秋华年好奇，“蝶阿嫂每日都去摆摊？”
邓蝶边
边坐
来，见秋华年态度和善，而且像是真的
兴趣，她说话也放松了许多。
“我本来说不来襄平府的，在府城过日
多费钱啊，可大智非要接我们过来。”
“到了府城后果然不
我所料，这
掌大的小地方一个月租金就要一两半银，吃饭喝
甚至上茅厕都要
钱，谁受得住？”
“大智明年还要去京城考试呢，我一合计，索
小吃
在外街上卖，多少赚一。”
王引智已经是举人了，虽然没有买人，但有使用人的资格，里有很多
作空间。他的妻自己小吃到外售卖，不会有不
的
来说什么商
的问题。
王引智无奈
，“我乡试放榜后努力攒了些银钱，本来看好了另一
大一些的宅，还想带家人们去成衣铺买
好衣裳，结果……”
结果被来府城的邓蝶训了一顿，钱也全被收走了。
邓蝶自然有自己的理，“你是不当家不知柴米油盐贵，你还没当官领俸禄呢，现在不缺衣少就行了，钱攒着给你读书考试用多好。”
“你说对不对，乡君？”
秋华年忍着笑说，“蝶阿嫂说得对，钱是该
些，量力而行，该的地方，该省的地方省。”
他边说边看了杜云瑟，无声地问杜云瑟有没有什么意见。
没有丝毫家里财政大权的杜解元微微颔首，表示夫郎说得都对。
邓蝶见两人都认同自己，得意地冲王引智扬起，王引智只好无奈地笑着。
“蝶阿嫂在外面都卖些什么？”
“就是和我婆婆一起炸些糖糕、麻、菜盒，跟着街上其他人一起卖，除此之外还卖我娘教给我的祖传熏鱼，可惜熏鱼材料贵定价
，卖不去多少。”
见秋华年兴趣，邓蝶让儿王岁安去当厨房用的右耳房的架上取熏鱼过来。
熏鱼端上来，是顺着鱼
竖着切开的厚度半寸左右的大鱼块，呈漂亮的焦褐
，在盘里散发着
郁的香料和酱油的复合香味。
邓蝶说，她母亲一家当初是从松江府逃荒来辽州的，这熏鱼是南边的手艺，方祖传多代，因为材料费太，她之前一直没过，到了府城后才想来卖钱，但原材料价售价降不来，附近没有多少人舍得买。
秋华年拿起一大块熏鱼，这盘熏鱼虽然是用刺较多的大鲤鱼的，但理生鱼时取过一次刺，又经过切块油炸，剩余的小刺全都变得酥脆，完全不影响用。
外酥里
，
味十足，不知不觉间，秋华年就吃完了一整块。
味和外形都很像他上辈去上海旅游时尝过的熏鱼，可惜当初没想办法学一个秘方。
邓蝶见秋华年喜
吃，招呼杜云瑟还有柏泉与星觅都尝一尝。
熏鱼成本太，王引智自家的人都没怎么吃过，七岁的王岁安意识咽了
，明显有馋。
秋华年递给王岁安一块，王岁安没有接，先看母亲，邓蝶后才开心地拿过吃起来。
秋华年心里有了一个想法，秋记六陈的小吃该添新品了。
“蝶阿嫂的熏鱼方愿意卖吗？”
邓蝶一愣，这怎么就扯到卖方上了。
“乡君要是喜，我教你怎么吧，谈什么钱。”
秋华年笑着摇，“我是打算添到秋记六陈的小吃柜台里售卖，怎么能不给钱叫阿嫂吃亏。”
邓蝶去秋记六陈买过东西，是拗不过王引智才去的，转了一圈只买了一粱饴和一品烤鸭，爆米都没舍得买。
“我这熏鱼哪里能放到那里卖……”
“阿嫂的熏鱼味好，易保存，在襄平府是新鲜味，明明特别合适。”
“真能卖？”
“真的。”秋华年主动提价，“阿嫂看二十两银怎么样？”
邓蝶看王引智，王引智说，“这是蝶儿你的方，你决定吧。”
邓蝶舒了气，“好，我待会儿就把方给乡君讲明白。”
秋华年笑，“不急，我回派个人过来好好学。”
邓蝶捂着怦怦的
，觉得今日天上简直像是在掉馅饼。卖方的二十两银，她给娘寄回去五两，剩的再攒一攒，留着明年丈夫
京考试用。
……
第二日，秋华年让金婆和木棉一起去王引智家详细学了熏鱼的法，回来后先在自家了一顿。
熏鱼要选那
大鱼，仔细刮掉鳞片、清洗黑
、去除集
区域的刺后，把大鱼竖着切成半寸厚的鱼块，再从间劈开，放在一旁晾
分。
接着便是调
至关重要的泡鱼的料
，先在锅里将葱姜炒香，再加净和一大把冰糖，加大量酱油、少许醋、辣椒、八角香叶等香料熬煮直至黏稠，再过滤料，放在冷让其冷却。
最后便是炸鱼，晾分的鱼块放油里炸酥，复炸几次保证脆度，让鱼块变成令人
大动的金黄，趁
捞来，泡冰冷的料里，冷
替鱼
才能充分
收料的香气。
就这样泡分钟，熏鱼便好了，捞来的鱼块咸香四溢，外
还是酥脆的，
里则鲜多。
从炸鱼这个步骤开始，孟圆菱就守在厨房外了，家里其他人也都被引。
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