随后，钱对
莫祁
：
“评委，这个只提供豆腐，确实是有些为难他们了。”
“是啊，这光是豆腐，没
别的东西，怎么
菜？”
“最起码也得
个
啊，
什么的吧。”
莫祁却不以为然：“不必，一个好的厨师，厨艺不会受到
材的限制。”
见莫祁都这么说了，其他的评委也不好再说什么。
毕竟他们这些评委虽然年纪都比莫祁大。
但是
份没有莫祁啊！
这次比赛，评委组，就是也莫祁为主的。
这次只给主题材的规定，也是莫祁提
来的。
在莫祁看来，这样才能够真正地看，一个厨师的厨艺的好坏。
好的材，来好的
。
那不断什么。
不好的材，来的好的，才是真本事。
一
扫过去，都能看到台
的厨师们，一个都愁眉苦脸的。
只有一个人，似乎完全不在乎，而是用刀，切了一小块的豆腐，直接放
了嘴里品尝。
似乎对于只提供了豆腐这个材的事
，并没有什么怨言。
那个人就是莫倾颜。
想起昨天吃的凉
，想起，徐毅说，三鲜饺
，是莫倾颜的。
莫祁不由自主地对莫倾颜不由自主地有些期待起来。
他想要看看，这人还能给自己带来什么惊喜。
莫倾颜不知莫祁对他的期待。
他吃了一
主办方送来的豆腐后，心里就已经有了对这豆腐的
理方法了。
豆腐看似简单，但是豆腐也是分很多
的。
不同的豆腐，有不同的法。
这主办方送来的，是泉
豆腐。
泉豆腐会比普通的豆腐更加
，但是也更容易碎。
同时，因为容易，不好
味的缘故，这豆腐，不适合用来菜。
最适合的，反而是凉拌或者煮汤。
当然了，泉豆腐和普通豆腐一就能分辨来。
本不需要用嘴尝的。
莫倾颜之所以要尝一，就是要确认这豆腐是味，是否纯正。
只有纯正的手工豆腐，才会有
郁的香味。
而这主办方提供的，就是非常不错的手工豆腐。
不参合任何的科技狠活的那。
尝过之后，莫倾颜心里对这豆腐已经想好了法。
当比赛的钟声敲响的时候，就算再不愿意，台参赛的厨师们，也只能开始动手了。
但是，这三块豆腐摆在面前实在是不知该怎么手。
有人尝试，直接
油锅，煎炸。
可惜这豆腐太了，分又多。
油一锅，直接炸锅了。
最后，豆腐直接变成了渣渣。
有的，则选择炒豆腐。
可惜，这豆腐太了。
轻轻一翻，就碎不成样了。
最后只能重新开始。
看着那些参赛者们，一个个手忙脚
的。
台上的评委们开始议论纷纷。
“这只给一材就算了，还给最难的泉豆腐。这豆腐不要说主菜了，就是菜都难。”
“可不是嘛，这豆腐，来就是用来看的，哪是菜的啊！”
“这莫祁用这豆腐当参赛主题，那不纯粹为难那些厨师吗？就这豆腐，就算是三级，二级，甚至是一级国宴大厨来了，估计也得犯难。”
“是啊，你们看看台那些厨师，
照这样去，不要说三块豆腐了。就是十块豆腐都不能一个成品菜来。”
“没办法，谁让人家是主评委呢！”
……
这比赛才刚开始，很多厨师心里对这豆腐，都没有打算。
只能
着
上。
然而，在试过一块豆腐之后，他们就绝望了。
因为这泉豆腐太
了，轻轻一碰就全碎了。
这碎了一块，就算了，剩的两块也基本都碎了。
再想要去让主办方的工作人员给拿几块豆腐的时候，却被告知，这些材，都是限定数量的。
每个参赛者，只能提供这么多。
这好了，豆腐没了，菜都没开始，就被淘汰局。
有心理能力差的，居然直接当场就怒吼了起来。
“你们这什么破豆腐。这一碰就碎，怎么菜？”
“我不
，你们必须给我再多拿极快豆腐过来。我可是
了报名费的。难还用不起这豆腐了？”
“还是说，你们主办方，收了我们的钱，广告商的钱，都给贪没了？”
“对，这兄弟说得没错，这豆腐轻轻一碰就碎了。还怎么菜。这分明就是想要故意淘汰我们。”
“你们主办方，必须给我们一个说法。”
那些因为豆腐都
碎了，失去了参赛资格。
这些厨师也是豁去了，一起闹了起来。
然而，很快就被主办方的工作人员给带走了。
这事，在这比赛，其实是经常有所发生的。
所以，理起来，也是得心应手。
有的人参赛者被影响到，直接放弃了比赛。
有的，则还在苦苦
持。
莫倾颜并没有被影响到，专心致志地将其
一块豆腐切成两公分大小的正方形。
随后，将豆腐，放了冰里泡着。
在豆腐泡冰的时候，莫倾颜开始着手准备酱
。
他将葱蒜都剁碎，然后加少许的盐，豆
酱，生
，耗油，味
，搅拌均匀之后，开始锅。
等到锅好之后，莫倾颜将调好的酱倒了去。
看着酱已经开始翻
，莫倾颜倒了些许的油。
顿时，油锅里的酱油开始沸腾起来。
香味开始四蔓延。
正在旁边的周宁仁都闻到了。
他只是轻轻地瞥了一，看到莫倾颜锅里只是酱之后，就立刻扭，继续自己的事了。
莫倾颜关掉了火，将酱乘到碗里，放到一边备用。
接着，莫倾颜将蒜拍扁，随后开始剁蒜蓉。
菜准备好之后，莫倾颜取一些豆粉，加少许的，以及蒜蓉之后，搅拌成为稠的糊状。
随后，捞冰镇的豆腐，放酱里浸泡。
原本的豆腐，在经过冰镇之后，变得有了些韧
，没有那么脆弱了。
豆腐在酱里浸泡一分钟后，迅速捞，然后放豆粉蒜蓉糊糊里，翻几圈。
尽量让豆腐都均匀地裹上豆粉蒜蓉糊糊。
接来，锅，倒一定量的油，等到油温
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