半桌的几盘菜,摇摇:“没事,我们来这边,主要还是来品尝的,想要吃完,那肯定是不可能的,主要是图个开心。”
好像说的也有理的。
燕白秋的担忧很快就甩到一边去了,把视线放在了桌上,第一个被燕白秋的就是他喜的香辣蟹。
这里的螃蟹可是比他在外面看到的大不少,一个盘里看不起来很多,可再仔细一看,也就几个,这螃蟹一切为二,每半个都有拳那么大,蟹壳是漂亮的橘红,每一个只脚都有筷那么,切开的蟹可以清楚的看到里面的蟹黄,很是。
燕白秋咽了咽,那螃蟹太大了,燕白秋脆直接用手抓。
好大的一只螃蟹啊。
这要是在以前,这么大的螃蟹他也是光看着别人吃,自己真的吃不起,现在不仅能吃,还有那么多。香辣蟹不愧叫香辣蟹,蟹本的香味还有给予的各辣椒,和各调料的香味,把燕白秋馋的直。
剥开蟹壳,蟹里面的蟹黄,螃蟹很,蟹膏十足,满满的一大,嘴鲜的过分,好吃的燕白秋都快把吞去了,伴随着外壳的辣味,那满足可是把燕白秋吃的睛都眯了起来。
司臻寇瞧着他那副样不由得好笑。
他记得刚认识燕白秋那会儿的时候,他还是被这人的给馋的,这才注意到这人,可现在这人竟然也是如此的喜好。
“好吃吗?”他问。
燕白秋依旧舍不得抬,连连:“好吃,好吃。”因为这是他第一次吃到这么大的螃蟹啊,哪里不好吃呢。
一方土养育一方人,这里的人都是吃海鲜的,家家都吃海鲜,都成为主了,所以这边开客栈酒楼的,那手艺自然也就更上一层楼了,对于海鲜的各理,可以说,没有人再比这一带的人更加熟悉了。
海鲜这玩意,顾名思义就一个鲜,既要吃的是鲜活,还要味鲜。
海鲜在里,捞来,带着腥味,一旦理不好,味也大打折扣,本地人吃的还能压去,可外地人吃,理不好,那就是失败了。
像青县这边的人理海鲜这方面上,对于海鲜的理可是到了一个炉火纯青的地步。
螃蟹的腥味还好,清蒸煮,其实都可以,但是这些在级的厨师手里,不是怎么,都能够把丑陋无比的螃蟹所有的华和香气激发来。
鲜又细腻的蟹膏很快的吃腹,随后的是螃蟹的脚,蟹脚大,用特殊的工敲碎剥离白的蟹。
蟹雪白无比,一如同须似的,嘴里又格外的,细腻,质极为的,燕白秋吃的很是惬意,一盘的螃蟹被他解决了一半之后,他就把视线落在其他的海鲜上。
清蒸鱼看起来极为的寡淡,一个大盘上,就横列着一条大约两斤左右的海鱼,这条鱼因为蒸煮之后,鱼蒸破开来,里面且雪白的鱼,鱼上就撒了一些葱丝和姜丝,如此的简单,闻起来似乎也很一般。燕白秋就用筷戳了一块鱼,鱼烂如泥,鱼不是那一块块的。
燕白秋对此不由得蹙眉,不过这海鱼的鱼放嘴里,那鲜很鲜的觉着实令燕白秋惊奇不已。
鲜,实在鲜。
鱼很,堪比刚的那豆腐,没有一渣渣的觉,轻轻地一允,就咙。
要知在这里,可是没有鲜的佐料,像味和,这里的一切的鲜程度,全来自于的本,把每一材自的鲜提升到了一个极致的度。
燕白秋沾了一些盘的鱼汤尝了尝,鱼汤更为鲜,跟他以往吃的那些鱼汤又是不同一个概念鲜当还很甘甜。
这清蒸鱼没有添加其余的佐料,就能有如此的味,这里对于海鲜的手艺可谓是到了登峰造极的地步了。
燕白秋连连吃了几这清蒸鱼这才放筷。其实这清蒸鱼他是不怎么喜吃的,清蒸鱼虽然是极致的鲜,可到底是海里的鱼,燕白秋第一次吃,还真的是吃不习惯。
淡鱼跟海鱼质上还是有些不同的,像螃蟹这类的,添加了其他的辅助佐料,比较符合燕白秋的味。他不怎么喜吃这清蒸鱼不代表着这清蒸鱼味不好,相反还很好,燕白秋只是一时慨颇多。
司臻寇不像燕白秋吃的那么细,他来青县这边有几次了,每次一来,就要吃上几天,刚开始还觉得新鲜,后来就不适应了。常年吃大米,吃各蔬菜炒菜,对于每顿都吃海鲜,还是不适应,吃多了也就那个味,最终还是喜吃了十几年的辛辣,重味一些的菜。
他就浅尝几,每样海鲜都吃上一些,最后就舀了些鲍鱼粥来吃。
这鲍鱼在外贵的很,可在青县也算寻常,很多的客栈里都可以吃到,并不是因为价格贵就吃不到的程度。这里的米大分是小米,比海鲜贵了许多,于是这鲍鱼粥里面,鲍鱼相反还放了不少。
喝着鲜的鲍鱼粥,司臻寇不得不叹一,这鲍鱼给的份量可真不少,味也是不错的。
“怎么了,不和自己的味?”必竟在好吃的东西,满满一桌,也觉得有些腻。
司臻寇觉得自己还能吃几天才会腻。
燕白秋摇摇,夹了一个蚬,蚬就给了一青葱清炒,味甘,蚬质很有劲,不错的。
“没啊,就是一时之间有些叹,我在太和县的时候,还觉得自己菜好的,可来到这里,我就发现,人外有人,天外有天,就这些海鲜的理,我本不及他们。”燕白秋很是叹的叹了一气。
如果把这些海鲜给他的话,他真的不到这么的鲜,腥味理也不好。
司臻寇喝粥的动作不由得一顿。
“球球,你菜已经很好了,要知在太和县,可是一大分的客都想着去你开的酒楼里面去吃菜呢。”
“这边常年都是吃海鲜的,肯定把这些东西都过理了,每个人手上都有一门手艺,我们这些外人肯定不知,要是球球你也常年住在这边,那理这些海鲜肯定比这些人还要好。”
燕白秋小心翼翼的看了周围,在发现每样人注意到他们,这才小声的叮嘱司臻寇。
“司大哥你小声一啊,这样被人听到可不好。”这里可都是会海鲜的手啊。
司臻寇轻轻地笑了笑。
“没事,我说的可是事实,球球要是随便炒一爆炒虾,我敢肯定这里没有一个人比的上你。”
一个地方的人,一个地方的味,若是挨着近,味上还算是比较接近,像太和县和青县,那
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