第七章
还不到午时便已经开始准备，三杯清
混合
大约四百克左右的面粉。搓
时尽量用力，待面团成型时放置于案板。韭菜摘
来但不沾清，不
上面的泥土，放到一边备用。一开始浸泡在清的猪
快已经褪去血和污沫，拿
来放在滤盆
晾
。
暂时准备好一
菜的所需材料。利铭抬手抹去额
上的薄汗，喝几
，拿冰箱的冰块放
制冰机磨碎，平铺在餐盘。细心
理鲜鱼，新鲜宰杀的鱼放在案板，去
，去骨，沿鱼的纹路切片。刀
在手指和掌心间闪烁着光亮，细致剥去鱼，骨刺，鲜鱼看上去
味可。手指
压鱼一边固定，另一只手
握刀倾斜，落刀切片时迅速，尽量净利落。
炎夏日烈，即使家清
舒适，烹饪时
睛也不自觉眯起来，眉微微皱起。早年间曾经有过一段时间在后厨帮忙，厨师
一张笑面，
材从挑选准备一直到烹饪装盘都是尽心尽力。当时还是侍者，利铭置
于后厨张慌
，厨师一贯温和的面颊自开始烹饪时突兀间就变得平淡冷漠。质细腻的淡鱼，光照粉腻，纹路是猩红的
烈，像是秋日飘落地面的叶片。切成薄片，齐整放置在碎冰上保鲜，备用。白米自昨夜夜间便浸泡在清，现换，小火烹调。
飘渺的气，白米的香味绵绵，压抑住盛夏的燥以及烦闷，利铭趁着白米
的时间洗净韭菜，放在滤盆。之后洗净案板上的鱼腥，滤到表面几乎没有汽的猪先行切片，而后切丝，再慢慢剁碎。
咚咚咚……一阵剁的声音，隔绝在香味迷蒙的厨房，关山从楼上来，望着厨房里忙碌的细瘦影，想了想走上前，轻声说：“……午和朋友约好了，晚饭也不用等我了，你告诉我爸一声。”
青年肩膀宽阔，双肩包沉沉甸甸，冒着气泡的运动饮料摆放侧袋。利铭
用作回应，继续照富商的味烹调
。拍摄工作搁置来，酒会时利铭跟在富商后，前往位于郊野的清雅别墅，面
温和沉静的年富商，理所应当的
宵以后，留利铭在这里安置，修养。
“小时候最喜
学校外面，小摊上叫卖的油饼。虽然不够多，总归还是油煎炸来的，又香又腻，一咬去，韭菜的菜
和溅了满嘴，有些滴到
，有
，酥面
……韭菜和沫混着就很香，很好吃。”
关海淡然，沉稳，即使如今生活富庶安逸，夜半每一次拥抱温存以后，倚靠在利铭怀里，
不自禁想起从前。轻微的
香在空气蔓延扩散，利铭
无力绵，任由关海摆
，或者倚靠。年岁显在角，发尾，双承受年男人总是有些倦怠的重量，不过半夜时间，关海颚隐约又冒胡茬，利铭手脚疲，扭动或是抚摸都无从
到。关海一遍一遍呢喃从前，故事从趣事怪谈，逐渐变作吃酒，很少有人和利铭分享私隐，利铭
靠坐床，私密满满当当。
“鱼片粥里最重要的
料就是胡椒，要磨得足够细，少少的混一五香粉。香葱白
要切的很细，撒在胡椒面上面，搅拌的时候就不会一早混粥里，一早混粥里，鱼粥就没有葱香味了。”
案板上猪沫细细剁碎，韭菜切成小段，不能过，也不要过细，放在碗底，而后在加案板上的沫搅拌。沫混合韭菜的菜直到沫混合着韭菜菜段，也变得不那么粘腻，而后加盐和胡椒。生有些腥味，但素和混合着盐胡椒便隐约有些怪异的香味，利铭
鼻
，面团随意揪小块，
