，是知晓这
的刀工和力要用在哪里。
“那就切块，大小均匀就行，别切散了，留神着。”王苏墨示范了两，贺林虽然有些担心，但初生
犊不怕虎，切就切，反正王苏墨都不怕的。
在贺林切块的时候，王苏墨又开始重新起锅油。
贺林一面切，一面伸脖看。
“小心切到手！”
贺林赶伸回脖，心腹诽，王苏墨的后脑勺怎么像
了睛似的！
贺林还是忍不住，“还要油炸？”
“当然了，不然怎么酥脆？”王苏墨一直在留意油温，油炸的时候油温不能太
，否则锅白果就会定型，这样来的白果就不会酥脆和膨胀。
“好了吗？”王苏墨这边油得差不多了。
“好了。”贺林正好切完。
“放回刚才的碗里，让表面再挂一层。”王苏墨说完，贺林也完。
挂了的块放温的油锅小火慢炸，块从小小又扁扁的模样开始一膨胀，变大，尤其是度，已经鼓了起来，变成了厚厚的豆腐块模样。
“哇~”贺林也没想到明明是他刚才切的扁扁的那么一片片的，竟然能膨胀成这样，本都看不来原来的形状。
“好像没再膨胀了。”贺林观察仔细。
“那就换大火，让它酥透上
。”王苏墨说完，将铁锅直接放回灶台上，很快大火将油温加，锅里豆腐块模样的白果渐渐从米黄变得金黄。
王苏墨用漏勺将其几个捞起来，焦香味儿顿时浮了上来。
再用指尖轻轻戳了戳上面，外表确实酥脆了。
贺林跟着，好像真的有一看懂了，至少，能跟上了。
“捞起来。”王苏墨吩咐，贺林想起了大厨房里，陈大师傅和他的副厨，陈大师傅就是这么使唤副厨的，贺林顿觉自己在这菜的重要
。
贺林将白果捞起来，嚯，刚才分明那边扁扁的一片的，竟然变成这么大一锅白果了~
王苏墨这里重新了另一个锅，开始熬糖。
贺林冷不丁一个没注意，就见一大勺
去，然后同样一大勺白沙糖就这么被放
锅里和一起熬，贺林瞪大了睛，就差在脑门上写满“暴殄天”几个大字了。
他的那袋白沙糖，就剩那么小不儿。
其余的，都成了锅里一滩稀。
贺林惆怅。
但王苏墨就要淡定得多。
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