许顺和了一个白罩,只有呼哧呼哧的气声透面并不轻松。杨家盛有些呆住。许顺和比杨家盛矮半个,人瘦瘦的,脸上总带着腼腆的笑,看上去斯斯文文,没想到手劲这么大。要是跟他打架……杨家盛没信心能打赢,要被这手劲打一拳,可不是闹着玩。把面团用大盆倒扣住发酵,许顺和又接着起馒的面团。馒少,面团小多了。许顺和这时才顾得上讲两句话:“包跟馒的面团可不一样,不能一起。”杨家盛,继续洗。许顺和真净。杨家盛想,说不定其他早餐店,洗都不洗直接扔去煮,何况是茶叶,在一锅乌漆嘛黑的料包煮来的汤里一煮,就看不原来颜了。而许顺和还叫他洗不净的拿小刷,仔细刷一刷。面团的时候,上罩帽,仔仔细细用洗手洗了两遍手,才开始。这是认识许顺和的面团全好后,许顺和额已经见了汗。他了汗,洗净手,喝了一大杯。杨家盛还在洗那一百个。许顺和过来,把先洗好的几十个装锅里,加满,放到灶上煮了起来。另一个大电锅加满,扔了两个料包去,还加了盐、老。许顺和边煮边说:“先把煮成型了,敲碎壳再扔去煮茶叶,小火慢煮着,煮上三四个小时,就味了。”煮好的手,许顺和拿一个漏勺,教杨家盛把捞上来,扔到不锈钢台面上砸碎壳,再放茶叶料包里煮。不一会,加了茶叶、八角、桂、椒的汤锅开始散发阵阵香气。许顺和把钮转到最小火,盖上盖,说:“煮着吧,还得煮几个小时,才好吃。”许顺和从冰箱里拿昨天拌好的包馅,放在台面上,让它慢慢回复室温。“包你喜”只有一包,就是包。纯猪馅的,加一葱、香菇碎,就这样。“面团发好得一个小时,没人手的时候我就趁这一个小时赶榨豆浆、煮茶叶。现在有人手了就松气,活就这些,就是得每天早起,很多人受不了,都不。”许顺和洗手,“现在到楼上拿打包的塑料袋、豆浆杯,在门柜台这边放好。”两百个豆浆杯还真不好拿,得分两次。等杨家盛拿完东西,第一桶豆浆已经好了。许顺和又把柜台、保温柜了一遍。接着两人把豆浆倒保温桶里,把豆渣清理来,清洗了一遍豆浆机。“电机要歇半个小时。”许顺和说,拿搪瓷缸,一人倒了一大杯豆浆,递给杨家盛,“先喝一杯,等会包好了再吃包。,小心啊。”刚榨好的豆浆香得奇,很,但杨家盛忍不住先喝了一,被豆浆的香气了满肚,整个胃好像舒展开了一样,开始觉到饥饿。忍不住一小一小,把一大杯的豆浆喝完了。许顺和吃惊:“不啊?”杨家盛有不好意思,只说:“好喝。”这个豆浆怎么这么好喝呢?“别加太多,会太稀,豆渣多费功夫,过滤了,再多加糖,没有不好喝的豆浆。”许顺和说,“来,再接一杯豆浆。放凉再喝,喝太的不好。”这时已经五,天渐渐亮了。许顺和把卷帘门拉起一半,清晨微凉的风涌了来。他又洗了遍手,看看面团差不多了,开始包包。许顺和包包速度实在是飞快,杨家盛刚把十个竹蒸笼垫好油纸,他已经揪好几十个剂了。这时得榨第二桶豆浆了,等杨家盛好豆,开始键,许顺和那边四十个包早就包好了,已经在蒸笼里排列整齐。“还得再后发十五分钟。”许顺和说,“哪笼先,哪笼后,你得记住。”四十个包先上锅蒸,刚好放两层竹蒸笼。许顺和站在不锈钢台前,面,包包,馒。杨家盛开始打包豆浆,打包了五十杯,放保温柜里,又打包了五十杯,放在柜台上。“等会人家来买,喜刚好能喝的,温温的就好。”许顺和说,“等第一波买完了,你就把保温柜里的豆浆拿几杯来,要是外面的豆浆全凉了也不行,你得收保温柜里一会。反正你看着办,我们卖去的豆浆温度要刚好,冬天可以一,夏天不行,太了人家上喝不了,麻烦。”杨家盛认真听着。“等会你站柜台前卖,我包包好了就来帮你。现在人不多,你不用慌。价格表都贴墙上了,你忘了就看一。”杨家盛瞄了一价格表。包2元,白馒1元,红糖馒1元,豆浆2元,茶叶2元。店里就五样东西,好记。六的时候,第一锅包锅了。这时,店门已经有人在等着了。
许顺和让杨家盛把卷帘门全拉起来,准备开店。门站了两个阿姨,正在一个劲聊天,看见店门开了,忙喊:“小许啊,今天包有没有多?哟!招到人了?这少年人是谁,你老家亲戚?这个太了,怎么的?这才几岁啊,不读书了,来打工了?半夜能起得来包啊?”一个接一个的问题,把杨家盛本来就昏沉沉的脑袋砸得更懵了,他不知怎么回答,直接不接话。许顺和在里面应:“明天开始会多了,有人手了嘛。你们这么早怕什么,肯定买得到。今天多了个人手,许顺和六半就包完了所有包,馒也好等第二次发酵。从六开始,顾客陆陆续续地来。有早起的阿伯阿姨,来给一家买早餐。有准备上学的学生,穿着校服背着书包,睡惺忪地来。七多,人渐渐多了起来。先是一波又一波早起上学的学生,准备送孩上学的家,八打卡的上班族——小小的包店门前突然挤满了人。许顺和跟杨家盛一起站在柜台前忙得团团转,不停打包。“包你喜”的包不算大,还没杨家盛半个拳大。生也得一个包一个茶叶一杯豆浆,胃特别小的上班族,一个包一杯豆浆刚刚好。八刚过,店里的包就卖完了。许顺和不慌不忙,拿了一个写着“包卖完”的牌,摆在柜台上。排队的人群顿时起了一小阵,有些人走了,有些人继续排队,买馒茶叶。
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