鸳媪正一瓢一瓢的把烧沸的
盛到木桶里，让仆从提去给清理猪
的壮汉们。
她一抬
，见到秦鱼，笑开了来：“小主人，怎的这么早就归家了？还没洗
净呢。”
秦鱼一言难尽。
猪他是打算明早杀的，杀好了，正好用猪油给从左室取回来的铁锅开锅。
现在可倒好，铁锅提前拿回家了，一拿回家连开都没开就被架着烧
，猪也直接杀了，正好用铁锅烧的秃猪
鸳媪还在滔滔不绝：“您还别说，这铁瓮就是比陶的好用，烧的贼快，比青铜的轻便，容量也大，就是咱们家的灶有些小了，放不
它，不过也无碍，等带回西乡，重新给它砌个灶就行了”
秦鱼：“鸳媪，屠豕，不都是早上看时间的吗？这都晌了，怎么就给屠了？”
伯
在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今日就是个好日
，宜祭祀、纳畜、动土、作灶，主母说恰巧赶上这样的好日，无需特地挑时辰，就地宰杀了吧。”
秦鱼：行吧。
“鸳媪，等会油刮来了，就用这
瓮熬油脂吧，这瓮是铁的，烧容易生锈，熬油给打磨一，就不
生锈了。”
一般的铁制兵
和械，都要定时涂抹油脂的，就是为了
防生锈，用油脂给铁锅开锅，也是一样的
理。
鸳媪笑：“小主人懂的真多。”
秦鱼背着小手，一本正经：“那是，我知的可多了。”
在后偷偷的捂嘴笑，峦早就跑去看庖丁解猪了，烟则是很有
的去帮着给铁锅里加冷，火塘里的火烧的可旺，再不加冷里面的就该蒸发了。
秦鱼去看另一边大石压着的豆腐。
今日的豆腐
的尤其多，光用五尺见方的木框框起来的豆腐框，就有三个，更别提还有筛里、大小箩筐里压着的，这些都是框里压不拿来凑数的。
秦鱼有些担心：“鸳媪，这豆腐放不住，这么多，吃的完吗？”
这得有多少了，他们家人虽多，但在这里的，
多有二十来个人，能吃多少？现在天渐渐起来了，放上一夜，第二日该坏了。
鸳媪笑：“不怕。主母吩咐了，等压好了，
挨家挨
的送上一块，今日吃不完的，就用盐腌渍起来，糟蹋不了的。”
但其实，以她的估算，不用等到明天，只这院里的大小伙们，就能把这些豆腐都吃，所以，她是一
都不担心。
秦鱼这边正说着，猪那边已经清洗好了，要切熬油了。
鸳媪顾不上秦鱼这里，忙带着人把锅里的舀
来备用，然后倒
冷，倒切碎的板油，开始熬。
秦鱼还是一次在日光看熬猪油。
铁锅受快，面烧的火又旺，很快就非腾起来，翻着板油的面上飘起了灰褐的浮沫，还有一
腥臊味传了来。
这是焯，再等一会，就该换了。
但秦鱼左等右等，就只见鸳媪拿着
柄勺将浮沫撇净，竟是不打算换的。
看着比要多一倍还要多的，秦鱼有些难以置信，难，他平日里吃的油脂，有一多半，都是吗？还是没焯过的熬成的。
秦鱼咽了咽，拉拉鸳媪的袖，：“鸳媪，快，换，这太臭了。”
鸳媪嘴角明显的
搐了一，然后打叠起笑容来：“好~~，小主人，这就换净的清重新熬~~”
次，次她一定不当着
这小祖宗的面活了，小祖宗这过分洁的病，也不知以后有哪位好女能忍受得了他！
在旁观看的仆从们也都捂嘴的捂嘴，转
的转，虽然没有声音传来，但每个人的
，都带
的笑意来。
秦鱼一边看人换清，一边叹：“等你们尝过新的油脂，就知换的好
了。壮，少放，烟，你去灶间拿块姜来，洗净剁碎了放
油脂里。”
事实证明，
照秦鱼的法熬来的油脂，清澈亮泽，清香扑鼻，闻之怡人。
鸳媪特地舀了一碗新熬好的油脂，远近上的仔细打量，欣喜赞：“好俊俏的油脂，以后咱们就都用这法熬油，小主人真是聪明。”浑然忘记了方才秦鱼要求换时的嫌弃。
鸳媪将这一碗新油让婢呈上给秦大母和秦母她们去看，她则是继续照着新法熬剩的板油，板油熬完了，还有油，她这里还早着呢。
秦鱼也不错失良机，他带着和烟她们去厨房里找能有什么是可以用来炒菜的。
厨房里有新鲜的鱼，足足有三斤重，可以一个鱼豆腐汤。用铁锅煎过，然后用陶罐炖，一定很香。
有羊，今天吃猪，年羊就算了。有
和鸭，蔬菜有芹菜、瓜、葵、葱和姜，调料则是盐和茱萸，以及用沫的酱。
在这个时代，葱和姜是作为可
用蔬菜吃的，瓜则是还未成的葫芦，条形，在秦鱼，这青
的小葫芦，一都没有葫芦的样，倒是有向两千年多后的小瓜（西葫芦），还有像果黄瓜，就是不像那个葫芦娃的葫芦。
葵则是有老了，是从市场上买回来的。这是冬日的蔬菜，能保留到现在，已经算是都邑的农人们保存有方了。
芹菜一看就很，同样是买回来的，用来爆炒五
，一定很香。
等到鸳媪那边忙活的差不多了，就发现灶房那边早就盘盘罐罐的准备好了，葱姜切成细末，芹菜切成段，瓜切成丝，葵已经洗净，鱼已经用盐和葱姜末腌制上了？那应该是腌制吧？
还有、茱萸和切好的豆腐，都一一罗列在陶碗里，等着备用。
鸳媪笑问秦鱼：“小主人
今日要大展手吗？”
秦鱼轻咳一声，不好意思：“还要靠鸳媪，我只会说，能成什么样，还要看鸳媪的。”
这话一，鸳媪立
起袖，劲十足：“小主人会说就行了，您说怎么，照办，总不会错的。”
周围三三俩俩的仆从们都不约而同的喝：“彩！”
他们知，今日，他们又到了大饱福的时候了。
秦鱼这边的忙活，早就惊动秦大母和秦母那边了，秦鱼和鸳媪对话的时候，秦大母就带着秦母和秦川过来看闹，就连后/囿，也难得的跟了上来。
秦川扶着秦大母的手臂激动的小声
：“定是鱼，他总是有用不完的新！”
秦大母拍拍他的手，警告的看了他一。秦川立
闭嘴
，还不住的摇，表示他一定不会在外面
说关于秦鱼的话。
秦大母她们到的时候，秦鱼正指挥着鸳媪煎鱼。
煎鱼鸳媪是常的，但都是在铜板上，油温没有铁锅这么
，鱼滋滋的冒白烟，也没有这么的激烈。
秦鱼：“火太旺了。”
如临大敌烧火
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