洗后晾
即可。”
【哇，原来番茄的
是这么来的！】
【
觉好神奇，我们之前岂不是把全都吃
肚里了？】
【主播，挖了
瓤的番茄是不是也能吃？】
【这么多番茄全
取了，剩
的分吃不完就要坏了，好可惜呀！主播有没有别的
法，可以让它们保存久一
。】
42. 第 42 章 香煎猪排+糖醋排骨
这次一共收获了两千多斤番茄, 蔚蓝自然是不会自己亲自动手取番茄籽的，她把这些工作全都
给机
人来负责。
“大家放心，取掉瓤的番茄是不会扔掉的, 它们可以用来制作番茄酱和番茄果, 
法我等会儿上传到公共盘里。很简单的，你保
你们一看就会。”
给机人达取番茄籽的任务后, 蔚蓝拿着三
黄瓜回到了移动小屋。
纪寒辰走在她的
后，随手关上小屋大门。
蔚蓝放手
的黄瓜, 清洗净双手, 开始今天的午餐直播。
“现在我们来准备午餐要用到的
材, 四块猪排和半扇猪排骨。你们可能会问, 猪排和猪排骨有什么区别，听起来似乎是一个东西。”
“喏, 大家请看，猪排一般指的是猪背上的里脊
。”
蔚蓝从冷藏室里拿
一条完整的里脊，然后切了四块比她
掌略大一的猪排来。
“猪排骨你们昨天见过, 就是猪
腔两侧的肋骨。”
取半扇猪排骨到纪寒辰手里，蔚蓝请他帮忙把猪排骨剁成四四方方的小块。
“今天大家有
福了, 我打算香煎猪排和糖醋排骨, 最后再炒一个黄瓜炒。”准备好所有的材后, 蔚蓝正式公布午的菜单。
【三
菜的名字我一个都没听过, 但这不妨碍我想象他们的味。】
【请问糖醋排骨是酸甜味的吗？好期待主播的成品菜肴！】
【主播, 我老实代, 刚刚我在地里偷吃过一黄瓜。
多
, 
一
清香的味，好吃到没朋友。我很好奇，它们要是炒熟了会是什么滋味, 是不是一样好吃？】
蔚蓝正会儿正在
理手上的猪排，自然也就没时间看观众刷得飞快的弹幕。
“理猪排最关键的一步来了，我们要用刀背将清洗净的猪排拍松。这样可以使猪纤维变得松弛，香煎后能够得到
的。”
“然后在猪排里加少许粮白酒、用盐、葱段、
椒粉、鸭
，将它们搅拌均匀，放冷藏室里腌制一个小时。”
案板那
，纪寒辰已经把排骨剁好，洗净血
装在一个大盆里。
腌制好猪排的蔚蓝拿一净的锅放在太
能灶上，在锅里加了半锅纯净。
“现在，我们来理排骨。记得排骨一定要冷锅，加葱段和少许白酒，煮三分钟捞备用。”
“我也不怕你们嫌我唠叨，在开始之前多说两句。理材基本上就是菜第一步要的事
，然后才是将锅烧
，加植
油或者动油脂。除了炖汤、清蒸外，其他各烹饪手段几乎都离不了油的存在。”
说着，锅里的油了。
蔚蓝将火关小，然后加白糖炒糖
。
“糖炒至金黄即可，过火味会有些发苦。这时候我们把排骨倒锅里，翻炒均匀。等排骨边缘炒至焦香后，加
汤或者清，用火煮开。”
“如果想要排骨
一，就多煮一会儿。”
等待排骨煮熟的这段时间，蔚蓝将制作番茄酱和番茄果的步骤说了一遍，并且更新了公共盘里的谱信息。
因为手里的调料不齐，她今天午就需要用到番茄酱来制作糖醋排骨，取番茄的酸来行调味。即便跟她熟悉的糖醋排骨味略微有差异，想来也别有一番风味。
腌制猪排的时间到了，蔚蓝特意拿了一平底锅来。
“不同的，烹饪的时候要采用不同的锅。为了保证猪排在煎的时候均匀受，我们最好选用平底锅。”
说着，蔚蓝在加的平底锅放猪油。
等油了之后，她用夹将盆里腌制好的猪排夹起来放锅里。
伴随着滋滋滋的香煎声音，猪排的四周在温的油脂作用，迅速焦化，一霸的香味从平底锅上飘来，引得直播间里的观众直咽。
【我一直以为红烧猪尾的香味无法超越，但我现在才知自己孤陋寡闻。这份香煎猪排，刷新了我对烹饪手段和
滋味的认知。】
【我就一个字，超级想吃！】
【请直播间里的营养研究员们记住这个味，我知你们肯定在看蔚蓝的直播。麻烦快推香煎猪排味的营养！】
【主播，还要煎多久才好？我们已经等不及了！】
正在给猪排翻面的蔚蓝抬看了一
面前的光屏，“一般而言，煎至两面金黄即可。我在这里提醒一句，煎猪排的时候不要用大火，大火煎来的猪排会比较老。”
蔚蓝边，纪寒辰已经准备好了装猪排的餐。
他趁蔚蓝不注意，悄悄地咽了咽，香煎猪排的滋味，实在太诱人了！
四份猪排锅后，蔚蓝转给旁边炉灶上的糖醋排骨收儿，在锅里倒适量的酱油和番茄酱，蔚蓝手里的锅铲不停地翻炒，直到汤变
稠，排骨裹上汤。
“好了，最后我们再来炒一个黄瓜炒。这菜很快，最多两分钟就能锅。”
猪和黄瓜蔚蓝已经切好备用，油里加雪，大火翻炒三十秒钟后，蔚蓝倒黄瓜片继续翻炒。
“你们看，黄瓜的颜断生后，就可以关火，最后再添加少许盐炒匀。”
除了这三新鲜锅的菜肴外，蔚蓝还特意在熬好的筒骨汤里加少许小白菜，临时了一筒骨青菜汤。
【哇哦，这香煎猪排实在太好吃了！外焦里，一咬去，猪排细多，我都舍不得往肚里咽。】
【糖醋排骨这个名字取得也太好了吧，酸甜的味恰到好，郁的汤完全
排骨，酸甜醇香，好吃到
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