听宋援朝询问，应安
淡淡笑了笑，他手指着面前的茶
：“我虽然在
国
大，可从小受的教育却是传统华人的教育，我们
国人有一句老话‘民以
为天’，当年我父亲
餐饮就是，人总是要吃饭的，吃饭是人的必然需求，也是本能，任何时代任何环境
，吃饱肚
才是第一位。”
“再加上我们华人本来就餐饮的多，餐在全世界都赫赫有名，而且当年我父亲刚刚到国不久，其他行业也没经验，更没人脉，从餐饮
手是最合适的选择。”
宋援朝
承认应安说的没错，他也是这样认为的。
应安继续说：“餐在全世界都有名，但是餐却不容易复制，一家餐馆打
名气，可如果开了一家分店因为厨师的
平参差不齐，
味就会导致不同。这是餐的弊端，也是和西餐或者快餐最大的区别。”
说到这，应安停顿了这才继续：“汉堡王、麦当劳、肯德基这些快餐您知吧？”
宋援朝
，刚才应安应该是在考虑怎么和宋援朝解释，毕竟这些品牌国
还没有。一般的人如果听到这些品牌
本就是一雾，可宋援朝不同，别说他有着后世的记忆，就以他目前的
份而言其消息来源也比普通国人多得多。
要知宋援朝可是香江盛华集团的大老板，而在香江这些快餐业早就有了，刚才应安就是想到这才会继续提到这些。
应安笑了起来，接着说：“既然您知就能理解，相比这些西式的快餐行业，餐最大的弊端就是产品无法标准化和工业化地复制，而且从某
程度来说，如果餐能够和西餐一样
行工业化
作和复制的话，那么您觉得这还会是餐么？”
宋援朝也笑了，应安说的没错，餐的特
就是味多变和完全靠厨师的手艺平，这些和西餐有本质的不同，要复制快餐行业，使得餐形成工业化作，这在三四十年后都没可能，别说现在了。
“这个问题是餐最大的问题，假如仅仅只是一开一家餐馆，而且老板就是厨师的话还没那么重要，但是开餐饮连锁就不同了，每家店的材可以到标准化，可厨师本不可能，而且就算同一个厨师，前后炒菜炒两份味也是略有不同的，更不用说不同的厨师了。”
“因为这个原因，当餐饮连锁规模越大，导致的问题也就越多，我们应家的餐馆也是这样，随着旗分店的越来越多，控制起来也就越难。”
应安叹了气，有些无奈：“这个问题解决不了，连锁餐饮就发展不企业，永远也不可能到那些西餐快餐连锁的程度。而且对于西人来讲，餐虽然好，可毕竟不是西餐，有时候换换味，尝个新鲜也就罢了，但要和西餐一样当成他们的主是永远不可能的。”
“这个问题我在读大学的时候就发现了，也想过不少办法去解决，但事实告诉我这是一个无解题。从这来说，继续应家的连锁餐饮没有必要，这行发展已经到了，哪怕我再努力也永远也不可能达到那些快餐行业的规模。”
宋援朝理解应安的想法，应安接手家族产业后是想一番事业的，可当他接手后发现餐连锁的尽就在
前，无论他怎么努力，又怎么改变，可餐先天的本质和弊端是他无能为力的，这或许就是他的无奈吧。
应安自嘲地笑笑，摇：“当我看清了事实，就明白继续家族的餐饮连锁已经没有任何前途了，充其量守着那几家餐馆每天一些重复的工作，您知么？一想到未来几十年我都要这样的事一直到和我父亲一样的年龄，我就觉得整个人都要疯狂了。”
“上帝啊！每天在油烟的厨房里忙碌，这样的生活可不是我想要的，我不是我父亲能数十年如一日在餐厅里
着重复的工作，如果是这样的话我肯定要疯了。”应安耸了耸肩膀，摊开双手：“就这样，我决定结束家族的连锁餐饮，就把所有的餐厅打包售了。”
“我在大学读的是商业，也学了
理，
照我父亲的规划是接手家族的餐饮企业，事实上我也这么了。可惜的是我和父亲的想法不一样，也不能说谁对谁错，因为在他的角度发，当初餐饮并没有错，而且他在这个行业算得上是成功的。”
“但时代不同了，再加上餐的先天限制，这个行业注定是没有发展前途的。可如果不餐改西餐快餐的话，必然要和其他快餐
行竞争，商业上的竞争是残酷的，而且和他们行竞争我没有丝毫成功的把握，所以想来想去还是选择了现在的生意。”
宋援朝非常理解应安的想法，他试问假如自己
在应安的角度去考虑问题恐怕也会和他一样吧？
应安告诉宋援朝，他虽然退了餐饮行业，但民以为天的理念依旧适用于现在的投资，这也是他农产品行业的原因。
而且农产品行业的前途可比餐饮行业大得多了，事实也证明他这一步走对了，现在他的公司发展的很好，而且已经从农产品原辅料加工逐步朝农场和畜牧业方向转变，再加上他的几个合伙人都有着
厚的背景，前途一片光明。
“或许我的公司能和你们司特公司行合作，比如果
、用油和小麦这些原料，我可听说你们目前的饮料和方便面产品销售非常不错，而且这几年正是不断扩张的最好时机。”
“这个没问题，在原料方面的确可以合作，不过您也知目前国的外汇
缺，从国外原辅料需要大量的外汇，哪怕我们是合资企业也是一样。”宋援朝笑着回答。
应安表示理解，说：“这个
况我也了解过的确是这样的，但我想总有办法解决，您说呢？”
宋援朝顿时笑了起来，应安说的没错，办法也不是没有，只是比较麻烦些。
其实和应安合作不是没有好的，毕竟从应安的讲述宋援朝也看到了商机和稳定的原辅料来源渠。
现在国还没有达到全面市场经济的程度，目前还是计划经济为主市场经济为辅。
在这况，制约企业发展的往往是原料计划问题，哪怕司特公司这样的合资企业也避免不了，虽然司特公司在一些程度上有政策优惠，而且比普通国企在原料方面的计划份额更大，但相比司特公司的迅猛发展速度来看，却依旧无法满足。
其他的不用说，仅仅以方便面为例吧。
方便面的主要原料是面粉和用油，这是制作方便面基础的原料，可这两类原料的计划份额已经满足不了司特公司的需求了，尤其是今年开始方便面的销量不断上升，到上个月全国的方便面销量早就突破了去年全年的平。
在这况，批给司特公司的计划原料早就没了，为了维持生产和满足市场需求，司特公司只能
价在市场上购买计划外的原料产品。
可要知计划外原料不仅价格昂，同时来源往往也不是同一渠和同一批产品，不同渠来源和产地不同的原料会导致原料的品质差异，哪怕司特公司在品控上控制的再好也避免不了这样的问题。
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