剩
的油崔如英也没再往油壶里倒，为了吃起来香，还多舀了勺猪油。
接来就是煎鱼了，直接锅鱼
大抵会破，崔如英把鱼的几面都拍上红薯粉，大块的鱼
锅，香味很快就
来了。
崔大山在外
刷着锅，刷着刷着动作顿住，鼻
了，他好像闻到香味儿了。
锅大鱼大只人小，煎鱼的时候鱼还是不可避免地破了一
儿，不过自家吃也不在乎好不好看，好吃就行了。
鱼炖在锅里煎好之后，连着五
也放
去，再放上蒜葱姜片辣椒等
，前几样主要为了去腥，而辣椒桂等香料则是增香之用。
炉上烧着
，等崔如英把酱油调料等倒去，用大铲翻炒均匀之后，
的哗啦一声全锅里，等锅再开，就可以盖锅盖小火慢炖，这大鱼泡饼
的大鱼就不用崔如英再
心了。
家里的大锅包容
极
，不
是红烧还是炖小
，都能炖得，只要有耐心等上一个多时辰，就能吃到一顿丰盛的午餐。
大鱼还得好一阵，崔如英歇了会儿，打算一会儿
饼。
这饼也有讲究。
饼要层数多就得放油，崔如英想用葱油，和面的时候用葱油调油酥，一层一层抹去，裹好擀平，饼就能有好几层，到时候虽不见葱也能吃到葱的香味儿。
为何不用葱，那是因为葱容易糊。
这饼不像
饼那般薄，在锅里转两就行了，饼有了葱颜
翠绿好看还增加
吗了，但烙饼不一样，烙饼的时间
，最外面的葱时间久了就糊，在饼上黑黢黢的。
和面
面擀饼，等二丫他们回来，崔如英面已经把面和好了，先醒醒，一会儿抹油酥。
二丫闻着香味来，忍不住一直鼻，“这里面就是那条鱼？”
鱼还能这么香。
崔如英
：“对呀，先慢慢炖着，一会儿再烙饼，午咱们就吃饼。”
闲着的功夫，崔如英把鱼鳔洗
净，拆开用夹挂在牵条上，二丫把妹妹抱屋，
起袖准备烙饼，抹油酥够呛，但是她可以烙饼。
家里还有铁锅，架在炉上用这个烙也成，不过要是有平底锅肯定更好用。
崔大郎一言不发地坐在灶膛前，火小更需要人盯着，六丫现在睡着了，他烧火就是。
太
越来越
，巷里各家各
也都开始烧饭了。
城南巷一直都闹，尤其到了午，外玩耍的孩也都往家跑了。
从前崔四郎只有羡慕别人的份儿，别人家的饭香，还有，那会儿五郎更小，看着别人家吃好吃的一直咽。
现在崔家卖包，半个酱包都能让别的孩给抓半天虫。
四郎总觉得家里的得比别人家的快，都不用饲料，每天光吃虫都够了。
临近午，四郎又背着小竹篓回家了。
今天门早，为的就是能早回来。
三
昨儿回来跟爹要了钱，今天少不了吃好吃的，虽然前两天吃的韭菜炒也
香的，不过没有三的好吃。
巷里的玩伴儿神要么羡慕，要么如以前五郎一样忍着咽。四郎心里暗
，终于
到他家吃别人看着了。
回到家，四郎没急着去厨房，而是先带着五郎洗手把脸上手上的泥土洗净，三
净，洗好之后，这才闻着香味屋。
四郎：“三，今天午吃啥？”
崔如英：“吃饼。”
已经烙好几块了，烙好之后就在外面放着，能更酥更脆。
为了方便吃，她让二丫把饼切成小块，薄脆的饼，香
的饼瓤。
四郎看那饼颜金黄，不禁：“三啊，这饼都看着这么好吃了，锅里的是不是更好吃？三，你真是最好的，回来又给我带心，又这么好吃的给我吃。二你也好，我快给你们
。”
二丫：“别捣
，还得烙饼呢。”
崔如英让四郎了两，然后支使弟弟去薅两
小葱。
炖了好一会儿了，饼也熟了，一会儿大火收个
，就能开饭了。
大郎在这坐了小半天，除了偶尔屋看看六丫，就盯着灶膛里的火，天有些，他额鼻尖都了不少汗。说实在的，在这坐着实在煎熬，就不说了，香味还一阵一阵的。
让崔大郎想起从前家里有些小钱的时候，那会儿隔段时间就能吃到。
若是娘也在就好了，一家人一起吃。
崔如英算着时辰，“大哥，差不多了，锅盖儿给掀开吧。”
崔大郎让妹妹躲远儿，锅盖掀开气腾腾，然后就是翻涌而的香味。
崔如英眯了眯
睛，她觉得这味有些霸，因为一直是小火，所以汤没见少太多，四大块鱼段堆在汤，一切辣椒段香料了缀，还有些五片在汤起起伏伏，晶莹剔透好似一刻就要化了。
锅里除了还是，不像前两次炖五和，还有和土豆这些。
加了五，让这锅鱼添了几分香味。
汤的颜是褐黄，鱼被煎焦的这会儿已经泡得很了，有些地方
染成褐的鱼，看着就好很
味儿。
崔如英尝了尝汤的味，现在有些淡，不过还得收呢，“大哥，加把火。”
几把柴火添灶膛，锅又飞快地开了上来。
今儿饭早，午时饭就熟了了。崔如英先盛来一碗，泡了些饼，让二丫给刘婶儿家送去。
给人送东西，都是拿好的送，二丫这会儿说了话，跑回来家里也开饭了。
一人一个大碗，饭桌间摆着一大盆鱼。
饼就放在盘里，谁吃谁夹，崔大山直接拿了张大的，舀几勺汤，把饼往鱼汤里泡，鱼汤饼凉，吃起来正正好。
鲤鱼有刺，但跟鲫鱼比起来却不算多。
崔如英把饼泡汤，等到里里外外都浸了汤，这才吃了饼，外酥里
不说，汤的些许辣味恰到好
，再尝鱼，小火慢炖容易味儿，没有土腥味，只有鲜。
鱼是崔如英看着杀的，新鲜极了，也是一
一的。
她本想问问味如何，看一家人埋苦吃，这也不必问了。
崔大山吃得大，鱼刺直接给嚼碎了，不过孩小，他分心给五郎挑挑刺，四郎就不必了，但看他狼吞虎咽，崔大山伸手照着四郎脑袋就是一
掌，“慢，别卡了刺。”
四郎
了嘴，“爹，这也太好吃了，真香啊！这个饼不泡汤都好吃，吃好脆！”
崔大山想，三丫去侯府，能学到不少东西，不过这孩也聪明，这才几岁，就能这些了。
崔大山这一顿当真是吃饱了，饼可劲儿吃，鱼最后也让他给啃了。
鱼大，就着饼吃也香，桌上六人，最后吃的只剩鱼汤了，这汤明儿还能泡饼吃一顿。
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