“文火炖煮20分钟。”谢萤歌轻轻吐了一
气，
不停蹄的又架起一锅，“我现在
理鳌虾尾，然后再调荷兰酱。”
简洛西当然知
需要
多久时间，这样问谢萤歌，是为了帮助她在脑海
形成一
程序机制，以免
脑发懵不知
什么，尽可能
效的利用时间。
谢萤歌抬快速瞄一
大挂钟，对简洛西：“西西，你也快吧，放心，我能行的。”
还剩40分钟。
简洛西见她有条有理，稍稍放心，转
回到自己的料理台前，开始理海贝。
这些事对她而言驾轻就熟，别说只剩40分钟，就算只剩20分钟就完全足够。
黄油在锅里
化，持续加温，直到变成漂亮的金黄
。
贝
表面撒上盐、胡椒，裹一层轻薄的面粉，然后放
锅里煎熟，只需七八分钟就可以……
“哎呀！”
后传来一声恼火的轻叫。
简洛西微愣，转看去，只见谢萤歌神
绷盯着手里的玻璃碗。
碗里装着一层淅沥沥的橙黄
，几缕挂在搅打
上，滴滴哒哒
来，明显是没有成型的荷兰酱。
谢萤歌察觉到简洛西的目光，抬起，涩涩的朝简洛西笑了，说：“没、没事，我的酱
散了，我……我再重一份好了，来得及……来得及的……”
她
了把汗，将手里的失败品全
扔
池，重新拿了材料开始荷兰酱。
简洛西蹙起眉，扭望向大挂钟，心腾升起一
的不安……
第130章 荷兰酱（良弎弎如此茁壮）
不仅简洛西为谢萤歌着急，观看直播的观众也替谢萤歌
了一把汗。
【怎么回事？刚才那个酱为什么扔了？】
【稀得跟一样，明显失败了啊】
【天啊，萤萤
不会因为这个淘汰赛吧……】
【不要啊！别淘汰萤萤！】
【我估计谢萤歌这几天一直在练习理海鲜，忽略了酱的重要，所以现在有
措手不及】
【她的是荷兰酱吧？我看上次简洛西过，不是
简单的吗？】
【荷兰酱可不简单……】
……
谢萤歌重新制作荷兰酱，一边加
碗底，一边用硅胶刀不断搅打碗。
她时不时抬望向大挂钟，担心无法及时完成会影响后面的步骤，心越来越焦灼，动作也越来越快。
然而急切对她毫无益，明黄在搅打快速变化，逐渐变成层层堆砌的泥块状，与其说是酱，不如说是一堆炒
。
谢萤歌的脸白了。
又失败了……
她拿着硅胶刀和碗，僵站在原地，这样的酱如果用她的鳌虾里，肯定会淘汰赛的！
“谢萤歌那边是不是
状况了？”米柔时刻观察着选手，察觉到谢萤歌那边的事故，“她已经在荷兰酱上浪费了大量时间，如果再不合格的酱，估计会
淘汰赛。”
霍克说：“这周有12人参加淘汰赛，最终会淘汰6人，也就是说……谢萤歌一旦淘汰赛，就会面临50%的概率离开
级星厨。”
“她本不擅
海鲜，这场比赛对她非常不利。”米柔轻轻叹气，“看来
况很严峻呢，不过荷兰酱应该是基本功吧？现失误不应该呀。”
“荷兰酱采用黄、
油和酸
制作，将不相容的油与两
质行
化合，可以说是化酱的鼻祖，正是因为这酱极容易错，所以最适合来检验一个厨师的基本功。”霍克看着谢萤歌的方向，笑着摇了摇，“谢萤歌遇上大麻烦了。”
……
谢萤歌再次分离黄，加两匙白
酒醋，然后将碗架在装着的锅上，用打不停打发。
她的睛盯着碗里的酱，手像机械一样搅打，手指末端却不受控制的开始发抖。
黄的颜在逐渐改变，她的心也随之揪起——第三次了，她不能再错了！否则真的会来不及的！
“从锅里拿开！”简洛西忽然声，“拿开，加澄清黄油！”
谢萤歌愣了，随后立刻照。
她信任简洛西，简洛西会这样说，一定是因为她的酱温度够了！
“不要停，继续搅拌。”简洛西蹙着眉，盯着谢萤歌碗里未成形的荷兰酱，“一定要让黄油充分打黄里，温度降后再次加，记住不要让温度上升太快，否则黄会很快凝固，最后变成一滩炒黄。”
谢萤歌用力，手继续搅拌，手腕已经酸得不行，她却丝毫不敢停，就怕一个失误，又毁掉一碗酱！
“拿开，加黄油。”简洛西再次提醒。
谢萤歌将碗拿开，加黄油后继续搅打，她慢慢掌握了节奏，咬着牙不停打发、打发、打发！
温度降后再次放锅里加，搅打，拿开，搅打，拿开——
如此不断反复，荷兰酱最终变黏稠、丝
，如厚油一般的质
。
“成功了！”
谢萤歌惊喜的抬看简洛西，满是激动与激！
简洛西也大大松了一气，再一转，就见裴斯年不知何时站在她的料理台边上，正黑沉着脸盯着她。
第131章 别说了
镜原本正拍摄简洛西教谢萤歌荷兰酱，场面友
励志又温馨，此时跟着简洛西一起转——突然现裴斯年森寒冷酷的脸。
别说简洛西，就是观众也全吓了一
！
【卧槽！！！】
【这有吓人啊】
【吓我一，差忘了裴怼怼】
【裴怼怼这是要
啥？】
【还能啥？怼怼肯定要怼人呗~】
……
仿佛为了印证这些弹幕，裴斯年冷着脸问简洛西：“检查贝了没有？”
简洛西看向自己的锅，微微怔然。
刚才她去盯谢萤歌的荷兰酱了，忽视了自己锅里的
海贝，也不知耽搁这么几分钟，贝有没有过熟。
“贝一旦过熟，就会像橡胶
胎一样难嚼！”裴斯年神恼怒的问她，“你是准备直接把胎端给评委吃吗？！”
简洛西抿了抿
，从锅里夹一块贝，用刀轻轻切开——
不用品尝，仅从刀刃切那一瞬间的钝滞就能判断，贝确实过熟了。
失去了原本该有的鲜
，变成了难嚼的橡胶般的。
她有些发怔。
这些年她早已习惯了鲜与褒奖，目标更是奔着摘星去的，已经很久没发生过这失误了。
“这是最低级的失误！”裴斯年毫不留的批评她，“任何一个厨师都该知，烹饪贝时要小心火候和时间！你到底在些什么？！”
简洛西难堪的咬住。
她确实失误了，因为对这菜极
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