后将沫包裹在里面。一切仿佛便是围绕富商度过，利铭将成团的面团用餐盘压扁，放油锅煎炸。
“……会好吃吗？生面直接炸？” “哈哈好吃啊！又油又香！”
面饼两面油炸至金黄变，而这时白米也已经熬煮的糯清甜，林影将炸好的面饼放餐盘，鱼片倒白粥轻轻搅拌。
离家距今已有四十余年年，关海天命之年，沉稳安定，年初与
东，合作伙伴敲定后专心准备会社建立三十周年的纪念活动。日复一日工作繁琐，有些枯燥。关海翻找早年会社建立时候的书记笔录，暂时忘记回想起往事所招致的惆怅。厨房里汤锅咕咚翻的声音细碎，房门被轻推开小条
隙，利铭探小声询问。
“……饭好了……要在书房吃吗？”
微红的面上有些薄汗，隐约带有的香味从门钻来。不用想也知利铭冷脸冷之的愉悦，关海摘镜，踏房门，握住利铭的手往餐厅走去。
“……好吃吗……”
餐盘冒着气的面饼大小不一，由小到大齐整摆放，鱼片粥，鲜味香气
郁，利铭在关海侧坐，照着关海记忆的模样，先舀小勺混合着五香粉的胡椒面，再撒上葱
。
“我照着你说过的了，有没有比学校小摊贩的好吃？”
面饼在餐纸上去多余的油脂，香脆也不过于油腻，一咬时韭菜沫的香味扑鼻，顺着
淌
之间。馅料的比例刚好，菜鲜甜，没有油腻，也没有学校小摊时代，关于沫稀少的遗憾，关海咀嚼着对利铭笑笑，轻搅拌鱼片粥，待调料与葱混合白米后，用汤匙舀起，耐心
凉，送到利铭嘴边。“别的地方不太清楚，我那个学校的小贩一定是周边最会过日的小贩。”
鱼片粥糯鲜甜，由
胃时，整个都仿佛更加温了些，一早准备许久的利铭乐得清闲，张嘴咀嚼吞咽关海喂到嘴边的。
“那时候，菜市里面的鱼贩四五就到沿岸，从渔船拿货，鲜鱼卖一整天，其有几条运气不好的，午时候就撑不住翻了肚。那时候鱼贩会减价卖，可是买的人也没有几个。鱼贩就先理净，等午收市的时候带回家，完全洗净后在表和鱼肚
撒一盐。“
言辞带有温，饭桌上像是独特的调剂。利铭专心听着关海的回忆，直接用手拿着面饼大咀嚼。
”翻肚后才理宰杀的鱼……有些老，闻着也比较腥。
盐腌制一晚，隔天去大骨，剁碎后熬粥。“
”剁碎啊……我以前那个厨师知了又要抱怨了。“
指尖和嘴角沾上油渍 ，面饼咬开时馅料的香味郁扑鼻，比起初见时利铭开朗自在了许多，关星河笑起来，了利铭咀嚼时鼓起来的腮帮。
”小摊贩没时间切片，随便剁碎就煮白粥里。混在胡椒面的五香粉有时候会换成泡面里面的调料包，煮来带着鱼粥也是一泡面的味。为了节省时间，也为了方便卖鱼粥就装在纸碗里，上学去的早了，就捧着个趴趴的纸碗站在学校门，吃的呼呼啦啦。学生都是馋虫，饿着的，在家里吃得饱饱的，一个望着一个。那碗粥也吃不太饱，我最
记录是一次吃了三碗，和鱼粥算是最好的搭就是油饼。“
富庶的年男目光柔和，
陷回忆，嘴角上扬，语调平缓又轻快。富饶修饰往昔的经历，关海心境平和，利铭在一旁呆愣木讷。听过许多有关温与安定的回忆，利铭偶尔跟着想起从前，只是每一次回忆
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