“掌柜的，文账房已经写好了着我贴
去了，就是不知
有没有人来应招？”六
听见掌柜的问话，连忙上前答了。
李掌柜心里也清楚，这临时的厨大概不好找，厨学成师后大都自己开了小馆或签了工契
了酒楼，不会再在别的酒楼烧饭
菜。
“没人来也得想法找人来，今儿这六桌酒菜必须得整治来，不然还不自个砸了招牌惹得同行笑话。”
李掌柜也犯愁，这酒菜是客人三天前就订好了的，
瞅着到了跟前却了这样的岔，怎么能不急。
六不敢搭腔，这上哪儿找人去？小声的嘀咕了一句。
“大厨不好找，半吊厨就好找的很，刚刚文姑娘还说她能呢！”
“哦？文姑娘能，你都会些什么菜啊？”
李掌柜离六很近，听见他的话笑着打趣文墨，没认为这十一二岁的姑娘能什么像样的菜来，最多就是炒个猪
、炖个
汤罢了。
文俊听见李掌柜的话有些着急，怕小妹惹了麻烦上
，刚要张
说话却被文墨抢了先。
文墨哪会给二哥机会让他说话，他一开自己这银百分之百是挣不成了，因此李掌柜话一落她立
张说。
“掌柜的，别看我年纪小，我会的吃
菜肴那可多了去了，像什么青龙卧雪啊、松鼠鳜鱼啊、明珠豆腐啊、百
鸭
啊都能，还有佛
墙、佛手金卷、佛手观音……”
文墨掰着手指，暗戳戳的尽报一些听起来比较
大上的菜名，最起码得先让他们相信自个知很多菜，而且有可能是他们听都没听过的，这样好奇心被勾来，后面的事
就容易多了。
文俊几人在一旁都听得目瞪呆，尤其是李掌柜更是觉得不可思议，原本只是打趣小姑娘哪成想这文姑娘还真知许多，这些菜名他连听都没听过呢！
“这、文姑娘，老
我酒楼掌柜少说也有二十年了，可你说的这些个菜名那是连听都没听过的，这真能菜来？”
文墨抿嘴笑了笑，自信的说：“那是当然，还能是哄您的不成？”
“那你且说说这‘明珠豆腐’是怎么个法？”
李掌柜对这几菜
兴趣的很，追着文墨让她说说法，也试试她是否真的会。
“成啊，那我就说给您听听，省的您以为我是空白牙说大话呢！这明珠豆腐其实起来也简单的很，主料便是
的南豆腐，首先用清
把豆腐洗
净，控后碾成细泥备用，将一个
清打
碗
加面粉、地粉或藕粉调成粘稠的糊糊，也留着备用，再将虾剁成小粒，蹄、生姜切碎成末，然后依次将豆腐泥、虾粒、蹄末姜末放大碗，调酒、盐，胡椒粉和一个清，搅拌均匀后再加油。最后将调好的豆腐挤成大小一致的
，拖糊
上特制的馒渣油炸熟呈金黄
后捞装盘即可。”
文墨一段话说的极为利索，明珠豆腐的原料有些是古代没有的，她便说成了别的代替，反正这里也没人知不是。
李掌柜听文墨说的滔滔不绝还是，心里已然信了几分文墨的话，嘴上却说。
“想不到一块普普通通的豆腐还能有如此复杂的法，听着倒是不错，只是不知吃起来味如何？还有你说的松鼠鳜鱼、佛墙等其他几样菜又是何原料，怎么个法？”
“掌柜的光是听也听不个好坏，不若您把贵店的厨房借我一用，我几菜给您尝尝如何？”
文墨知这掌柜的已经信了她，索
提了借用厨房的想法，味好不好只有吃了才知。
李掌柜也正有此意，听见文墨的话，笑着说：“好，好，使厨房不过是小事一桩，若你真有这个本事，今儿我便让你香满楼的掌勺大师傅，六，你领了文姑娘去后厨菜去。”
“小妹，你……”
“二哥，没事儿的，你就安心打你的算盘，等着品尝你妹的手艺吧！”
文俊张嘴想说话被文墨一打断，安
了他两句之后跟着小伙计六去了香满楼的厨房。
文俊见小妹说完就走不给他开的机会，只得对着李掌柜弯腰拱了拱手，说：“掌柜的，我妹年岁小不懂事，要是……”
“无妨，无妨。”
李掌柜打断文俊的话，笑拍着他的肩膀说：“你小怎的对自个的妹这般没有信心？瞧她说的滔滔不绝的小模样，定是有些想法和本事在手上的，就是不什么来我也不怪她就是了，你就莫要再此七想八想了，安心等着便是。”
文墨才不
二哥文俊如何担忧，跟在六后走着，脑里却在想着些什么菜给李掌柜品尝，她并不打算她说的那几菜来，因为简单的太过简单，复杂的又太过于复杂了。
比如那‘青龙卧雪’，原料其实就是黄瓜白糖，简单的都拿不手，还有‘佛墙’又太过复杂费时，工序繁琐不说，用料也太过珍贵，都不适合。
松鼠鳜鱼还行，既拿的手又没有太麻烦，那就一松鼠鳜鱼，再几样好吃
饭的快手菜，也就差不多了。
“文姑娘，到了，您瞧瞧就是这儿。”
第019章 咋回事儿
六把文墨带到厨房后自个也没回去，只说留来帮文墨打手，其实是想看看这姑娘到底是真有本事菜来还是在
。
文墨知他的心思也不多说什么，笑了笑开始打量厨房，观察了一圈，在心里叹：不愧是大酒楼，各
材调料倒是全面的很。
“我说文姑娘，你搁这儿站着菜还能自个跑来是咋的？你倒是动手啊！”
六等了一会就只见这文姑娘愣在一
不动了，开
促她。
文墨听见他的话，笑着对他说：“六哥，你别急，我得先瞅瞅这厨房里都有些啥材才能决定哪些菜来不是？”
说完也不他自己系上围裙开始准备工作。
她准备四个菜来，鱼香丝、煮片、虾仁豆腐煲和松鼠鳜鱼，麻辣鲜香甜都有了，除了松鼠鳜鱼要费些功夫其他三样都很简单。
文墨手脚麻利的将前三菜快速好，然后开始动手收拾桂鱼。
松鼠鳜鱼的材说起来其实也简单，就是鱼收拾起来有些麻烦。
首先要将桂鱼去除鱼鳞及鳃，剖腹去
脏洗净沥分，然后先
住鱼把鱼切来，摊开拍扁，接着用刀把鱼贴着骨片开，片到尾
时不能切断，尾
要连在一起！
鱼两边全片好后把鱼肚带刺的片掉，割的两片鱼，朝在鱼上用斜刀切成刀，
度达鱼的五分之四，不能切破鱼，然后在尾开一个，把鱼尾从刀拉来。
切得分理完后，在鱼上撒上盐、胡椒粉、料酒和
淀粉涂抹均匀备用。
接着就是炸了，
锅倒油，油至七成时，将鱼蘸淀粉放油锅炸半刻钟，再将鱼也蘸淀粉油锅炸，颜呈金黄时捞，把有刀的一面
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