分卷阅读89_小地主by左耳阳光

升的样，燕白秋知自己胖，所以这细活还是让司臻寇来。

他拉着司臻寇的衣角，指挥：“把这后面两排瓦罐都搬来，喏，这个是抹布，小心别到了。”

司臻寇手脚灵活，手又，搬运瓦罐一都不费力。

燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上摆好，每一个都给予适量的盐，尝了尝味，又盖上盖。

这时，一个小二小跑过来，他没有去厨房，就在外面一间屋喊：“有位客人说要鱼香柳排骨锅饭，还有一份椒盐排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”

小二喊完，心想，这菜的名字可真的是够的啊。

同时，另外的一个小二也来了。

“一份冬瓜排骨瓦罐汤，一份香菇排骨瓦罐汤，两份晶汤圆，一份鱼香丝，一份山椒炒冬笋，一份梅菜扣……”

三份鱼面，三份蒸粉，一份海带排骨瓦罐汤……”

“松鼠桂鱼一份，青椒丝一份，煮片一份，鱼香丝排骨锅饭一份……”

前来报菜单的小二一个一个接着来，考虑到客人的量大，已经吩咐了人专门在第一时间把这些菜都写来。

有的现成的，直接装盘当真，端到小二手，直接上桌了，有的还没有好，必须开火现。

米饭都已经准备好了，盛装在木桶，掀开哒哒的棉布，米饭还气腾腾。

燕白秋唤来凌玖和司臻寇，示意两人看着：“喏，就是这样，先舀一勺米饭在砂锅，用勺拍的均匀些，尽量贴着砂锅地面，然后在放菜，每样菜只用给一就可以，这鱼块，排骨都只能给一块，这些青菜，夹一就成，菜装好，就沿着砂锅边沿，顺着米饭，淋上一圈的油，注意，要均匀。淋好油，盖上盖，等一会儿……就像这样，小心手。”燕白秋是专门找人定的铁钳，夹住砂锅边缘，扣放洁白的盘上，如此，一碗香的，香味俱全的锅饭就好了。

第64章生意火爆

米饭早就煮熟好了，放砂锅当，淋上油，再经过灶膛的火焰温加，最里面的那一层米饭油脂之后，变得焦香酥脆，又因为炽的火焰，变得金黄发亮。

砂锅反着扣来，铺在盘上，呈现的是一个金的半圆，锅形状很好，没有任何的破损，随着一摊开，油滋滋，脆脆的米饭锅迷人的香气爆发来。

凌玖和司臻寇睛有发直。

只是燕白秋却是将这第一碗锅饭递给了苦苦等待的小二。

凌玖和司臻寇虽然是生手，燕白秋教导的都很简单，上手容易，一个人负责锅饭，而另外的一位则是瓦罐汤。

瓦罐汤已经都熬制好了，给了调味的之后，就等着装单人分量的小瓦罐当。

“喏，舀一瓢汤，四块或者五块排骨，在舀一些冬瓜就可以了，其他的瓦罐汤也是一样…”燕白秋先个示范，解释。

司臻寇，小瓦罐每个都很小，大小不过男人的拳大，虽然不是很致，只是简单糙的褐瓦罐，却让人前一亮的错。

司臻寇嗅了嗅，觉得还是先忍忍，等一会儿没那么忙，再尝尝。

燕白秋见这两人活有模有样的，就放心了，他先去看了看锅里的卤鸭，卤鸭已经卤好了，一个个的拎来，再放第二批。

至于在间的那一大锅，五格蒸笼的蒸粉，每一层燕白秋都尝了尝，发现彻底的蒸熟了，燕白秋就让烧火夫把这间灶膛的火给停了。

装蒸粉的皿也是燕白秋找人定制的，都是一个个大碗那么大的小蒸笼，很小巧，里面垫着一层薄薄的竹篾，用瓢舀上几勺放小蒸笼里，这蒸笼看似很多，其实不然，每一蒸笼里面盛装的蒸粉容量也就两小碗，只是蒸笼给人觉看起来很多。

连续了几蒸笼，燕白秋这才收手，开始给客人炒至需要炒的菜。

各的菜材打手的伙计们已经切好了，灶膛大火，锅，淋上油，放菜，翻炒，加各调味品，装盘，送小二的手。

寻常的菜都不难，十分的简单，因为那边的蒸粉都已经蒸熟了，锅可以空来，同时两锅炒菜，省了不少的时间。

炸制鱼块排骨的锅依旧在，像油淋茄，松鼠桂鱼，辣什么的，就必须要油锅的，刚开始那会儿，燕白秋还真的是忙的手忙脚，特别是几个小二番上阵，报上各需要的菜，燕白秋在灶台前，来来回回，这个锅那个锅来回的奔走，都没有歇一气。不过后来，忙着忙着，发现，报菜的小二少了。

司臻寇见燕白秋一直没有听过，圆圆的脸红红的，满脸都是汗，因为靠近灶台，气翻，人胖也怕，即便是现在穿着两层衣服，汗都把后背透了。他瞧着心疼不已，球球这也太拼了，一个人招揽那么多客人，司臻寇很想说，要不请几个大厨，球球就坐在那里收账，或者甩手掌柜也行啊。可见燕白秋一脸兴奋，喜滋滋，骄傲又自信的小神，司臻寇就把心里的那想法给压了去。