五零小福妻 - 分卷阅读135

    生火后洗净锅，锅油，将理好的虾倒，快速炸一，炸好后上捞来控油。

    重新起锅油，放葱姜蒜爆香，倒炸好的虾，再倒调味，迅速的翻炒几，收一就可以锅了。

    把油焖大虾给好了以后，苏桥再次准备别的材，比如梭蟹。

    将梭蟹拨开去腮洗净，蟹切成八份备用。把莲藕洗净，切成片，炒锅烧，放藕片，加清煮成汤，藕片捞利用。

    把梭蟹，藕片，姜片，蒜仁放盘，藕汤，，盐，味，料酒兑成，淋在螃蟹上面，然后笼旺火蒸，蒸上十分钟就可以了。

    螃蟹先洗净，去除尾去蟹腮，用刷刷净，把螃蟹由蟹肚间剖开。再分切成六块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。

    取适量生粉放盘，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，锅多放些油，烧后先放葱姜蒜片，略煸香，再将所有梭蟹放一通，放锅。

    大火爆炒至颜变红，再调多一些的黄酒，适量白糖，极鲜酱油，甘草，可添加少许，使材，锅前撒上葱段，再翻炒两即可。

    把螃蟹也理好了以后，苏桥就开始理海参。他把海参在里彻底冲洗净，放在冰里再泡一回。

    大葱生姜和蒜切好，锅后放油放姜蒜，小火煸炒香味，加大葱煸炒到被油浸，加海参、料酒、一小勺酱油、一小勺蚝油，加清和汤，小火煮五分钟，最后再加白糖，锅前再淋上香油就可以了。

    再次把泡好的海参洗净，准备好淀粉和碗。碗用少许，料酒，盐，酱油，白糖混合而成。

    锅烧适量开，加料酒，放海参飞。平底锅放植油，油时放葱段和姜片，火煎至金黄，香味，捞葱备用，姜片不要捞来。

    再加炒锅的葱油，倒调好的大火烧开，把炸好的葱和飞过的海参一起倒锅，再放一汤，小火烧至五分钟，淋淀粉，大火收即可。

    带鱼收拾净，切成段，在带鱼表面切几刀，便于味。将带鱼表面薄薄的沾上一层面，再把多余的面粉抖掉去。

    不粘锅烧，倒约一杯植油，油后放带鱼，煎至两面金黄，然后盛多余的油，放八角和椒，煎香味。

    烹料酒，放葱姜蒜轻轻翻炒香味，倒生酱油、白糖、老酱油、白醋、朝天椒，转小火端起炒锅轻轻晃动，让调料混合在一起，再将鱼煎，约十秒钟再翻面，持十秒钟，这带鱼上。倒清，大火烧开，加盐转成小火炖，约15—20分钟至汤收尽。

    带鱼去脏洗净，去尾，切成段备用。带鱼控后放在一个净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，椒粒，盐姜片，腌制30分钟。

    平底锅放适量油，油后放带鱼块，炸至两面金黄。

    锅里放一小碗，没过带鱼，再加适量盐，盖上盖煮五分钟，煮到后差不多就可以了。

    带鱼去鳞和鳍，将肚里的，脏掏净，冲净，剪来扔掉，洗净后切段。

    今晚单号上一生粉抓匀，然后起锅，油炸至两面金黄酥脆，葱切小段姜切片。

    炸完鱼的油倒了一天，然后放葱姜和大料煸炒，黄酒，酱油，醋爆锅香气，在，盐，白糖，胡椒粉等调料烧开。

    放炸好的带鱼位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤淹没，小火闷十来分钟就可以了，间翻个让带鱼全都染上了汤，最后收后就可以锅了。

    把这些海鲜全都给理了以后，苏桥就找来了一个大陶锅把他自己酿制的黄酒倒去，再把已经理好的各海鲜全都给放去。

    龙虾、青虾、梭蟹、蟹、青蟹、海参、石斑鱼、三文鱼、带鱼、章鱼、鱿鱼、各品的石斑鱼比如东星斑、燕尾星斑、老鼠斑之类的石斑鱼、贝、瑶、各贝类的、各螺的、还有海带、紫菜之类的海菜全都给放去一锅炖了。

    当然里面还是要再加上一些山珍，比如榛蘑、松茸和竹荪、猴菇、枞菇等山珍，以及锦、鹿茸等野味，然后再加上自己酿制的就放到陶瓮里面慢慢地炖。

    苏桥把这么多的海鲜和山珍全都放在一起炖也不怕串味了，更加的不怕鱼腥味把山珍的味给染上一鱼腥味，因为苏桥把整株晒了的蓝七星草放了去，他还放了五株的蓝七星草，完全可以把这些鱼腥味给掩盖掉了。

    苏桥把这些全都给理了之后，大火烧开，怕黄酒撑不了那么久又加了一黄酒和各鱼熬来的鱼汤去一起炖。这一炖就是炖了一天一夜的时间才开坛，那味香气四溢，比正宗佛墙也不遑多让。

    这次的海鲜版的佛墙那是真的俘获了大家的了，海鲜本来就鲜，刚刚捕获的海鲜快速的理了以后又用特殊的手法给来，又放在一起炖了一天一夜，那味简直了。

    当然因为有些鱼是很容易熟的，所以苏桥也是后面才放去的，吃起来的时候完全不影响。

    苏桥了这海鲜版佛墙之后那真的是费工夫，大家虽然吃这一次吃的不是很尽兴却也知这菜很麻烦，比正宗的佛墙麻烦多了，所以他们也不会要求苏桥再一次。

    1951年1月15日腊八节，苏桥熬了过腊八粥，这一次苏桥炖的腊八粥真的香甜香甜的，糯可，即化，自己一个人吃了一小碗，吃到了她的小肚都鼓起来了。

    1951年2月5日除夕。

    自从上次的生日的时候苏桥了一顿海鲜版的佛墙之后，众人就一直念念不忘。正好这次过年了大家也打算好好的犒劳犒劳自己，苏桥也不忍心让自家老婆馋那么久，所以在除夕夜的年夜饭的时候也了佛墙。

    当然苏家和陈家的年夜饭是不在一起吃的，毕竟苏桥和现在还是没有结婚的小萝卜，他们两家也还没有那么亲密的，所以他们的年夜饭是分开吃的。

    苏桥也是在自己家里把佛墙也好了以后，分了一半给陈家，他自己则是跟周氏两个人一起把剩的佛墙给吃了。大过年的，喜庆喜庆，也犒