末了浇上一大勺
炸酱，旁边摆上两颗浸透了的腊八蒜。
完
、经典的炸酱面从司星手里诞生了。
从司星抻面的时候，对面的蒋老就看着了。
再看他挑了一堆的蔬菜，
心一直叹息。
他们这一代的厨师都是尽量用最少的菜完成一
菜肴，生怕串了味儿影响
，也怕不好看，结果看看人家，七八样东西摆在一起，一
儿都不怕！
唉。
他正慨着，忽然闻到哪里有一
奇怪的糊味儿漫了
来。
作者有话要说：今天想吃炸酱面了。谢在2021-02-28 00:00:00~2021-03-01 20:15:34期间为我投霸王票或
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包10瓶；夜灵雪1瓶；
非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第56章
边儿上一个二级厨师正尴尬地举着锅铲。
面前的锅里已经糊成了一团,黑漆漆的，大约是怕太
把锅烧坏了，他又加了小半壶的
去,这会儿全都浮在锅上,看着恶心的慌。
注意到大家都在看他,二级厨师脸通红：“我就想试一
新
材。”
司星看到他旁边放着的也是酱,不过是司星之前制作好的辣椒酱,没想到这里也采购了。
看着厨师羞窘的表
，他安抚：“这个酱不能炒太久,当初
的时候就没放油，所有的料炒好了才加的油，你现在再炒一遍很容易糊。”
那厨师惊讶：“您知这个啊？”
急
也在,他立
：“这是司老师来的！我刚去补了千度！”
厨师两
放光：“厉害！我刚刚尝了一，味特别好。”
他也不说虚的,当场表示了赞叹：“难怪你能成为三级厨师,看起来我要步的地方还很多。”
司星笑笑。
站在
人的肩膀上,他必定能看得更远。
不过,说起辣椒,他想起了自己要的第二，陕西的油泼面。
还是他上辈看书的时候看到的,一直念念不忘。
陈忠实的《白鹿原》里有很多的陕西,比如白灵的那碗碱面放多了的臊面,鹿霖每日早晨都要吃的羊泡馍，以及改变了黑娃一生的晶饼。
然而更
引司星的，还是那一碗油泼面，后来又叫油泼辣biangbiang面。
关
，也就是陕西那一块都有一句传许久的话：“门帘挂个席片,屋里吃着biangbiang。”
后来《白鹿原》拍了电视剧以后，司星也对他们大嗦面的场景印象
刻。
里面仙草把
带宽的油泼面锅煮熟，捞碗里以后放上臊，拿
油一泼，筷一拌，辣味就能冲鼻里。
和前
的炸酱面要用刀切不同，油泼面的面条不切，是擀成
/
条以后，往间抹上油，直接抻开的，抻开以后撕成两条直接就能锅，起锅以后撒上葱
碎、椒粉和盐以及黄瓜丝之类的
菜，用烧的
的菜籽油在上面浇上三浇，这碗面就好了。
司星
着步骤走。
完成的油泼面红通通的，看着就很喜庆。
有些人油泼面的时候抻面不到位，把面
得很厚，但是清朝时期有本《素说略》里曾说：“其以和面，
盐、碱、清
匀，复以
布，俟其
合，扯为细条。煮之，名为桢面。”
“法以陕西朝邑、同州为最佳，其薄等与韭叶，其细比于挂面，可以成三棱执行，可以成空之形。”
油泼面的香味儿实在过于霸，椒与辣椒特有的香味被油刺激来，在后厨里飘
着。
午恶补了司星以前视频的急差直接摔锅铲。
“唉，看完司老师的好受打击啊。”急愁眉苦脸，“我但凡能有十分之一，我早就成了三级厨师了。”
红棉袄也在后厨，闻见了空气里的鲜香味默不作声。
他很想说不过这样，然而犹豫了一，还是认栽一样继续切着手里的萝卜片。
蒋老倒是不客气，直接说：“我尝尝你这面。”
司星的有多，便给他了一小碗。
面很薄，送嘴里却有些
，更先尝到的的是附着在表面的辣椒面和椒面，鲜香麻辣，司星知蒋老吃醋，给他放了一，这面里就带了一儿酸辣味。
蒋老两就把面嗦完了：“吃着很痛快！”
司星弯了。
陕西那一块的都这样，犷带着一细，譬如羊泡馍，馍馍开吃的时候有
，在羊汤里泡上一阵就变成细
的，能抿胃里，叫人一就能想起
原荒漠之上漂浮的细沙。
司星曾经自驾游，从南方某座小城一路开到了川省，路上经过了徽省、鄂省、陕西，徽省给他的觉是空旷，鄂省则像是个过渡带，从平坦慢慢上升，陕西就是标准的原了。
司星依旧记得，那天早上他睡得朦朦胧胧，从雾蒙蒙的汽车窗往外看，黄沙裹挟着风
枯草的场景。
他去过许多的城市与省份，每一个地方都有不同的风土人，光走着逛着，都会生油然的自豪之：这一大片土地，都是他的祖国。
各
文化都在这一片土地上蓬
发展着，江苏的六朝古都、北京的京剧、河北的多民族建筑、蒙古的草原文化和少数民族的民谣、山东的士林风气等等。
唉。
越想越觉得惆怅。
为什么到了星际时代，这些文化就开始没落了呢？
司星甚至想再来一次自驾游，去往各地，看一看各地的。
等国宴结束以后吧。
司星想。
完了北京的炸酱面和陕西的油泼面，就到了河南的烩面。
烩面属于豫菜
系，国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。前四者成名于清代，后四者成名于近现代。
豫菜却不属于其，原因是它的成名时期更加得早，在北宋时期，豫菜就开始形成并且盛行了，后面的八大菜系多多少少有受到豫菜的影响，而且，有烹饪鼻祖之称的伊尹就生在河南开封，业也有说豫菜是各大菜系之母的。
豫菜的主要传统是五味调和，
调和谐、适，因此，才会有烩面。
烩面的面条与油泼面的面相同。
而它的
华就在于烩面的汤。
最开始穷人不讲究的时候，什么菜都
往里加，杂七杂八混在一起，菘菜、萝卜之类的，都加到面里，气腾腾的一碗，稀里呼噜就能胃里，再冷的冬天都能冒一
的汗。
后来人们就讲究了。
汤换成了羊汤，羊与羊骨混合炖在一起，讲究
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