就抿着
等着赵掌柜盛饭。
赵掌柜给每个人盛的都差不多，剩
谁不够自己盛。
等崔如英拿起筷
，大家就不约而同地去夹酸菜鱼了。酸辣最是开胃，不仅鱼好吃，那生菜和豆腐也是极其
味，这盆里就没有不好吃的。
甚至还有嫌不够辣的，专夹酸菜和泡椒吃，或是舀一勺鱼汤拌在米饭里，再加
豆腐捣碎，这样一
吃去。
崔如英就是这样，一块鱼
细心挑了刺，一酸汤鱼里面的豆腐，几片
满汤的生菜叶，再来上一块豆腐酿，夹酸菜和泡椒，跟米饭拌匀，这一去，真是比什么都好吃。
这样一来，以往被崔家当
荤菜的炒
，今日倒无人问津了。还是到了最后酸菜鱼不剩什么，众人这才把韭菜炒和拌黄瓜给吃了。
不过不剩菜，还有些鱼汤，最后李丰收又拌了一碗饭，还有人兑了
，喝了碗鱼汤。
这一桌吃得那叫一个
净，期间赵掌柜还起
结了几次账，不过没耽误吃饭。
赵掌柜吃得肚溜圆，李丰收也冒了汗，这是真的好吃，吃完浑
和，和大吃不一样，就是觉得好吃，味
好。
像豆腐生菜这些，家家
常见到，但能这样好吃的没有。
赵掌柜吃完跟着捡了碗，也没急着回去，私跟崔如英说：“咱们铺现在就只有汤，不要钱是不要钱，可有的有钱宁愿吃要钱的好喝的汤，我觉得这酸汤鱼就不错。”
赵掌柜这话也在理，不要钱的固然是好，可是要钱的好吃的也有人喜
。
有的客人并不差钱，这是实话。
崔如英就见过不差钱的客人，菜的多，但吃不了那么多，每样都尝尝，最后剩好些，也不乐意打包，吃得
兴了还乐意给赏钱，大方得很。
最后吃不完那些包都
了小黄小黑的肚，这俩狗现在
得可大了，被训得也好，李丰收训得多，有客人了也不叫，就在院里趴着。
别人给的吃的也不吃。
而且鱼便宜，就算少放一些鱼，多放酸菜和泡椒呢，这东西要是就着包吃，那得多好吃。
崔如英觉得赵掌柜说得有理，不过一上三样有多了，后厨就刘婶儿和二丫俩人，崔大山是午过去，可是如今都是二丫刘婶儿在厨房多。
方肯定是不能外传，二丫一个人能得过来吗。
还是说试着把哪样的方告诉刘婶儿，邻里邻居，认识这么多年，只一样也没啥事儿。
就算不告诉，崔如英觉着像麻辣豆腐和青椒茄这两样，别人略微琢磨，也能
来。
告诉一两样行，但不能全告诉了，防人之心不可无嘛。
崔如英对赵掌柜笑了笑，“我试着，要是拿来卖，肯定不像今儿这样，放这么多菜和。”
虽然这两大盆也不太贵，但是生意嘛，要兼顾好吃和成本。
铺里的确没像样的汤，这等天冷了，喝酸汤吃包，肯定舒服。
崔如英那会儿还想上酸辣粉的，但也就搁置了，现在铺里包焖面卖得都不错，上新菜没准儿生意更好了。
不过又要去村里收酸菜，每家的酸菜也不一样，实在不行，就还上包。
崔如英吃过饭后没回家，而是在铺准备包馅儿。
豆腐都吃完，她拿着豆去换了一块儿。
试菜不必太多，每
馅料多试几味，尝尝味就行。
崔如英一边，一边记方，每样还了标记，她这些的时候，二丫就在一旁看着，还看了崔如英写的方。
“这俩字是豆腐吗？”
崔如英抬起
，她二
也能认字了？
崔如英对照着方给二丫念，“一斤豆腐切小块开锅煮，煮开之后捞来，放两大勺辣椒面，四两葱，两小勺酱油，一小勺盐，小半勺糖，不用拌匀，淋上油。”
这还只是一个方，香辣豆腐的包崔如英了三样，就是不知二丫能不能全记住。
二丫皱着眉，重复了一遍，也是大差不差。
崔如英就奇了怪了，这可真神奇，书上的不会念，方上的就会，她把方拿给二丫看，“你先看着认认字，不认识的字问我，这个以后要的，得记住了。”
她还得别的包呢。
二丫用力，从前就两三样馅儿，卤菜都是崔如英
好了，焖面也好，她能背来，但多了肯定得照着方。
这包馅儿是崔如英试着来的，只有些调料份量不一样，包来个记号，让他们尝尝哪个最好吃。
青椒茄的崔如英也了，二丫活的面，来直接上锅蒸，不能耽误午送书院的酱包。
过了未时，包也就蒸好了。
崔如英接锅盖的时候，二丫忍不住哇了一声。
崔家卖的包汤多，总是能把包
给浸透了，有人觉得丑，但也有人觉得这样的好看。
这回的豆腐包和青椒茄包也是如此，白净的包儿透着黄澄澄的油，因为是辣的，所以颜
偏橙黄。
胖了不少的包穿着橙的衣裳，整整齐齐站在锅里，等着人吃的。
闻着是香
的面味儿，还有气，这会儿的包馅儿味淡，可也香香辣辣的。
每个包蒸得都不大，毕竟是试菜嘛，又不是往外卖。
午吃得饱，崔如英和二丫都不太饿，捡了不同记号的三个，然后一分两半，妹俩就蹲在厨房尝的。
二丫洗净手，用手拿着吃，咬这个一说好吃，咬那个一也说好吃，吃哪个都觉得好吃。
崔如英无奈：“呀，你这都说好吃，到底哪个最好？”
二丫看看妹妹，苦恼：“我分不太来呀。”
她是真觉得好吃，这个豆腐特别
，包也，虽然辣，却是香辣，没到辣得人不舒服的地步，吃着是正正好。
豆腐怎么能这么好吃，好呀！
真的，每一个都可好吃了。
她本来想着午吃的酸汤鱼里面的豆腐就足够好吃了，可是还有更好吃。
二丫本来不饿，但还是把三个一半的包都给吃了，还没让辣油
来，“是真的，都好吃！”
说完，还打了个嗝儿。
崔如英尝了尝，有的不那么辣，有的不那么咸，得细细品尝才能察觉来，大吃的确没区别。
一会儿等赵掌柜他们来了再尝尝，若是尝不来，那就看成本，哪个低选哪个。
临近秋
虽然一个包里的调料是少的，也没多少钱，可得多了就显来了。
既然味大差不差，那肯定是用调料最少的本钱低。
她端去给别人尝尝。
四郎五郎就不说了，无脑
，李丰收和刘婶儿也没尝什么来，崔大山也是，还问这几个有啥区别，“咋还包不一样
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