苏芫一愣，偏
去看闺女：“你知
我想
什么？”
“知呀。”
福福摇晃脑，手上抱着个速记本写写画画：“小鱼
哒！
溜~好好次！”
说着说着，她就忍不住
一滴
，差
没包住。
米家剩所有人：！！！
福福你也太重了吧？！
不过是人都逃不过一个词——真香。
现在的他们对这鱼有多嫌弃，日后就有多喜
。
找到住
，那位大婶果然如她所说的帮他们一家
安排了个小院，就在
挨江北大学不远的一巷里，位置有些偏，但胜在幽静，就是隔
有家纺织厂，晚上据说会比较吵。
但是米家人都是苦日过惯了的，哪里会怕这吵，倒是纺织厂她们没见过，因此一家人在院里放东西就直奔纺织厂而去。
苏芫急着实验自己刚想
来的新方，就跟福福在家里没去，反正这纺织厂就在这里，他们还要在这里停几天，有的是时间看。
反倒是这
味的小鱼，她
觉等不及了。
等大家一走，她就找了个大盆把这些小鱼倒上清以及路上采购的白醋葱姜料酒等
腌上了。小鱼太咸又
，必须得用清泡一泡袪除脏污杂质以及多余的盐份并且让它
化，否则太咸又，咬都咬不动。
再加葱姜料酒大料
椒等香料，则是为袪除它的腥味。
除了福福，耿翠翠也没走。
她虽然也嫌那些咸鱼太臭，但是于对苏芫手艺的信任，她觉得自己最好还是蹲守在家里留着，她纯粹是于好奇，想知如此腥咸的东西到底是怎么能成为福福
好吃得都止不住的好东西的。
既然她要留，苏芫便也不客气，打发她去刚才买鱼的江临街上去买酱油之类的东西回来。
其它的什么辣椒面芝麻之类的调料她自己都带得有，倒不用买，唯有酱油醋油这
的调料不好带，她便没拿。
耿翠翠前脚刚去，后脚租给他们院的房东大婶就来了。
她是来送被的。
一看院里苏芫泡的各各样的咸鱼，房东大婶顿时惊呼：“唉呀呀，你咋一次泡这么多咧？吃不完要坏的哟，这样可不行。”
说着，房东大婶就急着要来帮她倒了盆，把鱼捡起来晾。
苏芫赶制止，说自己是想麻辣鱼吃。
哪知房东大婶听了却是一愣，摇：“呦呦，你这样不行的咧，没人吃的咧，又又又辣，还咸，
本没法
哒。我们都是清一蒸，这样就稀饭吃，不用放盐。”
苏芫却是笑着说自己心里有数，然后就接过被礼貌地把人请走了。
房东大婶走后没多久，耿翠翠就带着几斤油，以及酱油等回来了。
小院里是有厨房的，苏芫先是用葱姜大料香菜芹菜叶等熬了个料油。等到料油飘香的时候，院里的咸鱼也泡得差不多了，开始发，盐味儿也没有刚才那么重了。
苏芫把它们捞控，之前的大咸鱼已经被她剁成约莫四厘米宽的
条，它们块大，还得再泡一会儿。
她就把这些继续放在院里没动，端着小鱼
去了。
锅里的料油被她分成三份，拿了其一份来把油烧到三成
的时候控的小鱼，小火慢炸。
这样炸来的小鱼又酥又，连骨都是酥的。
料油很香，小鱼也用各葱姜大料腌得味，随着油温升
，原本充斥在院里的咸腥味逐渐被一
酥油的焦香给覆盖，闻之醉人。
由于是第一次，苏芫小心控制着火候，当油温太的时候就倒一勺凉油去降温，始终保持锅
温度最不超过七成的度，慢慢的，小鱼表
开始泛起金黄，
质也因为饱了份的关系开始起酥炸裂，泛着诱人的
泽。
当听到锅里最后一丝份炸，鱼开始泛的时候，她果断熄火将鱼全
捞了来晾在燥的盆里。
“哇！这也太香了吧！”
耿翠翠闻香而来，忍不住伸手捞了一条鱼
嘴里，被
得吱哇
叫却仍是舍不得吐来。
酥，脆。质实却又不硌不，微微弹牙，恰到好。鱼的咸香跟料油的油香混和得恰到好，又
郁非常，让人一吃就停不来。
看着她连吃了三五条还要继续吃，福福
住她的手：“先别吃啦，等一会儿妈妈用麻辣油一拌，更好吃哒！溜~”
耿翠翠难以置信，嗦着自己油乎乎的手指：“就这还不是最好吃的？！”
福福斯斯文文地咬着手里的小鱼：“对呀，这个只是咸香，那个可是又麻又辣，十分过瘾！”
耿翠翠顿时等不及了，揪着苏芫就是一通摇：“苏
！苏姨！苏大人！快，快那让我过瘾的小鱼来！”
苏芫被她扯得
顿时忍不住好笑：“你等，我把大鱼一起炸了再拌。”
其实她也不太清楚这些鱼哪些适合什么方，因此她准备先都炸来之后再分门别类每样都调一。
大鱼多，炸来的味比刚才的小鱼味更甚，那些丝简直就跟能勾魂一般，仅仅是发丝那么大小的一丝，就已经让耿翠翠回味无穷。
于是一不小心，她便又掉了好几块炸鱼，吃得满嘴油。
福福忍不住直乐，拉着她喊：“翠翠你好馋。”
“那是，人生第一大事乃是肚，我不馋谁馋？”她一也不觉得害臊。
于是福福就更乐了：“那你准备好今天晚上去溜达消
吧，哈哈。”
她敢保证，妈妈等会儿来的麻辣鱼会让她吃得停不来嘴哒！
果然，等苏芫的第一份麻辣鱼来，耿翠翠睛都直了，抱着盘就是不撒手，就连福福也只要到了一小条，还其名曰：小孩不能吃太多辣的，否则会不。
福福：……
明明就是你自己吃得停不来嘴，想薅独吧？！
耿翠翠眯着，一条接一条地往嘴里扔——
麻、辣、鲜、香。
就是这四鲜明的味冲击着她的味
，麻椒的麻，辣椒的辣，小鱼的鲜，以及芝麻的香，炸酥鱼的香……各郁的味混和在一起，形成了一特殊的香味，让人闻之上瘾，吃起沉醉。
她本停不来。
接来苏芫又了酱香味，以及糖醋味两味的。
原本她还想别的味的，但是碍于手边的调料只有这么多，她便暂时只了这三味的。
然后她发现小鱼成麻辣味的最香，最好吃；酱香味的次之，糖醋味更次。
至于大鱼切成的鱼，则最适合成糖醋味的，大概是因为它多，更能收糖醋
的，让鱼饱满实。
且这样拌来的鱼不同于刚炸
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com