豆腐泡的
法很简单，就是费油。泡发好的豆
磨浆，要磨三遍，将第二遍浆和第三遍浆混合一起煮。不能煮开，豆浆的沸
比
低，冒泡就停止加
锅。然后把第一遍磨的
一些没有煮过的豆浆与煮过的豆浆混合，冲匀后加
石膏。
豆腐凝固后要静置，这个过程也叫蹲脑。蹲脑15分钟左右放模
，放模后，要压
去一半左右，油炸豆腐坯
量要比豆腐多。若量比豆腐还要少，再多压一些，那便可以成豆腐
。
这红油使用的辣椒是景
的特产红线辣椒，这
辣椒，
约半尺，形状细。因为成熟后有不规则的纹路，晒后表
皱
的，所以景人也称为“皱椒”。
辣度不是很
，但是香气霸
。油往上一淋，勾的人馋虫都冒来了。赵柯然闻着这香味，觉得这皱椒十分适合火锅和串串香的底料。
腾腾的面条里，浇上一勺红油豆腐泡，外加一个荷包
。吃的人
呼呼的。
“这吃还是县令大人会吃，谁能想这皱椒用油这么一淋能这么香？”方仲源不太能吃辣，即便皱椒的辣度相对来说已经很低了，但他照样辣的额
冒汗。
吴九埋吃面，
溜就是一大
，连说话的功夫都没有。到是孙应嘴得了空，说：“这红油和豆腐泡都是猪油
的，哪里能不香？”随即又
叹：“要是寒冬里能吃上这么一碗，那简直就是死也值了。”
“哪里来那么多油给你吃！”吴九咬了一荷包，一脸的心满意足。
赵柯然笑了笑，“有的，等咱们的榨油坊建好，就可以榨油了。”
关于胡麻榨油这件事
，衙门里几个当差的都知，他们都被潘大海抓去过苦力。各个都对能吃到便宜油而到开心，期盼着榨油坊能快建好，也希望胡麻能快成熟。
赵柯然几人吃饭和那十几个护卫不在同一桌。霍远为了
理，和护卫们坐在一起。
这又是油又是的饭，护卫们在没来县衙训练之前是从没吃过的。每次吃饭都敞开了肚吃，也不怕再饿肚，为了这顿饱饭，他们再累也觉得值得。
“明天就要上岗，你们也许久没回家了。今天吃完了午饭，就回家看看，明日记得来上工。”霍远
代完后，便离开了。
葛老二收拾好包袱踏上了回河西村的路，他如今都觉得是在梦，觉得这些天来一都不真实。若不是嘴上还带着些微的辣意，他怕是真的以为这一切都是自己的幻想罢了。
县衙那日，他正在给主家卸货。十袋货一文钱，赚的都是苦命钱。那天他太累了，平日里吃不饱，但卸货都是要力气的。因
力不支，他摔倒了，连带着背上的货也摔了去。
他被工拿着鞭
了好几鞭，又罚了两天的工钱。疼痛，无助，席卷全
，但他只能咬牙
持，卑微的给工磕歉，只要不开除他就好。
霍远就是那个时候现的，对方不顾工凶神恶煞的表，直接当着工的面，说要招人。一个时辰给十五文钱，一天工作四个时辰。但是要行训练，训练的时候没有钱，不过可以包吃包住。
或许是卸货太累，又或许是工的那几鞭太疼了。疼的葛老二神志不清，他忘记了之前请求工不要开除他的话，跟着霍远走了。
临走时和同村一起来的刘大打招呼，让他带话给葛家人，让他们不要担心。
刘大得到这卸货的工不容易，他不相信天上会掉馅饼，所以没有和葛老二一起走。
霍远跑了好几个地方，最终只有八个愿意和他走，加上之前招募到的，一共十五个人。
葛老二快速的赶路，脚的鞋很轻快。县令大人为了他们能更好的工，不仅
了衣服还有鞋。他第一次穿这么好的衣服，也是第一次穿布鞋。之前要么不穿鞋，要么只穿草鞋。
河西村离景镇有三十里地，他脚程快，一个时辰左右便到了村。
刘四正撑着船准备渡河，瞧见不远
有一人疾步走来，认了半天才认是葛老二。
我滴个乖乖，这葛老二去哪里发达了？这一的打扮，镇上的人都没他穿得好吧！他还想喊住葛老二问问，但船上的人在
促，便只好打消了这个念。
葛老二脚生风，村里不少人都见着了他。不少的姑娘们还凑在一起讨论这人是谁，以前怎么没见过。
“爹！娘！大哥！我回来啦！”葛老二了篱笆院大声的喊着。河西村的茅草房现在也都换成了土房，还学着河东村围了个篱笆，成一个小院，这房住着他们心里开心。
葛母听着声，立
放手上的活，了门来看。刘大半个月前回来说自家老二跟一个贵人去了衙里工，一走就是半个月，他们一大家这心里都七上八的落不了实。就怕老二不小心得罪了官家人，不好就是掉脑袋的事。
想想之前遇到的那些个官老爷，各个凶神恶煞的，那腰间的刀不
，□□就能吓死人。
“回来啦！回来啦!”葛母兴的念叨着，待见到门外站着的人时，葛母愣了愣，不敢相信自己的睛。
前这个英气十足，穿
整齐的小伙，真的是自家老二？
葛母布满茧的手，轻轻的摸了摸葛老二的衣服。怕自己摸坏了似的，刚碰上就缩回了手，“老二啊，你，你这是啥啦。这么好的衣服，还有鞋，哪来的啊？可不是了不好的买卖吧？”
葛老二笑着摇了摇，“娘啊，你这是说的啥话啊！这都是县令老爷给我们护卫的，明日我就要正式上工了，上工后就可以拿银钱了！今天领让我们回家来瞧瞧，报个平安。”
“这衣服是个好的，可得小心仔细些。破了脏了，都不好理，万一官老爷让咱们赔，咱可赔不起的。”左右看了看二儿，葛母发自
心的笑：“我儿这模样真是俊俏，等赚了银钱，一定能说上亲事。”
葛老二摸了摸脑袋，想到娶媳妇不由得红了脸，羞：“大哥还没成亲呢，哪能就
到我啊。不急，等我有了嫂再说媳妇。对了大哥和爹呢？”
说到葛老大还没娶上媳妇，葛母这心里也不好受，“你爹在村里瞎溜达呢，你哥如今在河东村帮着地，那河东村的地好像是怎么也不完。不过也是个好的，每天都能吃上个饱饭，隔三差五的还带个豆腐卷回来让我和你爹吃个荤味。”说到豆腐卷，葛母没忍住咽了咽，看了看二儿，惋惜：“可惜你没吃上，你哥一回带的那天你没回来。”
豆腐卷？他在县衙经常吃啊，确实是好吃的。
“我在衙门里训练的时候吃过，是个
好吃的。今天
午我们吃了红油豆腐泡盖面，上面还卧了一个呢。”葛老二意识的抿了抿嘴，似乎在回味着。
葛母笑的慈祥，打心里替二儿兴，“哟，还有呢？这县令老爷真舍得，你这上工了可得拼命啊，可不能偷懒了。”
“我都说了没别人没别人，你们这几个老婆怎么就是不听呢！”葛父被几个妇人拉着问话
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