趁着晚饭还没
好,苗氏先挽起袖
来积酸菜。苗家的房
还是她
嫁前盖的,东西放在哪儿都熟得很,也不用别人帮,自己就动起手来。
苗氏在
厨一
,属于天赋极好的那
人:有些东西不用人教,只凭
觉,就天生知
该放多少、该怎么放。就像这积酸菜吧,要说酸菜不都差不多一个味儿,酸的就行吗?可每家每

来的,
味其实都有细微的差别。
而苗氏积
来的酸菜,除了酸之外,还透着一
清甜,那酸菜心当零嘴儿,大家都抢着吃。这就是手
放盐有分寸的缘故:盐放太多,过咸就盖住了白菜本
的甜味,若盐放的少了则容易烂或
。
再者,盐是金贵东西,能省
是最好的。苗氏就能用最少的盐,积
味
最正的酸菜。
而像老沈家,苗氏离开之后就是沈老娘和赵艾叶积酸菜,为了省盐放得少了,有一缸整缸
。
这该放多少盐,你真让苗氏说,她也说不
个所以然来,就是凭手上的
觉。
从挑白菜开始,她就比别人更有
光,挑得都是实心新鲜、
质厚实的好白菜。这些白菜在放
地窖之前就晒了几天,外面的叶
有些微微打蔫儿,这会儿正好得用。
将白菜去
,摘掉老了、不好的菜叶,之后就是苗氏的秘诀了:把白菜在
里快速焯一
,这样白菜不走
分,吃起来不柴。焯过的白菜沥
净
,
密地
缸里,两层白菜撒一层
盐。就这么摆
来,直摆到白菜冒
缸沿寸许,再将一块大石
压在上
,把白菜压实了。
那扒拉
来不太好的菜叶,富裕的人家就用来喂
喂猪,有那勤俭会过日
的给晒成
白菜,一样好吃。
酸菜积完了,晚饭也差不多
得了。今日为了招待苗氏和沈青,刘月娥
了十分丰盛的一餐:猪
上割
来的一条
,一半炖白菜
,一半炖豆角土豆
,再
上一大盆
素烩汤,三合面的馒
够,这就是农家十分丰盛的一餐了。
几个孩
也陆陆续续回来了:有从地里转悠回来的,有带着弟弟妹妹上山挖野菜、拾柴火的,到了家门
闻到
香味儿都开心的不得了。岁数小的都围着灶房打转,两个大
儿的小
却盯着那条野猪
,苗雨激动得脸都红了,十分崇拜地看着沈青:“哥,你咋这么厉害!野猪都能打到!”
沈青再怎么老成,也到底是个年轻人,听着便有几分小得意,跟几个孩
讲起了山里的趣闻。
在
山没人摘的好吃野果,冬日里呆呆笨笨把脑袋往雪里扎的野
,
|
上有两片白
的狍
……都是好吃的!把几个孩
听得
嗒嗒的。
李艳
在旁边看到这一幕,又心梗了。
一顿饭除了李艳
略有心事以外,也算得上宾主尽
,饭罢趁着天还没黑,沈青驾着车驮着苗氏和一车的萝卜白菜回了兰塘村。今天晚上积酸菜是来不及了,只能先堆在屋里。沈青把骡
车还回了村
家,对苗氏
:“娘,明天早上给我蒸一大锅馒
,再蒸一小屉包
吧,我上那边去一趟。”
那边说的自然就是另一个世界。家里这有现成的白菜,野猪
也还剩一些,用来包白菜猪
馅儿的包
最好不过。馒
他拿来换
资,包
他们自己吃,再留两个送给宋开霁。
沈青完全没有想过,好端端的为什么要惦记着给宋开霁送东西——就那么自然而然的捎带上了。就好像他会顺手给桂香婶
和舅舅他们带槽
糕:宋开霁这个人的存在,仿佛让沈青对那个世界产生了一些联系和熟悉的
觉,不全然是陌生与未知。
苗氏答应
来,去厨房先把面和上,发好,明天一早就能直接
了。一样的三合面,但不是自家吃,而是拿去闹饥荒的地方换钱,苗氏就少放了些白面。他们家就一
袋白面,是从老沈家离开的时候搜刮
来的。
沈青在一旁看着,若有所思
:“过两天问问村里谁家粮
多,咱们再去换上
。以后要
这个买卖,咱家这
儿粮哪够的?多换
细粮
,咱自己也吃
儿好的。”
秋收刚过去不久,家家
都有余粮,直接跟村里人换,也比去县城买要便宜。也省的背来背去,两边都省力气、省工夫。他们母
两个没地,光靠着从老沈家分
来的那
儿粮
,不够吃也是正常。加上刚打了野猪,正是手
有些余钱的时候,换粮村里人也不会觉得奇怪。
“明天先问问连二婶家吧,正好槽
糕也给他家带了一份儿,谢谢连二婶之前帮着咱们家。”这亲朋之间就要有来有往,人家常常帮你,有机会就得回馈,不能仗着自己家穷,心安理得的享受。“剩
的几斤就放家里,娘你啥时候饿了垫一
,我还给你买了红糖,你泡
喝啊,那个补
。”
苗氏搓了搓手:“咋还给我买那金贵玩意儿。”一夜之间乍然变富,苗氏心里知
自家现在是有钱了,就算天天喝红糖吃槽
糕也
不完,可心里还有有
儿别扭,总觉得自己
不上吃这好东西。
“这算啥金贵?”沈青扒拉
那一包珠宝,把素圈的银手镯全
挑
来,用夹剪剪成看不
形状的小块,这样就算不去倾银,几钱几厘的直接拿着
也成:“等将来咱们这钱能过了明路,你还得天天穿金
银、吃鱼翅燕窝呢!”
宋开霁盘
坐在自己的小摊前面,有一
没一
的吃着基地发售的
粮饼
。
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