菜要加要撤的话，如果他不在就自己看
况
决定，所以他并不慌张。
夏天来了，吃火锅的人变少了并不
乎司言的预料，这可不是有空调的现代，可以坐在空调里面享受火锅还不会
汗，火锅吃的人比较少是必然的，他现在比较关心的是冰碗的事。
“姜先生先帮忙结一
这边的菜钱，我和谢师傅有
儿事儿要说。”正好账房刚从后门
来呢，司言便让他接手了谢师傅手上的活儿。
第83章 第 83 章
一般客人不多的时候, 司言在店里看账本什么的都是在二楼一个角度比较好的雅间里面的, 因为他偶尔会招人问儿东西什么的, 而后院的房间是他和云黎的私人地盘, 他一般都不喜
别人的。
这次也不例外, 如果今天
午的客人不多的话，他今天一天就会待在这边雅间了。
“谢师傅你先坐吧，我有儿事儿要问你。”司言带着谢师傅到了楼上雅间，便示意他先坐再说话。
谢师傅也不慌，看司言的表他就知
司言要找他说什么, 很放松的就坐了来, ：“掌柜的, 这制冰的法
是我自己得来的, 往年都有在店里卖的, 这法
简单的, 需要去药店购
硝石，
费不少，但是卖的也不便宜, 所以总
还是挣钱的, 
的账目掌柜的你可以待会儿看看厨房的账本，”
谢师傅当了这么多年的厨房大师傅，对于各
掌柜的
格还是有一定的把握的, 他看的来，司言不是那掌控
特别
烈的人，再加上这个冰碗确实是从几年前店里就一直有的卖的。
“这法其实很多人都知的, 只是他们都
不到那么多的硝石，就是到了成本也太
，我呢，了夏有很多
材是一定少不了用冰的，所以有路到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰镇的东西都能卖。”谢师傅很直接的和司言说。
实际上，这对司言而言已经是一个意外之喜了，既然谢师傅早在几年前就已经开始制冰了，那么镇上的人肯定都是知的，所以他们家用冰也不算太突兀了，而且谢师傅说能买到便宜些的硝石，司言就想着说多买一儿放在家里，毕竟他家里还有个十分怕
的夫君呢。
这段时间店里其实还是有发生不少的事的，比如说店里一个跑堂的小二因为家里有儿事，个月就不能在店里继续事儿了，但是同时还有好几个人要来店里应聘什么的，最后都要他过
。
“恩，好，那个说要应聘到厨房当伙计的你自己觉得没问题就先让他过来吧，至于要应聘小二的我待会儿和姜先生
就是了，你先去忙吧，这段时间辛苦你了！”司言了解完况之后，便。
两个人就客
了几句，就一块儿楼，又把账房姜先生给叫上来了。
虽然司言知他的大名，但是司言还是习惯叫他姜先生，哪怕对方的年纪并不算太大，但是三十多岁到底还是比他现在的
年纪要大上不少的，而且对方是读书人，虽然没有功名，但是读书人在这个时代还是受尊敬的，司言不过是乡随俗罢了。
“姜先生，你先坐吧，我有一段时间没来店里了，前边儿的事儿都是你在
，所以我便找你了解一况。”司言也不拐弯抹角，很直接。
这事很正常，东家几天没来店里了，有事儿要问也不奇怪，所以姜先生也没觉得有什么不妥的。
现在这边酒楼的事主要分前面和后面的事儿，前面就是营业区，司言不在就是姜先生在，姜先生这个人虽然是个读书人，但是并不迂腐，事儿有自己的一。
而后面厨房就不用说了，肯定就是谢师傅的地盘了。
别的不说，就算是司言在，后面厨房也依然是谢师傅的地盘。
“最近生意有儿变差，因为……”姜先生讲的况和谢师傅差不多，没有什么太大的区别，除了一些前面的细节谢师傅在后厨不清楚以外，其他的两个人讲的都差不多。
“我听说这段时间有好几个人都来我们酒楼应聘，你怎么
理的？”司言把前面和后厨给他的两本账本都收好，然后就开始询问关于人员的问题。
“这些人来应聘我都见过了，我在镇上的时间比掌柜的您要久一儿，一般人品行怎么样随便问问人还是闻得到的，品行不好的直接就拒绝了，还剩几个等着掌柜的您来拿主意呢。”姜先生对于自己拒绝了几个人这一也是很直接的就和司言说了。
对于姜先生和谢师傅这段时间的“自作主张”司言并没有什么意见，毕竟他招的是员工，他也不是天天在店里，他不在的时候肯定要有人能随机应变扛住事儿啊，他又不需要只知听话的机
人。
“这些人都是住在镇上的吗？要是都住在镇上的话，那今天可以叫他们来我见上一面，一共几个人啊？”
姜先生便指了指他拿给云黎的那本账本，：“你可以看一里面夹着的四张纸，一共四个人，那四张纸便夹着他们四个的一些基本信息，掌柜的可以了解一。”
司言翻开账本一看，果然看见了姜先生说的东西，便了
，：“那你先去忙吧，找个小二去通知一他们四个人午饭之后来这边一趟，我见一见他们。”
像锦鲤居现在跑堂的什么的待遇司言都提了一些，所以想来这边事儿的人还是有不少的，至少不用在外面风
雨淋的。
把店里的况都了解完了，司言就开始看店里的账目况了。
他们店里一般是两本账，后厨一本前面柜台一本，后厨就是采买的账，前面柜台就是账，所以看起来还是比较简单明了的。
店里的账是没有什么问题的，司言理顺了之后就正好是午吃饭的峰期。
其实说是峰期也和晚上没的比，今天到底不是集市日，倒是听姜先生说，隔一阵大概会有一些人来这边喝午茶，吃冰碗。
司言不别人吃不吃午饭，反正他自己是会吃的，而且店里的伙计他也是会供应午饭的，所以差不多没什么人了，他就楼去和其他伙计一块儿把午饭给吃了。
“好香啊！”司言楼的时候，就闻见
的香气了，谢师傅已经把午饭要吃的菜都好了，这才叫人却唤他楼吃饭的。
谢师傅的手艺自然是没的说的，司言自己的手艺虽然也是没的说的，但是和专业人士自然还是没的比的，谢师傅其实年纪也没有很大，就是
相很平凡，着一张让人一记不住的脸，但是和别人印象那膀大腰圆的厨房大厨还是有很大的区别的。
“多谢掌柜的夸我的手艺啦！趁吃，的
才最好。”谢师傅听见别人夸奖
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