“……你好，孩
。”老人声音格外喑哑，宛如破旧的风箱，呼
间费力而又缓慢。
“贺先生，这是？”姜阮看向贺一笑。
“这是家父，之前知
了你，想要来尝一尝你的手艺。
神节人
太大，他来不了。不
之请，还希望你可以理解。”贺一笑
神
认真，语气上都带上了三分拜托。
这是贺一笑的父亲？
这就是泽析跟他说过的，贺一笑得了失心疯的父亲？
但看上去，完全不是如此。老人
神很好，穿着讲究，是一位绅士又优雅的老先生，举手投足间都是气度和风雅。
姜阮面上没有展
半分迟疑，
了
便引导着两人往大堂里僻静的卡座走去，挥退了
走近的侍者。“那 
面和麻酱
面
等姜阮
理好手上的材，抬才发现后厨的众人都围了上来, 站着看他切菜
锅。
“这是菜单选上的两
面条, 卤
可以
浇, 也可以分别装碟送上去给客人吃。我这次没时间慢慢给你们演示步骤，外面还等着，
次吧。”姜阮也不抬, 左手控制台板上的，右手飞速刀, 把整块的切成平薄一片，码在一旁调好黑胡椒腌料的空碗里。
两面被分别放在两侧的锅边，等着姜阮理好材, 就会锅煮面。
“面是汤面，
鲜香清透，一般用细面就好。麻酱面是拌面, 厚重的要求使用
面，记住了？”姜阮叮嘱了一声，转
拿
了不少调料, “麻酱面, 主要是麻酱要调
得好，注意看我放量。”
说着, 便将手的生
、麻酱、香油、米醋等混合
空碗里，等酱
综合成纯正的黄时，便放在一边。
另外起手，开始洗小葱切沫, 搁在一旁备用。新的空碗里调
油盐，又舀了半勺
白凝脂状的猪油，姜阮转对着曲小富吩咐，“把
汤料拿来，上。”
“哦哦，好的。”曲小富忙不迭，等办完回来，发现姜阮已经在煮面了。
一一细两面条分锅煮，细面率先锅，空碗里淋上了
的汤，用汤勺搅拌均匀，夹着面条在碗里盘起，碗边洁净，碗
整齐。素白的面条浸泡在浅棕油亮的透明汤
里，再撒上一层翠绿的小葱沫，香味扑鼻而来。
猪油特有的厚重香味，加之香醋略微的酸，生的咸香和汤的骨香，都弥漫在了后厨的一方天地里。
“速度要快，不然面会容易
烂。差不多，半夹生，就可以捞来。因为还有第二锅面要制作，等端去，味就刚刚合适。”姜阮一边说着，手上不停，在池里搁了一个大漏网，筷搅了一把仍然在锅里翻煮的面，挑几
青菜摆面碗里，就端着锅往池走去。
把锅对准，姜阮直接往倒，锅里的面条和青菜都被漏网兜着，煮面全
了去。颠起漏网，开控件，众人就看到未经理过的浸染了已然煮熟的面条。
老一辈的烹饪师虽然惊讶于姜阮的法，但依稀摸得到其的理。只有半桶的曲小富，睁大了睛。
“姜阮，这是生哦！”曲小富语气疑惑。
“我知，不影响。过只是为了让面在后面的炒制搅拌小更加柔韧不断而已。”姜阮低嗯了一声，把过了冷的面放到一边，开始在锅里撒糖。
等锅起来，糖也
化成
，在锅底泛着微焦的红，姜阮就把腌制着的片摆去煎炸，等两面都裹上了糖，后放的洋葱也变成金黄时，就把面和麻酱炒锅，动作克制地翻动。
麻酱很粘稠，不一会儿就挂满了每面条。姜阮一双筷夹起，端了个浅的白盘，把面慢慢团到碗央，再放上几颗青菜，数片焦香的，一盘麻酱面算是正式好了。
“锅里的是你们的了，这两盘我就端走了。小富你拿个托盘给我，把茶壶杯放上去。”还没等姜阮招手，曲小富就
颠颠地把东西都准备齐全，等着姜阮放上两碗面了。
“不错啊，给我就好。”姜阮勾起嘴角笑了笑，接过颇有分量的托盘，转往大堂走去。
贺征终于看到了姜阮的声音，清瘦的年轻烹饪师端着一个方形的托盘缓缓走来。托盘上摆着一碗汤面，一碟拌面，以及切成薄片的卤，外带几份浇小碟，看上去格外温馨和丰盛。
“久等了，”姜阮把托盘卡到卡座桌上与之匹的凹槽里，伸手向贺征介绍。“这碗是面，汤面的话，更佳纯正。麻酱拌面则很丰富，味也很厚重。”
“谢谢你。”老人微微致意。“很谢谢今天的款待，还希望可以享受完，有机会和再你聊聊天。”
“是我们招待不周了，今天还未正式营业，很多材料都还在制作。如果有机会的话，请尝试一我的其他菜式。”姜阮侧，礼貌地给两人斟上了一杯茶。“贺先生，那我晚再过来？”
“嗯，好，辛苦了。你先去忙吧……”老人缓缓，伸枯槁的手指，颤抖着握上了夹在面碗旁的筷。
“你先去忙吧，辛苦了。”贺一笑对着姜阮歉意地笑笑。
姜阮转离开，路过大堂转角时，不经意看到贺一笑坐得离贺征更近了，拿过贺征手里的筷，正夹了一筷面条卷了卷，格外有耐心地往托着往贺征嘴边送去。
“怎么样怎么样？那个客人？”曲小富嘴里还叼着一把麻酱面，看到姜阮回来了，围上了他边。
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