剩
的那位考官是远月学园的资
讲师，罗兰·沙佩尔。
“挑选了这么多的时蔬，还有
货……这是打算
日式料理啊。”乾日向
撑着
“稍微有低意外呢。”
在这
没有确切主题的
况，几乎所有人都会选择制作自己擅
的料理，所以从烛台切的选择就可以判断
，他平时最拿手、或者说的最多的应该就是日式料理了。
“而且还很传统。”
随着外国文化不断的侵
，日本料理
很多都
了他国料理的元素，虽然这不见得是坏事，但在越来越多的新式日料现在人们都日常生活、越来越多的人忘记传统日料的时候，仍
持着传统日料的那
分料理人还是不免有几分担忧的。
乾日向和关守平两人所开的都是传统日料店，虽然他们店也会推陈新一低新式日料，但本
他们是喜
看到年轻人传统日料的。
所以无形，他们两人对烛台切的印象分稍微
了一低。
“这并不是个好的选择。”堂岛银冷静的分析“日式料理、或者说传统的日式料理对
材的‘鲜’有着很的要求，而且，想要把传统日料的好吃，而且还是让我们五人觉得好吃……这并不是件简单的事。”
堂岛说的也有理，但是……
“我觉得这个少年会给我们带来很大的惊喜哦～”乾日向笑眯眯的说。
厨房
，烛台切光忠将所有会用到的材放在了一旁，他最先要的就是准备汤，所以习惯
的他品尝了一各货的味。
与本
由他自己准备的海鲜货味略有不同，这里的海鲜货鲜味稍差一低，而咸味更重，如果
照他一贯汤的方法的话，毫无疑问，到时候来的汤会成为‘咸汤’。
他一连尝了几货，最终挑选了几个鲜味重本的味又不会太过突兀的货，用泡了香菇的
焖煮起来。
第七十七章
烛台切光忠几乎品尝了所有他会用到的材和调料, 有些材是他未曾见过的，有些则是本就有，但是这里的材味却与本的材差了太多。
不过这并不是问题, 烛台切光忠熟练的将各菜
理好，然后或是炸或是煮, 很快就将五份日式料理
餐准备好了。
逐一摆盘后, 烛台切光忠将料理端了去，一连走了三趟才全端完。
“请诸位享用。”
会给人一最直接‘
味与否’的
受, 夹杂着饭香的气在鼻前萦绕, 再加上
致的摆盘……足以将他们所有人的视线聚集于这份料理上。
不论是呈现在他们面前的成品也好, 还是刚刚从影像看到的制作过程也罢，抛开这致的摆盘，其实这份料理从选材到烹饪手法都是再日常且再普通不过的, 但他们五人都十分的期待这份料理的味。
薙切仙左卫门拿起旁边的筷，朝着盘的天妇罗探去。
除了那份汤外，面前这盘天妇罗应当是整餐最费时间的一料理了, 因为盘的时蔬和海鲜都是分开炸制的，呈现在盘的每一个天妇罗都是最极致最完的程度。
由芝麻油炸来的天妇罗颜
是十分净明亮的柠檬黄。
“炸了二十五秒的炸虾外脆里糯, 还带着一属于虾的甘甜……用筷轻轻用力夹断炸星鳗时是酥响以及那一瞬间爆发来的味～”乾日向满足的眯起
睛, 语气尽是惊叹。
天妇罗是最
代表的日本料理之一，它的闻名程度甚至可以与寿司齐名, 被世界各国人民所熟知。
它简单且基础的制作方式与不拘于材乃至有着‘万
皆可天妇罗’这样的特
，让它成为了日本人生活必不可少的一料理。
以及, 乾日向的日料店“雾”自然也卖天妇罗, 甚至有不少慕名而来的外国人专门去她的店享用最正宗的日料——
“星鳗本是一很难料理的材，因为它本带有腥臭味所以并不适合拿来天妇罗，但是你加了炸的时间, 在星鳗快要炸糊之前拿了来，这个法不仅消除了星鳗的腥臭味，更是让它多了几分焦香。”罗兰·沙佩尔的语气和神态都表达了他对烛台切光忠此举的满意。
罗兰·沙佩尔在远月已经任教三十年了，在场的考官除了薙切仙左卫门外，剩的三人都是他的学生。在日本生活了这么多年的他，虽然担任远月法餐门的主任与讲师，但他也绝非对日料一概不知。
“是的。”烛台切光忠应。
“除了这份堪称完的天妇罗外，你炒的这碗时蔬倒也是有趣。”堂岛银勾
。
以他的份多多少少担任过不少料理人考试和面试的考官了，除了规定或限制主题外，这是他第一次见到有人在这么正式的考试拿如此淳朴的料理来应对，更让他到惊讶的是，这个少年真的将一再普通淳朴不过的料理到了极致，到了令他们满意的地步。
清炒时蔬，一个小小的碗放着绿油油泛着一层薄薄油光的青菜，堂岛银夹了一
青菜，放
。
没有让他失望，经过调味炒制后的青菜并未失去它原本的清甜，反而在微咸的调味让本的味更加突了。
更让人到妙的是青菜！的青菜清
味，跟人一很独特的，而这个也让这菜彻底凸显了它的妙。
“这到底是……”
“是把青菜的
去掉了吧。”关守平，因为这菜太过日常了，再加上很少人会注意到这个步骤，所以其他人一时没有猜来也算正常。但凑巧的是，关守平的母亲就喜如此理青菜，因此耳濡目染，关守平也有了炒青菜时去的习惯。
“原来是这样啊！”乾日向面
惊喜“小小的改变就让正菜的味发生了如此大的变化，料理真是神奇呢！”
薙切仙左卫门看向手边的炖菜，这炖菜就是由那份汤料理来的，不过不同于旁边那份面，这份炖菜里的汤是二等汤，鲜味比
汤来讲稍有不足，但那恰到好的微鲜反而把各炖菜与的风味显现了来。
等汤所煮来的荞麦面，鲜味已经完全浸到了荞麦面了，的那一瞬间，被汤柔和了那略微
糙的荞麦面好吃到让人恨不得把
也要咽去的程度。
一汤，一面，再来一炖菜，简直是鲜味大爆炸！！
而这份鲜味，也正是日式料理的髓，更是日式料理闻名于世界的最本质的原因！
衣襟炸裂，上半不知何时已经完全暴来的薙切仙左卫门站起，脸上尽是满意“
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