之多，一盆盛不
，杜衡盛了三大盆，才将锅里的菜都给盛了
来。他只端了一盆到桌上，剩的两盆暂时收到了冰箱
，就算稍后端来也是同样的香气四溢不会冷了。
此时锅里的蒸螃蟹也要开始蒸了，他在锅加
了两勺白酒后就盖上了盖
：“笑笑，
开之后一炷香叫我哦。”
杜衡发现笑笑对时间有一
锐的直觉，有时候他放了沙漏在旁边都不敌笑笑提醒。笑笑正在吃
蟹煲，他只来得及发了半个啾字。
就像杜衡说的，蟹煲没有任何一
材是
角。所有的材都有令人惊艳的一面。首先要说的是这个
爪。
大家吃惯了杜衡卤制的爪，五香的白卤的麻辣的，杜衡
的爪
吃
糯，冷吃有嚼劲。他们从没吃过这么酥烂的爪，轻轻的夹起一个爪，只要轻轻的放
一
。爪外
就会
到，稍稍一抿就会化成了满的黏糯。
杜衡调味得当，爪的味
咸甜适，就算是对辣椒非常抵
的景楠都吃的不亦乐乎。更别说笑笑这样的小吃货了，这不，笑笑又开始哼歌了。
再看看饱了汤
的豆腐，又鲜又
，轻轻一夹开，豆腐的孔
的汤就
稠的淌了来。此时要是来上一碗灵米饭，豆腐能混着灵米饭在
舞。
再瞅瞅杜衡
推的土豆，土豆们已经煮的一碰就碎一夹就断了，想要吃到它，只能斜过筷轻轻的抬着它到碗来。新土豆粉粉的，稠汤包裹，
轻轻一压，它们就成了满的鲜香。
大虾和鱿鱼也不落人后，稍稍烹饪的它们质
实弹牙，品一品还能品材本
的鲜甜。若是嫌麻烦，整只虾都能丢到咀嚼，虾的鲜甜混合着汤的咸甜让人
罢不能。切了
刀的鱿鱼卷们也是同样的有
涵，它们的暗藏玄机，能裹挟更多的汤。
最后要说的是螃蟹，炖煮得恰到好
的螃蟹蟹黄细腻质鲜甜，拿上半只对着蟹一去，蟹和蟹黄就满满当当的充盈了腔。现了月牙形啃咬痕迹的蟹上能看到沾染了酱的。
吃完蟹之后，蟹
也有乾坤，有耐心的人会一条条的掰来一截一截的里面的。没耐心的会丢到里一顿嚼，吐一堆的残渣。还有更没耐心的，直接嚼嚼就咽去了！
严谨又恭顺的云诤一连吃了三只蟹才停来，他愉快的说：“真好吃啊，我从没吃过这样的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回来好么？您帮我们多一些，等你们离开之后，我和重华他们还能尝到您的手艺。”
云诤难得提要求，杜衡当然不会拒绝。他大方的笑着：“好呀！其实我跟你说，蟹煲里面什么都可以放，可以混着一起烧，也可以加上排骨之类的，喜
的材料都可以放到里面煮。”
重华双
亮亮的：“那……你能都一些吗？”杜衡打着包票：“没问题！”
大家吃了一会儿蟹煲之后
觉菜有
凉了，杜衡这时候说：“煲这菜肴可以在面放上炉，一边吃一边煮，就算吃到最后都是的。就是煮的时候容易把汤烧
味变得有咸，不过加开问题就不大。要不我们现在就试试？”
说就，杜衡将盆的蟹煲倒到他的火锅专用锅。果然稍稍有些凉意的菜又开始起来了。
凤归取了青梅酒：“上次杜衡不是说青梅酒可以煮的吗？要不煮一？”景楠也有这个意思：“好啊，你不是有个可以温酒的酒盏的么？拿来呗。”
杜衡对青梅酒没什么兴趣，他在等着笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。凤归他们刚把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。
蒸好的螃蟹整整齐齐的肚朝上躺在了蒸笼，它们颜
呈现橙黄，蒸笼的
都浸了黄的油脂。杜衡叹着：“好
的螃蟹啊。”
在杜衡老家，螃蟹是一奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜馆，每天的螃蟹储备量也不是很多。一只螃蟹大几十，杜衡每次吃的时候都觉得疼。
每次吃螃蟹的时候，就有一个重要的节日——秋节。秋佳节，一家人团聚在一起品蟹观月吃月饼，风雅一的人家还要喝雄黄酒。
玄御拿起一只螃蟹放在了杜衡碗，他问：“需要我帮你拆螃蟹吗？”杜衡摆摆手：“不用不用，吃螃蟹的乐趣就是在啃螃蟹上啊。”
杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客气的将自己面前的盘推到了玄御面前，凤归他们笑的肚都疼了：“小玉，你就从了笑笑吧。”
玄御拆螃蟹真的有一手，他灵气一转，盘就现了螃蟹完整的蟹。杜衡不知玄御是怎么到的，他看着盘宛如脱了壳的蟹惊呆了：“这都行？”
这当然行，玄御又给杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。
216
喝了一酒，大家的话匣就打开了。景楠看了看
的月亮：“一眨我们到东极山也有大半个月了吧？村里现在刚刚到秋天，东极山都已经开始落叶了。”
云诤：“是啊，东极山的冬天很
，再过一个月就该雪了。”
听到云诤这么说，杜衡抬看了看天空。不知是不是错觉，他觉得这段时间的月亮分外的亮。仔细一想，离农历八月半也不远了啊。秋节快要到了，要月饼了啊。
老家的月饼各各样，杜衡会广式和苏氏的，他开始盘算起来什么馅儿的。首先鲜馅儿的月饼肯定不能少，被大家唾弃的五仁馅儿的也必须要有，可以的话还可以咸
黄松或者莲蓉的……
这么一想，杜衡的思绪不由得就飘远了，就连玄御在他碗拆了两只螃蟹都没注意到。
玄御也不打扰他，他觉得杜衡发呆的时候傻乎乎的特别可
。然而笑笑不依了，笑笑对着杜衡啾啾了的一段，见杜衡没反应，笑笑还用翅膀拍了拍杜衡的手背。
杜衡猛然回过神来，他不好意思的问：“笑笑在说什么呢？”他鸟语还没合格，笑笑说的稍稍了他就听不明白了。
玄御解释：“笑笑说你答应给他的炸和
丝芋都没呢。”
杜衡老脸一红，糟糕，笑笑不提他竟然真忘记了。冰箱里面存了不少鸭鹅，炸好，然而最后一个芋被他成芋扣了。想要吃芋，就必须去
熟地里那些还没好的芋。
那些芋都是从东极山上挖过来的，杜衡还没吃过它们，不知它们的和味像不像周家铺里面买来的。芋这东西很挑剔，产地气候文……只要有细微差异，来的芋就千差万别。
杜衡对笑笑说：“炸可以有，芋的话我要试过了才知。
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