“日本料理
厉害的，排名很稳定，明明才那么大一
儿地方……”
“日本餐饮的工业化、标准化很
，品质把控非常严格，那什么吉野家每个地方吃起来都一个味，完全没偏差，这就是品牌供应链的厉害。”
“照你这么说，那麦当劳、肯德基、必胜客……也都一个味。”
“吉野家不好吃啊，我就不
吃这些连锁店，不如在街上随便找家小馆
来得惊喜。”
“可是饮
文化输
靠的就是这些连锁店，想让别的国家了解我们的饮文化，靠街
小餐馆没用的。”
“那我们在国外有连锁餐饮店吗？”
大家一时沉默
来。
汪小悌犹豫的问：“……小
羊火锅连锁？”
丁洋洋直摇：“那是火锅店，没有代表
的
，比如麦当劳的汉堡，必胜客的披萨，吉野家的
饭……”
米柔打断他：“小羊火锅和必胜客、肯德基一样，都属于国的百胜餐饮集团。”
众人：“……”
暴击了。
更沉默了。
又过了一会儿，Rick开
说：“我在国外留学的时候，看见多沙县小吃很受
迎。”
单清叹气：“沙县小吃又不是品牌。”
就，更更更沉默了……
谢萤歌左看看，右看看，说
：“慌什么，咱们不是还有裴总吗？裴总
餐饮业只有六七年，就已经在全球范围拥有26家星级餐厅，三星级别的有3家，带动了国
的餐饮业和服务业发展，并且创办生态农场产
品质
，投资牧场引海外评级系统，现在又投资综艺节目，就是想要以餐饮结合娱乐的方式更快更顺畅的行饮文化输，以裴总这个效率，再过几年，你们且看！”
大家：“哇噢……”
米柔十分欣
，这
时候还能给裴氏集团打一波广告，谢萤歌真是个人才啊！
不过，今天课程的重不是国外的餐饮业差距。
米柔清清嗓，开说：“你们说的都有些理，连锁店未必比街小店味，传播到国外的，未必能延续本土传统，就算
正宗的风味，也不可能满足所有人的味，好比我们许多人对印度菜的刻板印象，就是各糊糊，但其实印度有许多优秀的面，而提到墨西哥，我们只知墨西哥卷饼，实际上墨西哥
合了洲本土、西班牙和后续移民的传统，论起饮文化的
厚，比起任何国家都毫不逊
。”
在米柔
后，再次投
新的画面，左边是文字“多元”，右边是文字“合”。
第265章 替换
大家一明白了。
原来这就是今天培训课的主题：多元和合。
“你们要了解世界的多元，同时也要明白，当餐饮正无国界烹饪合时代，互联网拉近了所有人的距离，人们可以轻易买到墨西哥的辣椒，挪威的三文鱼，比利时的巧克力，加拿大的枫糖和鲑鱼……
这是一个全球化时代，现代烹饪也必将走向合，国菜里的左宗棠源自于
餐，上海菜里的炸猪排和辣酱油源于维也纳炸猪排和伍斯特酱
，还有日本的紫苏梅意大利面，就是典型的日料与西餐的合。”
米柔轻轻
了遥控
，投影画面再次变化，现了菜品的图片。
“这里有五现代合料理的代表作品，你们需要仔细钻研它们的材搭
和技艺特，学习怎样在传统菜里加新元素和新理念，并将分料理、现代艺术、先锋烹饪结合在一起，给予烹饪无限可能。”
大家认真看着画面的料理，纷纷低笔记。
剩的时间，米柔详细介绍了五合料理采用的材与特，至于该如何掌握其的
髓，就要看各个选手自己的悟了。
课程结束后，米柔问了导演，有没有联系上霍克。
导演苦皱着一张脸摇。
课都上完了，老师却不见踪影，这叫什么事？明天的录制工作怎么解决？
“得尽快找人
上，可是现在国谁能替代霍克？”导演快愁死了。
评委不是谁都能当的，三位评委各有各的定位——
米柔代表文艺，她可以跟观众聊饮文化，聊历史，普及一切关于
的知识；
裴斯年代表资本，能让人们直观
会到厨艺也可以级，还能赢来事业、金钱、名声等等实质好
；
霍克则是技术代表，他是烹饪界的超级明星，价不菲且厨艺一
，几乎算得上是国西餐的代表人，他可以辅助选手提升实力。
所以，要找一个替代霍克的厨师，太难了！
而且现在距离周六仅仅只剩三天半的时间。
三天半，要找到一个合适的厨师，并完成一系列签约事务，时间十分
张！
最好的结果是霍克立
现。
但是谁也不敢赌这个结果。
万一他真的不现，明天的课程怎么办？周六的直播怎么办？
导演急得团团转！
米柔无奈说：“我问了几个厨师朋友，但是他们都说没时间，录制周期还有两个月，他们的餐厅里离不了人。”
导演问：“如果能请来，相关的误工费肯定会计算报酬里，这样也不愿意来吗？”
“其实也不是钱的事……”米柔颇为烦恼的叹了气，“毕竟，不是人人都像霍克，能够在镜前收放自如。”
厨师不是艺人，能像霍克这样兼顾技术顾问和主持人两份工作的，太稀有了。
如果请来的厨师说话磕磕
，那还不如不请。
这时，外一位助理火急火燎的跑过来，打断了米柔和导演的谈话——
“导演！霍厨事了！！！”
“什么？！”导演和米柔几乎同时从椅上站起，“怎么回事？！”
“酒毒！现在在医院抢救！”
导演脸唰地白了，“快！快通知裴总！”
……
第266章 改变不了
霍克事的消息，很快传遍全网。
选手们也立刻知了。
结束课程的他们回到别墅，没有各自回房，而是聚在客厅里议论起来。
“难怪今天是米柔
给咱们上课，原来霍厨事了。”谢萤歌担忧的，“酒毒，听起来好严重。”
单清，说：“一般喝醉了多会吐，他都医院了，肯定严重。”
周雅南不安的看了看大家，“少了一个评委，那节目还能行去吗……”
“应该不会影响录制。”Rick说，“就是不知谁会替霍厨，霍厨在国人气很，他离开节目的话，收视率可能会受影响。”
大家听了，心
都很沉重。
汪小悌
叹一气，说：“我们还是别
这份心了，接着练习吧，
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